Le pouvoir de guérison du chou vert

Le chou vert est un légume sain, comme tous les types de chou. Mais à quoi sert-il exactement? Des études publiées dans des revues scientifiques montrent que le charbon a un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires et le cancer. Mais le chou vert peut également être utile pour les plaies cutanées et la maladie d'Alzheimer. C'est pourquoi il est important d'intégrer ce légume sain dans votre menu. Assurez-vous de manger du chou deux à trois fois par semaine. Le charbon peut être utilisé dans de nombreux plats; faire une salade de chou.

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Informations générales chou vert Prévenir la maladie d'Alzheimer Valeur nutritive du chou vert Bon contre le cancer et les maladies cardiovasculaires Nombre variable de phytonutriments Chou vert contre le cancer Ne cuisinez pas au micro-ondes Conseils pour manger du chou vert

On pense que le chou vert a été amené en Europe par les Celtes errants au 7ème siècle avant JC. Le chou était déjà apprécié comme légume dans la Grèce antique et la Rome antique. C'était considéré comme une sorte de panacée; une médecine universelle qui peut contrôler de nombreuses maladies. Depuis l'expansion romaine, la variété de chou a probablement été répandue dans toute l'Europe et incluse localement comme un ajout sain au menu. Il existe de nombreux types de choux tels que la choucroute, le chou rouge et le chou pointu. Le type de chou frisé a probablement été développé en Italie. Les choux de Bruxelles, le bok choy, le chou-fleur et le chou frisé sont également des types de chou. Ils appartiennent tous à la famille des crucifères, tout comme la roquette, la moutarde et le colza. [! 164282 => 1130 = 3506!] Prévenir la maladie d'Alzheimer

100 grammes de chou vert représentent 63% de l'apport quotidien recommandé (AJR) de vitamine K. La vitamine K est particulièrement efficace contre la maladie d'Alzheimer; il assure la restauration des neurones. La maladie d'Alzheimer est une maladie grave, mais sa progression peut être ralentie en mangeant du chou vert. Le chou frisé est une meilleure source de vitamine K. Le chou vert est particulièrement efficace pour prévenir la maladie d'Alzheimer.

En plus de la vitamine K, le chou vert contient 61% des AJR pour la vitamine C. Les pionniers hollandais de la mer du 17ème siècle avaient tout intérêt à apporter du chou blanc et vert mariné au vinaigre pour éviter le scorbut. La vitamine B6, également appelée pyridoxine, se trouve dans le chou vert avec 10% du RDI. De plus, il contient de la thiamine ou B1 dans un pourcentage de 5%. Le chou vert contient presque toutes les autres vitamines, mais en pourcentages inférieurs à 5% du RDI. En termes de minéraux, il y a 7% de la RDA du manganèse minéral dans le chou vert et il contient 6% de la RDA du fer. Il contient du calcium, du potassium et de phosphore chacun avec 4% du RDI.

Une recherche chinoise publiée en 2013 montre que le chou vert contient de nombreux antioxydants. L'étude a comparé le chou rouge, le chou frisé, le chou chinois et le chou vert. Le chou vert s'est avéré avoir la plus grande activité en tant que piégeur de radicaux libres, bien que le chou rouge, dans l'ensemble, contienne plus d'antioxydants. chou chinois, chou frisé et le chou vert ont des propriétés anti-inflammatoires plus que le chou rouge. Les chercheurs concluent que tous ces charbons sont bons contre les maladies chroniques basées sur le stress oxydatif, également expliqué comme une inflammation au niveau cellulaire ou une inflammation de bas grade. Dans le domaine des maladies vasculaires, ces inflammations peuvent conduire à une artériosclérose. Ils recommandent ces types de choux pour la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer, entre autres.

Des recherches coréennes de février 2014 sur 45 charbons différents de toutes les régions du monde ont montré que la composition des phytonutriments varie considérablement dans le monde. Le charbon contenait 11 glucosinolates différents, 13 anthocyanes différentes, 22 acides aminés différents et une forte concentration de vitamine C. Le chou rouge contient plus de vitamine C que le chou vert. D'autres recherches chinoises ont déjà montré que certains charbons contiennent 12 fois plus de vitamine C que d'autres charbons. Les chercheurs coréens ont découvert que certains charbons contiennent trois fois plus d'acides aminés que d'autres charbons.

Le charbon contient de la sinigrine, qui est l'un des glucosinolates. Cette sinigrine est convertie dans les intestins en isothiocyanate d'allyle. Il s'est avéré être un agent de lutte contre le cancer, en particulier dans le cancer de la vessie, la leucémie, le cancer de la prostate et le cancer du côlon. De nombreuses études sur l'isothiocyanate d'allyle ont été menées, dont une étude américaine de 2010. Chez le rat, il a été montré que les concentrations d'isothiocyanate d'allyle dans la vessie augmentaient de 14 à 79 fois après l'ingestion. Une autre étude américaine, de 2003, avait déjà montré que l'isothiocyanate d'allyle déclenche l'apoptose ou la mort subite d'une cellule cancéreuse. Une étude taïwanaise de 2010 montre que le chou vert est également efficace dans le cancer du cerveau. Malheureusement, aucune bonne étude n'a été réalisée sur les humains. La plupart des tests alimentaires sont effectués sur la base de questionnaires. Étant donné que les gens sont toujours positifs quant à leur régime alimentaire supposé sain, il n'est pas vraiment fiable de baser les résultats d'une recherche sur le remplissage d'un questionnaire. Un exemple de ceci est: peu d'alcooliques répondront à un questionnaire qu'ils ont bu 24 bouteilles de bière en une journée

Une étude néerlandaise de l'Université de Wageningen, achevée en 2004, montre que l'enzyme myrosinase est complètement détruite lors de la cuisson au micro-ondes. Vous avez besoin de cette enzyme pour digérer les glucosinolates. Cependant, les chercheurs ne tirent pas cette conclusion: ils ont vu que les glucosinolates deviennent plus disponibles à la consommation par cuisson aux micro-ondes. Apparemment, les chercheurs n'ont pas tenu compte du fait que les glucosinolates ne peuvent pas être convertis si les enzymes associées ont été détruites. Une étude britannique a montré que la myrosinase est également détruite lorsque le légume est cuit à la vapeur pendant sept minutes. Les chercheurs britanniques ne cuisent le chou que brièvement; ceci est préférable à l'utilisation de la vapeur et des micro-ondes. Dans le cas du chou vert, vous pouvez également le manger cru. Les légumes qui peuvent être consommés crus nécessitent généralement un temps de cuisson compris entre une et cinq minutes.

Vous ne devriez certainement pas mettre de chou vert au micro-ondes; puis il perd son pouvoir de guérison et sa valeur nutritive.