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Les 10 meilleurs substituts de la crème épaisse

La conclusion

  1. La crème épaisse est considérée comme un ingrédient essentiel - et pour cause. Il est utilisé dans une grande variété de recettes, notamment les soupes, les sauces, le beurre fait maison, la crème glacée et la crème sure.

  2. Parfois appelée crème à fouetter lourde, elle est fabriquée à partir de la partie grasse du lait frais. Quand on laisse reposer du lait frais, une crème épaisse monte au sommet et peut être enlevée.

  3. Constituée de 36 à 40% de matière grasse, la crème épaisse est plus grasse que les autres variétés de crème, y compris la crème fouettée, la crème moitié-moitié et la crème légère.

  4. Toutefois, étant donné que la crème épaisse est riche en matières grasses et qu'elle contient des produits laitiers, elle n’est peut-être pas une option appropriée pour tout le monde.

  5. Heureusement, si vous souhaitez remplacer la crème épaisse par une alternative moins grasse ou sans produits laitiers, de nombreux substituts sont disponibles.

  6. Cet article examine 10 des meilleurs substituts de la crème épaisse.

1. Lait et beurre

  1. La combinaison de lait et de beurre est un moyen facile et infaillible de remplacer la crème épaisse qui convient à la plupart des recettes.

  2. Le beurre ajoute un supplément de matière grasse au lait, ce qui rend son pourcentage en matière grasse similaire à celui de la crème épaisse.

  3. Mélanger 1/4 tasse (57 grammes) de beurre fondu avec 3/4 tasse (178 ml) de lait et bien mélanger pour obtenir 1 tasse (237 ml) de crème épaisse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe (8 grammes) de farine pour épaissir le liquide, surtout si vous utilisez du lait faible en gras.

  4. N'oubliez pas que ce substitut convient parfaitement aux recettes de cuisson dans lesquelles de la crème épaisse est utilisée pour ajouter de la saveur et de la crème. Cependant, elle ne sera pas fouettée de la même manière que la crème épaisse.

2. Lait de soja et huile d'olive

  1. Pour mélanger le lait de soja à l’huile d’olive sans laitier, sans laitier. [! 577 => 1140 = 3!

  2. Pour reproduire le goût et l'épaisseur de 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, combinez 2/3 (159 ml) de lait de soja avec 1/3 de tasse (79 ml) d'olive pétrole.

  3. Ce substitut est idéal pour ajouter de la tendresse et du goût dans la cuisine, mais il ne doit pas être utilisé dans les recettes nécessitant un battage.

3. Lait et fécule de maïs

  1. Si vous recherchez une alternative faible en gras et calorique à la crème épaisse, cette combinaison peut vous convenir.

  2. La fécule de maïs est utilisée pour épaissir le lait pour aider à reproduire la texture de la crème épaisse.

  3. Pour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse dans votre recette, ajoutez 2 cuillerées à soupe (19 grammes) de fécule de maïs dans 1 tasse (237 ml) de lait et mélangez, ce qui permet de épaissir.

  4. Vous pouvez utiliser du lait entier ou opter pour du lait écrémé pour réduire les calories et la teneur en matière grasse de votre recette.

  5. Ce substitut est particulièrement utile en cuisine, mais il peut altérer la texture des produits de boulangerie et ne pas fouetter autant que de la crème épaisse.

4. Moitié-moitié et beurre

  1. À la limite, une crème moitié-moitié combinée avec du beurre peut remplacer simplement de nombreuses recettes nécessitant une crème épaisse.

  2. En fait, la moitié est composée de lait entier et de crème, mais elle contient environ le tiers de la graisse de la crème épaisse.

  3. L'ajout de beurre contribue à augmenter le pourcentage de gras dans la moitié et la moitié, ce qui en fait une alternative appropriée à la crème épaisse dans presque toutes les recettes, y compris celles nécessitant un fouet.

  4. Vous pouvez également utiliser moitié-moitié pour remplacer la crème épaisse sans ajouter de beurre dans certaines recettes, telles que les sauces et les potages.

  5. Pour remplacer 1 tasse (237 ml) de crème épaisse, mélangez 7/8 tasse (232 grammes) de demi-demie avec 1/8 tasse (29 grammes) de beurre fondu .

5. Tofu soyeux et lait de soja

  1. Comme le tofu ordinaire, le tofu soyeux est fabriqué à partir de lait de soja condensé transformé en blocs blancs solides.

  2. Cependant, le tofu soyeux a une consistance plus molle et peut facilement être mélangé dans un substitut riche en protéines et sans produit laitier pour la crème épaisse.

  3. Le mélanger avec du lait de soja aide à lui donner une texture lisse pour éliminer les grumeaux. Vous pouvez également utiliser du lait ordinaire ou un autre lait à base de plantes au lieu du lait de soja.

  4. Mélanger à parts égales du lait de soja et du tofu soyeux et bien mélanger dans un mélangeur à immersion ou un robot ménager jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et épaisse. Puis utilisez-le à la place d'une quantité égale de crème épaisse pour épaissir vos recettes préférées, telles que les soupes ou les sauces.

  5. Puisqu'il peut être fouetté comme une crème épaisse, vous pouvez également ajouter un peu d'extrait de vanille ou saupoudrer de sucre pour en faire une garniture fouettée végétalienne faite maison pour les desserts.

