Le pouvoir de guérison de romanesco

Le romanesco est probablement le plus beau légume qui soit. Sa structure est constituée de fractales, une forme de croissance très symétrique. Toutes sortes de belles tourelles vertes se forment, comme s'il s'agissait d'une maquette d'un centre-ville futuriste. Le goût de Romanesco est beaucoup plus subtil que celui du chou-fleur ordinaire, bien qu'il s'en rapproche. Il a une saveur légèrement noisette. Il a aussi une bonne bouchée si vous ne le faites pas cuire trop longtemps.

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Informations générales Isothiocyanates, bons pour le cancer Les feuilles sont antibactériennes Romanesco guérit les blessures Structures mathématiques Nommer romanesco Conseils de culture à domicile Conseils pour manger romanesco

Romanesco est le nom d'une variété de chou-fleur vert avec une belle structure fractale en spirale. La structure de la fleur suit un logarithme mathématique. Les fractales sont en fait une fleur comestible de la famille des brassica. Cette famille comprend les choux de Bruxelles, le chou rouge, le chou vert, le chou frisé, la moutarde, la roquette et le brocoli. Les nutriments les plus importants de romanesco sont la vitamine C, les caroténoïdes, les fibres et la vitamine K. La vitamine C est en grande quantité dans le romanesco: 100 grammes contiennent 147% de l'apport quotidien recommandé. C'est beaucoup plus que dans le chou-fleur ordinaire.

Les espèces de Brassica contiennent des isothiocyanates. Ces substances ont prouvé dans de nombreuses études qu'elles sont anti-cancéreuses. Ils peuvent, entre autres, induire la mort des cellules cancéreuses, également appelée apoptose. Le chou violet contient le plus d'isthiocyanates, selon une étude espagnole de 2007, suivi du chou noir ou du chou de palme. Romanesco occupe une excellente troisième place, encore plus élevée que le chou-fleur blanc traditionnel que nous mangeons souvent aux Pays-Bas.

Les feuilles du brocoli romanesco et d'autres espèces de Brassica contiennent un composant antibactérien. Une recherche italienne publiée en 2006 montre que le jus des feuilles tue les bactéries E. coli et les bactéries salmonelles. Ces bactéries sont des agents pathogènes ou pathogènes que l'on trouve parfois dans les aliments. Les œufs et la viande de poulet issus de l'élevage industriel en particulier contiennent toujours un pourcentage de salmonelles. Parfois, le pourcentage de salmonelles est si élevé que de nombreux consommateurs tombent malades. Dans les médias, ils parlent d'une épidémie de salmonelles.

Les feuilles de chou sont traditionnellement utilisées pour soigner les blessures. Les feuilles du romanesco peuvent également être utilisées pour cela. Il y a des gens qui souffrent de blessures chroniques ou de blessures qui guérissent mal. Ils peuvent essayer d'appliquer des feuilles Romanesco sur la plaie. Vous bandez les feuilles avec des bandages et des bandages sur la plaie et les laissez reposer toute la nuit. Il y a de très bonnes chances que les blessures paraissent beaucoup mieux le lendemain matin. Vous pouvez dormir avec une feuille de chou sur la plaie pendant autant de nuits que nécessaire.

Romanesco est l'un des rares végétaux à avoir été étudié par les mathématiciens. L'accrocheur structure fractale a incité les gens à étudier de plus près romanesco. Il se trouve que les lois du rapport d'or sont respectées par ce légume. De plus, les spirales satisfont aux formules mathématiques établies par Fibonacci. Le nombre d'or peut être exprimé exactement dans chaque fleur du romanesco. Soit dit en passant, selon de nombreux mathématiciens, la structure de romanesco est pas 100% fractale selon la définition mathématique. Si vous zoomez davantage sur la structure fractale, selon la définition officielle, une structure fractale devrait rester, mais dans le cas du romanesco, une structure moléculaire devient visible.

Dans la science, nous utilisons des noms latins. Pourquoi? Parce que nous pensons que tout malentendu sur quelle plante il s'agit est exclu. Le nom latin de Romanesco est Brassica oleracea convar. botrytis var. Botrytis. Aux Pays-Bas, il est aussi appelé le chou-fleur de la tourelle verte. Jusque dans les années 90 du 20e siècle, ce légume était appelé chou-fleur espagnol dans les magasins. Le romanesco nom vient d'Italie. Au XVIe siècle, cette plante s'appelait broccolo romanesco, ce qui signifie «brocoli de Rome».

Si vous cultivez vous-même le romanesco, il est bon de savoir que les feuilles gardent le romanesco vert. Lorsque la fleur reçoit trop de soleil, la fleur a tendance à acquérir des couleurs rouges. Vous pouvez manger les feuilles de romanesco. Ceci est utile à savoir car la culture de votre propre charbon conduit souvent à des choux plus petits. Celui qui mange les feuilles utilise au mieux le pouvoir nutritionnel du romanesco.] [! 167893 => 1130 = 4937!] Conseils gastronomiques romanesco

Le Romanesco est un excellent légume à cuire brièvement et mettre un morceau de beurre dans votre assiette pour qu'il fond délicieusement. Vous pouvez faire bouillir le Romanesco et le verser dans votre assiette avec une sauce Bechemel ou une sauce au fromage. Une sauce au fromage bleu a également bon goût avec cela. De plus, c'est un excellent chou à couper en petits morceaux et à faire sauter avec d'autres légumes comme l'oignon, l'ail, les haricots verts et les champignons. De cette façon, vous obtenez un mélange de légumes qui va bien avec un repas de riz. Vous pouvez également cuire brièvement des morceaux de Romanesco séparément pour les ajouter ensuite à une salade. Ce légume est idéal pour la torréfaction. Saupoudrez-les de citron et faites-les rôtir au four, ou essayez-les sur le barbecue végétarien! Vous pouvez également bien cuire le romanesco et le broyer finement avec un mixeur plongeant. Ajoutez de la crème, des oignons frits et de l'ail et vous aurez un bon repas de soupe. Vous pouvez également ajouter du fromage hollandais râpé pour donner plus de valeur à la soupe.