Les 10 principaux avantages des aliments riches en vitamine K des aliments riches en vitamine K

25 recettes de chou frisé que même les enfants (!) Aimeront

1. Êtes-vous prêt pour une autre raison de manger vos légumes? Les légumes-feuilles et les légumes comme le brocoli et le chou sont riches en vitamine K, un nutriment important qui a été associé à une amélioration de la sensibilité à l'insuline, à une réduction du risque de cancer et à une meilleure santé cardiaque. De plus, les aliments à base de vitamine K peuvent également favoriser la coagulation du sang et préserver la solidité de vos os. Oh oui, ils aident également à prévenir la carence en vitamine K.

2. La vitamine K ne se trouve pas seulement dans les légumes. Il peut également être trouvé dans certains types de fruits, viande, produits laitiers et aliments fermentés et est même produit à l'intérieur de votre propre corps par vos bonnes bactéries intestinales.

3. Obtenir suffisamment de cette vitamine fait partie intégrante de la santé, et une carence peut entraîner une longue liste de problèmes de santé. Continuez votre lecture pour savoir ce que vous devez savoir sur la vitamine K et comment vous pouvez vous assurer que votre régime alimentaire vous apporte suffisamment.

Qu'est-ce que la vitamine K?

1. La vitamine K est un nutriment important qui joue un rôle dans tout, du métabolisme osseux à la coagulation du sang.

2. Il se décompose en deux types principaux: la vitamine K1 (phylloquinone) et la vitamine K2 (ménaquinone). La vitamine K1 est la source la plus courante de vitamine K présente principalement dans les aliments végétaux comme les légumes à feuilles. La vitamine K2, par contre, se trouve dans les produits d'origine animale et les aliments fermentés. Les aliments riches en vitamine K2 comprennent la viande, les produits laitiers et le natto. La vitamine K2 est également produite par les bactéries bénéfiques présentes dans votre microbiome intestinal.

3. Sur une alimentation saine et bien équilibrée, une carence en vitamine K est rare. C'est parce qu'il y en a beaucoup dans les aliments entiers, comme les légumes. Les aliments ultra-transformés et les sucres raffinés, en revanche, sont des aliments pauvres en vitamine K. Si ces aliments pauvres en nutriments constituent une part importante de votre alimentation, cela peut signifier que vous ne consommez peut-être pas assez de vitamine K.

4. Une carence en vitamine K est très grave et peut entraîner des ecchymoses, des saignements, des caries dentaires et des os fragilisés. Pour cette raison, il est essentiel de veiller à inclure une portion ou deux de fruits et de légumes riches en vitamine K dans chaque repas.

Les 10 principaux aliments contenant de la vitamine K

1. Vous cherchez une liste d'aliments contenant de la vitamine K? Cette vitamine essentielle se trouve principalement dans les légumes verts, les fruits, les aliments fermentés et les produits d'origine animale, ce qui permet de répondre facilement à vos besoins grâce à une alimentation saine et équilibrée. Voici quelques-uns des meilleurs aliments à la vitamine K:

Avantages de la vitamine K et avantages des aliments contenant de la vitamine K

1. En plus d'inclure une grande quantité d'aliments riches en vitamine K dans votre alimentation, vous pouvez augmenter votre activité physique, maîtriser votre consommation de glucides et consommer beaucoup d'aliments riches en protéines et en fibres afin de stabiliser votre sang. niveaux de sucre et prévenir la résistance à l'insuline.

2. La vitamine K joue un rôle important dans le système nerveux et contribuerait également au bon fonctionnement du cerveau. Il est impliqué dans le métabolisme des sphingolipides, une classe de composés présents dans les membranes des cellules cérébrales qui contrôlent le comportement moteur et cognitif. (8)

3. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires et aide à protéger le cerveau contre le stress oxydatif causé par les dommages des radicaux libres. Le stress oxydatif peut endommager vos cellules et même conduire à l'apparition d'affections telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. (9)

4. Certaines preuves ont montré que la vitamine K pourrait aider à détruire les cellules cancéreuses et même réduire le risque de cancer. Dans une étude du département de médecine de la division de médecine interne générale de l'Université de Toronto, 440 femmes ménopausées aux os affaiblis ont été supplémentées en vitamine K1 pendant deux ans. Il est intéressant de noter que la prise de vitamine K1 a été associée à une réduction de 75% de l’incidence du cancer. (1)

5. Une autre étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition et portant sur 24 340 participants a montré qu'un apport accru en vitamine K2 était associé à une réduction du risque de cancer. (2)

6. En outre, de nombreux aliments riches en vitamine K figurent également sur la liste des principaux aliments antioxydants. Les aliments contenant de la vitamine K, tels que les légumes-feuilles, regorgent d'antioxydants qui luttent contre le cancer, qui aident à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et réduisent le risque de cancer - faisant de la vitamine K un des meilleurs aliments pour lutter contre le cancer.

7. Avoir suffisamment de vitamine K dans votre alimentation est essentiel au maintien de la santé des os. Il intervient dans le métabolisme osseux et augmente la quantité d'une protéine spécifique nécessaire au maintien du calcium dans les os.

8. Plusieurs études ont montré qu'une augmentation de l'apport en vitamine K peut aider à réduire le risque de fractures osseuses. L’étude de l’Université de Toronto publiée dans la revue PLoS Medicine mentionnée ci-dessus, par exemple, a montré que la supplémentation en vitamine K1 réduisait de moitié le risque de fractures.

