Le pouvoir de guérison de l'amarante

1. L'amarante contient beaucoup plus de protéines que les autres céréales. L'amarante est appelée pseudo-céréale. Cette céréale, répandue seulement au 21ème siècle, possède toutes sortes de propriétés médicinales. De plus, l'amarante est une plante facile à cultiver. C'est ce qu'on appelle une culture importante du futur. L'amarante peut facilement pousser dans des conditions tropicales afin de contrer les carences nutritionnelles dans les pays du tiers monde.

Contenu:

1. Plante facile et nutritive Propriétés médicinales générales Histoire amarante Nommer l'amarante Ingrédients amarante Vitamines dans l'amarante Minéraux dans l'amarante Amarante contre le cancer? L'amarante est bonne pour le foie

Plante facile et nutritive

1. L'un des avantages de l'amarante est qu'il s'agit d'un grain qui n'est pas trop raffiné comme celui qui est habituellement utilisé pour le pain. De plus, l'amarante est une plante très facile à cultiver. L'amarante est bon marché et a une valeur nutritionnelle très élevée. Cela peut devenir une culture importante à l'avenir. Avec des cultures telles que l'amarante, la malnutrition peut être mieux combattue. En 1991, l'amarante n'était cultivée qu'au Népal, au Mexique et en Amérique du Sud. L'amarante se trouve maintenant partout dans le monde, y compris en Europe. Presque toutes les espèces d'amarante d'Europe sont originaires d'Amérique du Nord, centrale ou du Sud.

Propriétés médicinales générales

1. L'amarante est bonne pour le système immunitaire, réduit l'activité d'une tumeur, aide à abaisser la glycémie, améliore l'hypertension artérielle et peut combattre l'anémie. De plus, l'amarante possède diverses propriétés anti-allergiques. De plus, l'amarante est un antioxydant puissant.

Histoire amarante

1. L'amarante était déjà mangée par les Aztèques. En aztèque, la plante s'appelle Huitzilopochtli, ce qui signifie `` colibri à gauche ''. Ce nom fait référence au fait que le colibri se nourrit de l'amarante; il continue de voler dans les airs pendant qu'il mange. Dans les années 1970, l'amarante était cultivée à partir de plantes sauvages au Mexique. Depuis, cette culture est de plus en plus utilisée comme culture.

Nommage en amarante

1. Le nom latin que nous utilisons en science pour désigner l'amarante est Amaranthus cruentus. Une variété d'amarante mexicaine largement utilisée est Amaranthus hypochondriacus. Amaranthos est un mot grec qui signifie quelque chose comme «fleur qui ne se décolore jamais», en référence aux fleurs rouges qui durent longtemps. L'amarante est appelée la nourriture du troisième millénaire car elle a été redécouverte après l'an 2000, au troisième millénaire de notre ère. L'amarante est un pseudo-grain, tout comme le quinoa.

Ingrédients amarante

1. L'amarante contient de nombreuses protéines, minéraux, saponines, fibres, acides gras insaturés, de nombreuses vitamines du complexe B, vitamine A et vitamine C. Elle contient pas moins de 18 acides aminés importants différents. Il ne contient pas de gluten, ce qui en fait un bon choix pour un régime sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. En outre, il contient de nombreuses vitamines du complexe B en combinaison avec des acides gras, ce dont les personnes atteintes de troubles mentaux souffrent souvent. La maladie cœliaque et les troubles mentaux vont souvent de pair. De plus, il existe un peptide dans l'amarante qui s'appelle Ay-AMP. Ce peptide combat divers champignons tels que Candida albicans, Trichoderma sp., Fusarium solani, Penicillium chrysogenum, Geotrichum candidum, Aspergillus candidus, Aspergillus schraceus et Alternaria alternata.

Vitamines dans l'amarante

1. 100 grammes d'amarante contiennent 45% de l'apport quotidien recommandé (AJR) de vitamine B6. Il contient 29% du RDI de B5, 21% du RDI de B11, 17% du RDI de B2, 10% du RDI de B1, 8% du RDI de Vitamine E, 6% du RDI de B3 et 5% des AJR en vitamine C. Cela fait de l'amarante un nutriment particulièrement riche en vitamines.

Minéraux en amarante

1. Les pourcentages de minéraux dans l'amarante sont encore plus impressionnants que ceux des vitamines. Le manganèse contient jusqu'à 159% du RDI dans une once. Le phosphore contient 80% du RDI dans cette culture à l'origine aztèque. Le magnésium y est avec 70% du RDI. Le fer suit avec 59% du RDI. Le zinc est dans l'amarante avec 30% du RDI. Le calcium a un RDA de 16% et le potassium clôt cette liste impressionnante avec 11% de l'AJR. Avec ces pourcentages, l'amarante est beaucoup plus saine que de nombreuses céréales.

L'amarante contre le cancer?

1. Une étude israélienne de 1996 affirme que l'amarante a des propriétés potentielles de lutte contre le cancer. Cela en soi n'est pas surprenant car il contient de nombreux acides gras insaturés. Selon Brian Peskin, qui a écrit le livre The Untold Story of Cancer, un manque d'acides gras oméga 3 et 6 dans notre alimentation est une cause majeure de cancer. L'étude israélienne a montré que les substances contenues dans l'amarante ralentissent la croissance des cellules cancéreuses du sein. Une recherche mexicaine de 2008 ajoute que lorsque la globuline de l'amarante est consommée avec la trypsine, elle induit l'apoptose. Cela signifie qu'une cellule cancéreuse peut mourir. Normalement, une cellule cancéreuse ne meurt pas; ces cellules continuent à proliférer.

L'amarante est bonne pour le foie

1. L'amarante est bonne pour le foie. Une étude argentine de 2011 a donné de l'éthanol à des rats pour nuire à leur foie. Il s'agit d'une méthode scientifiquement normalisée pour mesurer l'effet d'un produit sur le foie. Ensuite, un groupe de rats a reçu de l'amarante et un autre groupe de rats ne l'ont pas été. Les rats ayant reçu de l'amarante ont montré une nette récupération du foie. Les chercheurs en concluent que l'amarante est protectrice du foie et que les phénols présents dans ce pseudo grain en sont responsables.