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Le houmous est-il en bonne santé? Top 8 des avantages du houmous

La ligne du bas

  1. Le houmous est un plongeon et une propagation incroyablement populaires au Moyen-Orient.

  2. Il est généralement préparé en mélangeant des pois chiches (haricots garbanzo), du tahini (graines de sésame moulues), de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail dans un robot culinaire.

  3. Non seulement l'houmous est-il délicieux, mais il est également polyvalent, contient des éléments nutritifs et est associé à de nombreux avantages impressionnants pour la santé et la nutrition (1).

  4. Voici 8 avantages de l'houmous scientifiquement prouvés.

1. Super nutritif et bourré de protéines végétales

  1. Vous pouvez vous sentir bien de manger de l'houmous, car il contient une grande variété de vitamines et de minéraux.

  2. Une portion d'houmous de 100 grammes fournit (2):

  3. Le houmous est une excellente source de protéines végétales, fournissant 7,9 grammes par portion.

  4. Cela en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Consommer suffisamment de protéines est essentiel pour une croissance, une récupération et une fonction immunitaire optimales.

  5. De plus, l'houmous comprend le fer, les folates, le phosphore et les vitamines du groupe B, qui sont tous importants pour les végétariens et les végétaliens, car ils risquent de ne pas se nourrir suffisamment.

2. Riche en ingrédients prouvés pour aider à combattre l'inflammation

  1. L'inflammation est le moyen utilisé par l'organisme pour se protéger des infections, des maladies et des blessures.

  2. Cependant, l'inflammation peut parfois durer plus longtemps que nécessaire. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique, et cela a été lié à de nombreux problèmes de santé graves (3).

  3. Le houmous regorge d'ingrédients sains pouvant aider à combattre l'inflammation chronique.

  4. L'huile d'olive en fait partie. Il est riche en antioxydants puissants qui ont des effets anti-inflammatoires.

  5. En particulier, l'huile d'olive vierge contient l'oléocanthal, un antioxydant, qui aurait les mêmes propriétés anti-inflammatoires que les médicaments anti-inflammatoires courants (4, 5, 6).

  6. De même, les graines de sésame, qui constituent le tahini, peuvent aider à réduire les marqueurs de l'inflammation dans le corps tels que l'IL-6 et la CRP, qui sont élevés dans les maladies inflammatoires telles que l'arthrite (7, 8).

  7. En outre, de nombreuses études ont montré qu'une alimentation riche en légumineuses comme les pois chiches atténue les marqueurs sanguins de l'inflammation (9, 10, 11, 12).

3. Riche en fibres qui favorise la santé digestive et nourrit vos bonnes bactéries intestinales

  1. Le houmous est une excellente source de fibres alimentaires, qui peut améliorer la santé de votre système digestif.

  2. Il fournit 6 grammes de fibres alimentaires pour 100 grammes, ce qui correspond à 24% de l'apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes et 16% pour les hommes (13).

  3. Grâce à sa teneur élevée en fibres, l'houmous peut vous aider à rester régulier. En effet, les fibres alimentaires aident à ramollir et à donner du volume aux selles, facilitant ainsi leur élimination (14).

  4. De plus, les fibres alimentaires aident également à nourrir les bactéries saines qui vivent dans votre intestin.

  5. Une étude a révélé que l’ajout de 200 grammes de pois chiches (ou de fibres de raffinose provenant de pois chiches) au régime alimentaire pendant trois semaines contribuait à favoriser la croissance de bactéries bénéfiques, telles que les bifidobactéries, tout en supprimant la croissance de bactéries nocives. bactéries (15).

  6. Une partie de la fibre de l'houmous peut être convertie par les bactéries intestinales en butyrate d'acide gras à chaîne courte. Cet acide gras aide à nourrir les cellules du côlon et présente de nombreux avantages impressionnants (15).

