Le pouvoir de guérison du navet ou du navet

Le navet est un légume d'antan bien connu aux Pays-Bas et en Belgique qui peut être récolté de fin mai à novembre. C'est un légume super sain, en particulier les feuilles excellent dans des pourcentages élevés de vitamines et de minéraux, plus élevés que de nombreux superaliments exotiques et coûteux. Navets sont de plus en trouvent dans fruiteries, en particulier les magasins bio. Pendant longtemps, le navet n'a été cultivé que par des maraîchers, mais ces légumes sont maintenant retirés de l'oubli. On le voit aussi plus souvent sur la carte des restaurants où l'originalité est primordiale. Le navet est étroitement liée à la navet du chaume.

Contenu:

Les navets devraient toujours être vendus avec les feuilles car ils contiennent beaucoup plus de vitamines et de minéraux que le tubercule. Les feuilles contiennent trois fois plus de vitamine C. En comparaison: 100 grammes de tubercule de navet contiennent déjà 35% de l'apport quotidien recommandé (AJR). Cela signifie que notre navet vert contient déjà plus que la valeur RDA pour la vitamine C. Il y a aussi plus de plusieurs autres phytonutriments dans la feuille: six fois plus de calcium, trois fois plus de manganèse minéral et même 250 fois plus de vitamine K.La vitamine A n'est pas dans le tubercule mais est en grande partie dans la feuille verte, pas moins de 1400 % du RDI, par once! Le nombre de calories du tubercule et du vert est à peu près le même.

Les feuilles du navet, qui sont parfois vendues avec lui, sont comestibles mais ce ne sont pas des feuilles de navet comme on le pense parfois. Les feuilles ont un goût un peu amer, mais vous pouvez obtenir ce hors de blanchissement il. Vous pouvez faire cuire le navet tout ou en cubes. Plus vous le cuisez petit, plus vite il cuit. Le navet pousse avec une longue racine pivotante et la partie juste sous le sol, sous les feuilles, devient beaucoup plus épaisse, un tubercule. Les jeunes et petits navets sont plus appréciés par les experts culinaires que les gros navets adultes. Vous pouvez manger un jeune navet cru dans une salade. Il est aussi une bonne idée de mettre le navet dans le vinaigre.

Les anciens Romains mangeaient déjà du navet. Cependant, les Romains n'avaient aucune préférence particulière pour ce légume sain; ils ont préféré donner aux porcs, mais en cas de besoin ils mangeaient simplement, selon Pline l'Ancien. Soit dit en passant, les gros tubercules entièrement développés sont encore nourris aux animaux aujourd'hui. Les Romains avaient appris l'utilisation du navet des habitants de la Grèce antique, qui l'avaient probablement adopté du reste de la Méditerranée. Certains scientifiques pensent que ce légume est originaire au Pakistan et en Afghanistan. En Inde et en Chine, le navet était également cultivé dans l'Antiquité.

Le navet contient une grande quantité de vitamine K. 100 grammes sont bons pour 350% des AJR de la vitamine K. La vitamine K est très bonne pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies dégénératives du cerveau. La vitamine K peut ralentir le processus de la maladie dans le cerveau et, dans certains cas, aider à inverser et à guérir un processus de maladie naissant.

Navet est un type de chou et comme tous les types de choux, il est un antioxydant puissant et a un effet anti-inflammatoire. Il a traditionnellement été utilisé dans toutes sortes de médecine traditionnelle. Choux ont été largement étudiés et leur efficacité médicale est incontestée. Le chou fait partie des légumes les plus sains: en fait, le chou frisé est le légume sain numéro un incontesté en termes de teneur en nutriments. Le navet a des pourcentages de nutriments un peu plus faibles que le chou frisé, mais pas si vous mangez les feuilles avec; alors vous vous rapprochez terriblement de la valeur sanitaire du chou frisé. Le navet est bon avec d'autres types de chou:

De plus, le chou est un excellent légume dans les régimes visant à perdre du poids. C'est parce que vous mangez moins pendant un régime et que vous courez généralement le risque de carences en nutriments. Cependant, le charbon contient tellement de nutriments que vous pouvez difficilement en manquer. Alors mangez beaucoup de chou si vous voulez perdre du poids et mangez du chou deux à trois fois par semaine pour maintenir votre poids. Pour la variation, il est bon d'acheter du navet avec des feuilles; de cette façon, vous mangez à la fois le chou souterrain et le chou aérien.

Le navet vert est parfois vendu séparément / Source: Quadell, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)