Le pouvoir de guérison de la caroube

La farine de caroube est un super aliment de nos jours. Il a été utilisé comme substitut du cacao et du café pendant des années, mais il mérite également une place à part entière. La farine de caroube ou de caroube fournit une excellente pâte à utiliser en cuisine. Il contient des protéines et de nombreux minéraux. De plus, il contient des substances qui agissent de la même manière qu'un antidépresseur. De plus, les chercheurs disent qu'il a des propriétés anticancéreuses.

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La caroube était déjà utilisée dans l'Égypte ancienne. Là, il a été utilisé comme édulcorant. Le caroubier est originaire de la région méditerranéenne comprenant l'Europe du Sud, l'Afrique du Nord, le Moyen-Orient, les îles Canaries et la Macronésie. Parfois, l'arbre ne pousse qu'à une hauteur de sept ou dix mètres, mais il peut atteindre une hauteur de quinze à vingt mètres. Il fleurit normalement en septembre et novembre. L'homme ne mange pas tant la graine que les gousses. Mais les graines peuvent aussi être consommées comme d'habitude.

Nous appelons les cosses du caroubier caroube lorsqu'elles sont grillées et moulues. La gomme de caroube est fabriquée à partir de gousses non grillées. La composition finale des polyphénols disponibles diffère selon la méthode d'utilisation, selon des chercheurs allemands en 2004. La graine brute contient de nombreux glycosides de flavonol et des tanins hydrolysables. Les graines torréfiées, la caroube, contiennent souvent plus d'acide gallique.

Pourquoi nous utilisons le latin en science est clair pour beaucoup de gens. C'est parce qu'alors nous savons avec certitude de quelle plante il s'agit. Ceratonia siliqua est le nom latin de la caroube. En anglais, cet arbre s'appelle le caroubier. En néerlandais, il s'appelle Johannesbroodboom. En anglais, il est également appelé pain de Saint-Jean comme autre nom. Mais la caroube est plus couramment vendue aux Pays-Bas sous le nom de caroube ou de farine de caroube.

Les effets médicinaux suivants proviennent de la médecine naturelle. La caroube est l'une de ces substances qui à la fois prévient la diarrhée et facilite la digestion. En raison de son effet astringent, il neutralise la diarrhée. Mais les polyphénols qu'il contient le rendent légèrement laxatif. Soit dit en passant, la diarrhée est également évitée en buvant un thé de l'écorce du caroubier. Il contient de nombreux tanins, la substance qui fournit un effet astringent. L'effet astringent peut également affecter la gorge. Cela peut empêcher la toux. Il a également un effet apaisant.

En 2011, des chercheurs indiens ont mené une étude sur l'effet antidépresseur de la caroube. Il s'est avéré que la caroube inhibe la dégradation de la sérotonine. Toutes sortes de médicaments synthétiques sont basés sur l'effet inhibiteur de la sérotonine. Les chercheurs ont vu que la caroube était accompagnée d'adrénaline et de noradrénaline. Les chercheurs ont fait leurs tests sur des souris.

Les fruits, la farine et le sirop de caroube regorgent de minéraux, de protéines et de glucides. La caroube contient beaucoup de calcium, de potassium, de magnésium, de sodium et de phosphore. Le sirop de caroube contient relativement le plus de potassium, de phosphore et de calcium. Ces substances sont également abondantes dans la farine de caroube, qui contient également du sodium. Des chercheurs turcs en 2009 ajoutent que les acides gras essentiels sont en bonnes proportions dans la farine de caroube. Ils ont également vu que lorsque la poudre de caroube est fabriquée industriellement, il y a deux fois et demie plus de manganèse et de fer dans le produit final.

Vous pouvez faire un lait à partir de farine de caroube ou de gomme de johannes. Vous faites bouillir 100 grammes de farine sur un litre d'eau et laissez bouillir pendant deux minutes. Ensuite, vous laissez refroidir. S'il fait assez froid, vous pouvez le mettre dans la bouteille. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours et l'utiliser comme lait alternatif à base de plantes. Il n'est peut-être pas sage de ne boire que ce lait à partir de maintenant. Il existe également d'autres laits végétaux tels que le lait d'avoine, le lait de pois chiches, le lait de riz et le lait d'amande.

Des chercheurs italiens ont vu en 2002 que la feuille et la gousse de la caroube avaient des propriétés anticancéreuses. Cela peut avoir à voir avec les acides gras essentiels qu'il contient. Pour en savoir plus, lisez le livre de Brian Peskin The Untold Story of Cancer. Dans l'étude, des lignées de cellules cancéreuses du foie ont été testées sur des souris. On dit que leur découverte est importante dans le développement d'aliments fonctionnels anticancéreux. Des chercheurs portugais ont publié une étude en 2011 montrant que les antioxydants de la caroube ont un effet anticancéreux. Le cultivar femelle Galhosa avait le plus de polyphénols. Les chercheurs supposent que si une plante contient plus de polyphénols, elle a plus de pouvoir de guérison.

Vous pouvez faire un substitut au chocolat, au café et à l'œuf de caroube. Mais on oublie parfois que la caroube elle-même a des propriétés savoureuses.