Le pouvoir de guérison du nori, source végétale de B12

De nombreux sceptiques errent sur Internet et aiment faire savoir aux gens qu'ils ne croient pas que la B12 se trouve également dans les sources végétales. La foi est un outil inadéquat à cet égard. Il existe de nombreuses preuves scientifiques que la vitamine B12 se trouve dans les plantes et qu'elle est disponible pour les humains. Le conseil que les végétaliens et les végétariens devraient prendre de la vitamine B12 artificielle, souvent audible des cercles médicaux et diététiques, peut facilement être réfuté par la recherche scientifique.

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Nori vient du Japon Vitamines dans nori Minéraux à nori Nori contient du B12 biodisponible Comparaison entre Nori et Konbu Les végétaliens peuvent obtenir du légume B12 Beaucoup de fer en nori

Nori est à l'origine un produit japonais. Il est d'abord décrit dans un livre japonais du huitième siècle. Le nom japonais nori est utilisé dans le monde entier pour cette algue. Le nori est très nutritif et est utilisé de différentes manières dans la cuisine traditionnelle. C'est un ingrédient dans les sushis et les gâteaux, entre autres. Nori est surtout connu pour être l'extérieur d'un sushi. Vous pouvez recouvrir une feuille de papier nori avec du riz, de préférence du riz brun, de l'avocat et de la tomate et de la coriandre, puis l'enrouler et la manger comme sushi. Ce très bon goût.

Nori contient de nombreuses vitamines et minéraux. 100 grammes de nori contiennent 47% de l'apport quotidien recommandé (AJR) de vitamine C et 33% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. De plus, il contient 37% de la RDA d'acide folique (B11) et B2. De plus, il contient 9% des AJR pour B1 et 7% des AJR pour la vitamine E. Il n'est pas encore possible de mesurer exactement la quantité de vitamine B12 qu'il contient, seulement que le stockage de la vitamine B12 est amélioré lorsque l'on mange du nori. Les scientifiques peuvent voir qu'il existe cinq types différents de vitamine B12 dans le nori.

Les pourcentages de minéraux par rapport à la RDA sont nettement inférieurs à ceux des vitamines. Le fer est contenu dans le nori à 14% du RDI. Le zinc contient 11% du RDI. Pour le phosphore et le potassium, un pourcentage RDA de 8% s'applique. Le calcium est en nori avec 7% du RDI. Les autres pourcentages de minéraux sont inférieurs à 5%.

Une étude japonaise de 2001 montre que la B12 est biodisponible dans le nori. Les chercheurs ont dénombré cinq types différents de B12 dans le nori. Nori a été administré à des rats volontairement déficients en vitamine B12. Après neuf semaines, le taux de vitamine B12 dans le foie des rats a été mesuré et les rats ne présentaient plus de déficit en vitamine B12. La vitamine B12 est une vitamine dont vous avez très peu besoin. Le surplus de B12 est normalement stocké dans le foie. Le foie peut contenir une quantité suffisante de vitamine B12; parfois assez pour un an. Les chercheurs ont constaté que l'adénosylcobalamine était mieux absorbée par le foie. Parce que les rats ont un système digestif très similaire à celui des humains, ces animaux sont généralement utilisés pour la recherche digestive. Vous pouvez supposer que si la B12 de nori est disponible pour les rats, elle l'est également pour les humains. Une étude de 1999 avait précédemment révélé que les feuilles de nori séchées sont une excellente source végétarienne de B12.

Une recherche espagnole de 2003 a étudié les effets des algues nori et konbu sur les rats. La raison en était que les gens ont commencé à manger de plus en plus de nori et de konbu sans en savoir beaucoup sur la valeur nutritive. Les chercheurs ont constaté que les rats nourris avec ces deux algues avaient un équilibre minéral sain. Les chercheurs ont également constaté que le konbu est en principe légèrement plus sain que le nori. Sur la base de cette recherche, les conseils nutritionnels suivants peuvent être donnés. Le Nori n'est pas malsain, loin d'être égal, mais il vaut mieux limiter la consommation de cette algue à un maximum de deux ou trois fois par semaine.

L'idée que les végétariens et les végétaliens doivent prendre des suppléments de vitamine B12 n'est pas correcte, selon une étude menée par des chercheurs internationaux. Cette étude de 2014 montre que les végétariens et les végétaliens qui ajoutent du nori et des champignons sauvages à leur alimentation ne sont pas déficients en B12. Les algues telles que le nori et toutes sortes de champignons contiennent une forme végétale et biodisponible de B12. Les végétariens ne sont pas non plus carencés en acide folique, en vitamine B6, en fer et en vitamine D. Cette dernière est probablement due au fait que la vitamine D se trouve dans les champignons séchés au soleil. Normalement, la vitamine D ne se trouve pas dans les aliments, mais dans les aliments séchés au soleil. Pour cette raison, les raisins secs séchés contiennent également de la vitamine D.

Des recherches japonaises de 2015 montrent qu'il y a beaucoup de fer dans le nori. La protéine ferritine assure un meilleur stockage du fer dans le nori, qui a également été retenu après la préparation culinaire de cette algue.Les nori frais, séchés et torréfiés contiennent des quantités de fer pertinentes pour l'homme. Par conséquent, manger du nori est un excellent moyen de prévenir l'anémie ou l'anémie.