  7. Des études de laboratoire ont montré que la production de butyrate est liée à un risque moins élevé de cancer du côlon et d'autres problèmes de santé (16, 17).

4. A un faible index glycémique, donc peut aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang

  1. Le houmous possède plusieurs propriétés qui peuvent aider à contrôler votre glycémie.

  2. Tout d'abord, le houmous est composé principalement de pois chiches, qui ont un faible indice glycémique (IG).

  3. L'indice glycémique est une échelle qui mesure la capacité des aliments à augmenter le taux de sucre dans le sang.

  4. Les aliments dont l'IG est élevé sont rapidement digérés puis absorbés, ce qui provoque une forte augmentation du taux de sucre dans le sang. Inversement, les aliments à faible IG sont digérés lentement puis absorbés, ce qui provoque une augmentation et une diminution plus lente et plus équilibrée de la glycémie.

  5. Le houmous est également une excellente source de fibres solubles et de graisses saines.

  6. Les pois chiches sont riches en protéines, en amidon résistant et en antinutriments, ce qui ralentit la digestion des glucides (18).

  7. Les graisses aident également à ralentir l'absorption des glucides dans l'intestin, ce qui permet une libération plus lente et plus régulière du sucre dans le sang.

  8. Par exemple, des recherches ont montré que le pain blanc libère quatre fois plus de sucre dans le sang après un repas que le houmous, bien qu’il fournisse la même quantité de glucides (19).

5. Contient des ingrédients sains pour le cœur susceptibles de réduire le risque de maladie cardiaque

  1. Les maladies du coeur sont responsables de 1 décès sur 4 dans le monde (20).

  2. Houmous contient plusieurs ingrédients qui peuvent aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.

  3. Au cours d'une étude de cinq semaines, 47 adultes en bonne santé ont consommé soit un régime comprenant des pois chiches ajoutés, soit un régime comprenant du blé. Après l’étude, les consommateurs de pois chiches supplémentaires avaient un taux de «mauvais» cholestérol LDL inférieur de 4,6% à celui des consommateurs de suppléments de blé (21).

  4. En outre, une étude de 10 études portant sur plus de 268 personnes a conclu qu'un régime riche en légumineuses comme les pois chiches réduisait le "mauvais" cholestérol LDL de 5% en moyenne (22).

  5. Outre les pois chiches, l'houmous est également une excellente source de graisses de l'huile d'olive bénéfiques pour le cœur.

  6. Une analyse de 32 études portant sur plus de 840 000 personnes a révélé que les personnes consommant le plus grand nombre d'huiles saines, en particulier d'huile d'olive, présentaient un risque de décès par maladie cardiaque 12% plus faible et 11% moins risque global de décès réduit (23).

  7. Une autre étude a révélé que pour 10 grammes (environ 2 cuillerées à thé) d’huile d’olive extra vierge consommée par jour, le risque de maladie cardiaque diminuait encore de 10% (24).

  8. Bien que ces résultats soient prometteurs, d'autres études à long terme sur le houmous sont nécessaires.

6. Favorise la perte de poids et vous aide à maintenir un poids santé

  1. Plusieurs études ont examiné l'impact de l'houmous sur la perte de poids et le maintien de son poids.

  2. Fait intéressant, selon un sondage national, les personnes qui consommaient régulièrement des pois chiches ou de l'houmous avaient 53% moins de chances d'être obèses.

  3. Ils avaient aussi un IMC inférieur et leur tour de taille était en moyenne plus petit de 5,5 cm (2,2 pouces) que les personnes qui ne consommaient pas régulièrement de pois chiches ou d’houmous (25).

  4. Cela dit, il n’est pas tout à fait clair si ces résultats sont dus aux propriétés spécifiques des pois chiches ou du houmous ou tout simplement au fait que les personnes qui consomment ces aliments mènent un mode de vie généralement sain.

  5. D'autres études ont également associé une consommation plus élevée de légumineuses comme les pois chiches à un poids corporel réduit et à une amélioration de la satiété (26, 27).