6. Yogourt grec et lait

  1. Un mélange de yogourt grec et de lait entier est une autre alternative à la crème épaisse qui vous aidera à épaissir vos recettes.

  2. Le yogourt grec est riche en protéines et peut donner une tournure saine à votre produit fini en augmentant la teneur en protéines.

  3. Il est plus épais que la crème épaisse, mais vous pouvez ajouter du lait pour l’éclaircir et obtenir une texture similaire à celle de la crème épaisse.

  4. Mélangez à parts égales du yogourt grec et du lait entier et utilisez-le à la place de la même quantité de crème épaisse.

  5. Notez que ce substitut peut ajouter de l'épaisseur à des plats tels que des soupes ou des sauces, mais il ne doit pas être utilisé dans les recettes nécessitant un battage. [! 577 => 1140 = 7!

  1. Le lait évaporé est un produit laitier en boîte, de longue conservation, contenant environ 60% moins d'eau que le lait ordinaire.

  2. Ainsi, il est plus épais et plus crémeux que le lait et peut constituer une alternative moins calorique facile à la crème épaisse dans certaines recettes.

  3. Le lait évaporé est préférable pour les recettes dans lesquelles la crème épaisse est un ingrédient liquide, comme dans les produits de boulangerie, car elle ne donnera pas la même épaisseur que la crème épaisse et ne fouettera pas aussi bien.

  4. Pour de meilleurs résultats, remplacez la crème épaisse par une quantité égale de lait évaporé. Si vous préparez un dessert, vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour le sucrer.

8. Fromage cottage et lait

  1. Le fromage cottage est fabriqué à partir de lait caillé au lait de vache. Il est riche en protéines et contient de nombreux micronutriments, ce qui en fait un substitut sain à la crème épaisse.

  2. Le fromage cottage peut à lui seul être un bon substitut à la crème épaisse pour donner de l'épaisseur à des recettes comme des sauces. Enlevez simplement les morceaux en les mélangeant avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.

  3. Vous pouvez également le mélanger avec du lait pour reproduire la texture lisse et crémeuse de la crème épaisse à utiliser dans d'autres recettes.

  4. Combinez le fromage cottage et le lait en parts égales, puis mélangez jusqu'à ce que tous les grumeaux aient été éliminés. Vous pouvez utiliser ce mélange à la place d'une quantité égale de crème épaisse.

  5. Assurez-vous de choisir des recettes compatibles avec la saveur distincte et au fromage du fromage cottage, comme les soupes et les sauces salées.

  6. De plus, rappelez-vous que le fromage cottage peut contenir beaucoup de sodium. Si vous êtes sensible au sel, vous pouvez opter pour une variété moins riche en sodium ou ajuster la quantité de sel dans votre recette si vous utilisez cette substitution.

9. Creme de noix de coco

  1. La crème de coco est un ingrédient polyvalent qui en fait un excellent substitut végétalien de la crème épaisse.

  2. Bien qu'il soit possible d'acheter pré-fabriqué, il est également simple de le fabriquer à la maison avec du lait de coco.

  3. Il suffit de faire refroidir une canette de lait de coco entier au réfrigérateur toute la nuit, de l’ouvrir et de verser le contenu liquide dans un autre récipient. La crème de coco épaisse et durcie qui reste peut ensuite être retirée de la boîte et utilisée comme substitut de la crème épaisse.

  4. Échangez une quantité égale de crème épaisse pour de la crème de coco et utilisez-la dans les recettes de vos confiseries et pâtisseries préférées. Vous pouvez même l'utiliser pour faire de la crème glacée à la noix de coco ou la fouetter et l'utiliser comme garniture savoureuse pour les desserts.

  5. Bien que la crème de noix de coco ait des propriétés similaires à celles de la crème épaisse, gardez à l’esprit que cela pourrait altérer la saveur de votre produit final et ne devrait être utilisé que dans des recettes appropriées.

10. Fromage à la crème

  1. Le fromage à la crème est un type de fromage frais fabriqué à partir de lait et de crème. Bien qu'il soit le plus souvent utilisé pour les bagels et comme ingrédient vedette dans les gâteaux au fromage, il peut également remplacer avantageusement la crème épaisse dans certaines recettes.

  2. En particulier, le fromage à la crème se substitue bien au glaçage et peut aider à épaissir les soupes et les sauces à base de crème. Cependant, il ne devrait pas être utilisé en remplacement de la crème épaisse dans les recettes nécessitant un fouet.

  3. Le fromage à la crème fonctionnera comme substitut individuel de la crème épaisse.

  4. N'oubliez pas que le fromage à la crème peut altérer le goût et la texture du produit final. Assurez-vous de l'utiliser dans les recettes appropriées où les saveurs seront associées, comme dans les soupes crémeuses sauces au fromage.

La conclusion

  1. On trouve de la crème épaisse dans un large éventail de recettes, à la fois salées et sucrées.

  2. Heureusement, si vous manquez de crème épaisse ou si vous préférez une alternative faible en gras ou végétalienne, il existe de nombreux substituts.

  3. Certains emballent même des protéines ajoutées ou des calories découpées. Ceux-ci comprennent le yogourt grec, le fromage cottage et le tofu soyeux.

  4. Toutefois, le remplacement de tout ingrédient d’une recette peut en modifier le goût et la texture. Veillez donc à utiliser ces substituts dans des recettes compatibles.



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