Le pouvoir de guérison du soja comme légumineuse

Graines de soja sont en très bonne santé. Le caillé de soja blanc est également sain en soi, mais il ne doit pas être trop consommé. Il n'est pas recommandé de consommer tous les jours des produits de soja transformés, surtout s'il s'agit de produits de soja raffinés. En Asie, le soja est consommé comme légumineuse et il est plusieurs fois plus sain que le tourteau de soja blanc à partir duquel le lait, la crème glacée et le tofu sont fabriqués en Occident. Le soya est à l'origine vert. En Indonésie, ces haricots sont consommés sous forme de légumineuses sous forme de bouillie en les mélangeant avec du sucre.

La légumineuse soja

Le soja est une légumineuse. Une étude américaine a étudié l'effet des Américains consommant du soja au lieu de lait et de viande. Il a été conclu que l'apport d'acide folique, de vitamine K, de calcium, de magnésium, de fer et de fibres serait considérablement augmenté. En même temps, cela réduirait le risque de dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Seul l'apport en protéines diminuerait de 9%, mais l'Américain moyen mange deux fois la quantité de protéines recommandée par l'apport quotidien recommandé standard

Avec toutes les connaissances sur le soja, il faut noter que le soja est généralement transformé; nous, occidentaux, ne mangeons pas le soja entier! Un soja «raffiné» perd presque tous ses aspects sanitaires. Le soja en tant que légumineuse consommé et bu en Indonésie est le plus sain. Viennent ensuite les produits de soja fermentés Tempeh et miso. Le caillé de haricots préparé par l'industrie est une blague en ce qui concerne les valeurs nutritionnelles. Sur le plan nutritionnel, il y a une grande différence entre le caillé de haricots et le tempeh

Tout aliment raffiné est pire que l'aliment original non transformé. Aujourd'hui, une grande partie de la nourriture provient d'usines alimentaires qui ne se soucient pas de la valeur nutritionnelle, mais uniquement des marges bénéficiaires. C'est un effet secondaire négatif du système capitaliste dans lequel nous vivons actuellement. Le soja original est vert et le soja transformé est blanc. Les minéraux sont presque complètement éliminés. 90% des phytonutriments

Dans les pays occidentaux, nous connaissons le lait de soja et même la glace au soja. Dans les pays asiatiques tels que la Chine, la Corée, le Japon et l'Indonésie, le soja est vendu comme légumineuse. En Indonésie, il est transformé en boisson. Dans ce pays, le soja est appelé kacang hijau, ce qui pourrait être traduit par arachide verte. Le soja est mélangé avec du sucre

La génistéine est une isoflavone qui combat le cancer. Cet antioxydant est abondant dans le soja. Cette isoflavone améliore les fonctions de diverses enzymes dans le corps, augmentant encore plus ses propriétés antioxydantes. Un autre groupe de phytonutriments est constitué des polyphénols

Bien que l'on dit que la génistéine combat le cancer, il y a beaucoup d'agitation et de confusion sur la relation du soja avec le cancer. Certains scientifiques disent que le soja prévient le cancer, d'autres disent que le soja augmente le risque de cancer. Mais cela ne s'applique qu'aux isoflavones isolées, pas aux isoflavones cachées dans la légumineuse elle-même. Il existe de nombreuses hormones bio-identiques