  6. Le houmous a plusieurs propriétés qui peuvent aider à favoriser la perte de poids.

  7. Il s'agit d'une excellente source de fibres alimentaires, dont il a été prouvé qu'il stimulait les taux des hormones de plénitude, la cholécystokinine (CCK), les peptides YY et GLP-1. De plus, il a également été démontré que les fibres alimentaires réduisaient les niveaux de l'hormone de la faim, la ghréline (28, 29, 30).

  8. En limitant l'appétit, les fibres peuvent aider à réduire votre apport calorique, ce qui favorise la perte de poids.

  9. De plus, le houmous est une excellente source de protéines végétales. Des recherches ont montré qu'un apport en protéines plus élevé pouvait contribuer à réduire l'appétit et à stimuler votre métabolisme (31).

7. Parfait pour les personnes souffrant d’intolérance, car il est naturellement sans gluten, sans noix et sans produits laitiers

  1. Les allergies et les intolérances alimentaires touchent des millions de personnes dans le monde.

  2. Les personnes souffrant d’allergies et d’intolérances alimentaires ont du mal à trouver des aliments qu’elles peuvent manger et qui ne causent pas de symptômes désagréables.

  3. Heureusement, presque tout le monde peut apprécier le houmous.

  4. Il est naturellement exempt de gluten, de noix et de produits laitiers, ce qui signifie qu'il convient aux personnes souffrant d'affections courantes telles que la maladie cœliaque, les allergies aux noix et l'intolérance au lactose.

  5. Bien que l'houmous soit naturellement exempt de ces ingrédients, il est toujours sage de lire la liste complète des ingrédients, certaines marques pouvant ajouter des conservateurs ou d'autres ingrédients.

  6. De plus, notez que les pois chiches sont riches en raffinose, un type de FODMAP. Les personnes sensibles aux FODMAP, telles que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, doivent veiller à ne pas abuser de l'houmous (32).

  7. N'oubliez pas non plus que l'houmous contient de la pâte de graines de sésame, également appelée tahini. Les graines de sésame sont un allergène commun au Moyen-Orient (33).

8. Incroyablement facile à ajouter à votre régime

  1. Non seulement l'houmous est-il nutritif et savoureux, mais il est également facile de l'ajouter à votre régime alimentaire - il existe apparemment de nombreuses façons d'utiliser l'houmous.

  2. Étendez-le sur votre wrap préféré, votre poche de pain pita ou votre sandwich au lieu d'autres pâtes à tartiner très caloriques comme la mayonnaise ou les vinaigrettes crémeuses.

  3. Le houmous fait également une trempette savoureuse. Il convient parfaitement aux aliments croquants comme le céleri, les carottes, les concombres et les poivrons. Beaucoup de gens trouvent cela satisfaisant les fringales de chips.

  4. Bien que l'houmous soit largement disponible dans les supermarchés, il est incroyablement facile à fabriquer à la maison.

  5. L'ensemble du processus prend moins de 10 minutes et ne nécessite qu'un robot culinaire.

  6. Ingrédients

La conclusion

  1. Le houmous est un bain populaire du Moyen-Orient, riche en vitamines et en minéraux.

  2. La recherche a établi un lien entre le houmous et ses ingrédients, entre autres, pour lutter contre l'inflammation, améliorer le contrôle de la glycémie, améliorer la santé digestive, réduire les risques de maladies cardiaques et perdre du poids.

  3. En outre, le houmous est naturellement exempt d'allergènes alimentaires et d'agents irritants courants, tels que le gluten, les noix et les produits laitiers, ce qui signifie qu'il peut être apprécié par la plupart des gens.

  4. Ajoutez du houmous à votre régime en suivant la recette ci-dessus - il est incroyablement facile à préparer et prend moins de dix minutes.

  5. Dans l’ensemble, l’houmous est un ajout super simple, sain et délicieux à votre régime alimentaire.



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