9. Une autre étude réalisée par le Centre de recherche sur le vieillissement de la nutrition humaine du département de l'agriculture des États-Unis Jean Mayer à l'Université Tufts de Boston a démontré qu'un faible apport en aliments à base de vitamine K était associé à une réduction de la densité minérale osseuse chez les femmes . (3)

10. Pour cette raison, de nombreuses femmes à risque d'ostéoporose prennent souvent des suppléments de vitamine K. D'autres traitements naturels de l'ostéoporose comprennent la musculation quelques fois par semaine, l'exposition quotidienne au soleil et une alimentation riche en aliments. en acides gras oméga-3.

11. La fonction la plus connue de la vitamine K est peut-être son rôle dans la formation de caillots sanguins. La coagulation du sang est un processus important qui aide à arrêter les saignements excessifs à la suite d'une blessure. En fait, l'un des premiers signes d'une carence en vitamine K saigne des gencives ou du nez et présente des ecchymoses légères.

12. Pour cette raison, il est recommandé aux personnes prenant des anticoagulants comme le coumadin de modérer leur apport en vitamine K. Coumadin agit contre la vitamine K pour aider à ralentir la coagulation du sang. Des augmentations ou diminutions spectaculaires de l'apport en vitamine K peuvent interférer avec ces médicaments et en réduire les effets.

13. Outre le fait de garantir une coagulation sanguine saine, une alimentation riche en vitamine K peut également améliorer votre santé cardiaque.

14. Dans une étude de 2009 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition et portant sur 388 participants, la vitamine K1 ralentissait la progression de la calcification des artères coronaires chez les personnes âgées. (4) D'autres études ont également confirmé les effets bénéfiques de la vitamine K1 sur la calcification vasculaire, une affection dans laquelle des dépôts de calcium s'accumulent dans les artères et provoquent une perte d'élasticité des vaisseaux sanguins. (5)

15. On pense que la calcification coronaire est un puissant prédicteur de la maladie coronarienne. (6) L'augmentation de votre consommation d'aliments contenant de la vitamine K peut aider à en empêcher la progression, afin de garder votre cœur en santé et fort.

16. L'insuline est l'hormone responsable du transport du sucre du sang aux tissus où il peut être utilisé comme énergie. Lorsque vous suivez un régime riche en sucres et en glucides, votre corps essaie de produire de plus en plus d'insuline pour suivre le rythme. Malheureusement, le maintien de taux d'insuline élevés peut entraîner une résistance appelée résistance à l'insuline, ce qui en diminue l'efficacité et entraîne une glycémie élevée.

17. L'augmentation de votre apport en vitamine K peut aider à augmenter la sensibilité à l'insuline et à maintenir un taux de sucre normal dans le sang. Une étude publiée dans la revue Diabetes Care a montré qu'une supplémentation en vitamine K de 36 mois avait permis de réduire la progression de la résistance à l'insuline chez les hommes âgés. (sept)

18. En relation: Les 10 principaux avantages de la nutrition de la laitue romaine (+ recettes)

Recettes d'aliments à la vitamine K

1. Êtes-vous prêt à incorporer davantage d'aliments riches en vitamine K dans votre alimentation? Rendez-vous dans la cuisine et essayez ces délicieuses recettes:

2. Vous pouvez également essayer une recette avec un certain nombre d'autres aliments riches en vitamine K, tels que les feuilles de navet, les feuilles de moutarde, le chou et les épinards. Savourez une salade verte à feuilles, des légumes verts cuits avec d'autres légumes, une salade d'épinards crue, du chou frisé cuit comme accompagnement ou tout autre type de plats qui vous aideront à atteindre vos besoins quotidiens en vitamine K.

Suppléments et dosage de vitamine K

1. Bien que la vitamine K soit abondante dans tous les aliments, elle peut également être trouvée sous forme de supplément. Des comprimés de vitamine K sont disponibles et sont souvent associés à d'autres vitamines et nutriments, tels que le calcium, le magnésium ou la vitamine D. Ils sont également généralement présents dans la plupart des multivitamines.

2. Les suppléments de vitamine K utilisent couramment des formes synthétiques de vitamine K1 ou de vitamine K2. Des études montrent que ces substances sont bien absorbées par le corps, mais la MK-7, forme synthétique de la vitamine K2, a une demi-vie plus longue et reste active plus longtemps dans le corps. (dix)

3. Si vous décidez de prendre un supplément de vitamine K, le montant dont vous avez besoin peut varier en fonction de votre âge et de votre sexe. Voici les apports adéquats établis actuellement pour la vitamine K selon les National Institutes of Health: (11)

4. Adolescents et adultes

Histoire de la vitamine K

1. La vitamine K a été découverte pour la première fois en 1929 par le scientifique danois Henrik Dam. Il effectuait une étude sur le rôle du cholestérol et a découvert que le fait de nourrir les poussins avec un régime totalement exempt de graisse entraînait des saignements incontrôlés sous la peau.

2. Pensant que le saignement devait être lié à l'absence de cholestérol alimentaire, il leur donna une forme de cholestérol purifié, ce qui ne l'aidait pas. Enfin, il a pu isoler le nutriment liposoluble spécifique responsable de la coagulation du sang. Parce qu'il a besoin de graisse pour être absorbé, les poussins étaient devenus déficients avec le régime sans graisse. Il l'a appelée "vitamine K", en abrégé de Koagulationsvitamin, qui se traduit par "vitamine de la coagulation" en allemand.

3. Le biochimiste américain Edward Doisy a poursuivi les travaux de Dam et a permis de découvrir la structure chimique de la vitamine K ainsi que le rôle complexe qu'elle joue dans le corps.

4. Doisy et Dam ont reçu le prix Nobel en 1943 pour leurs travaux. Au cours des années qui ont suivi, nous venons tout juste de commencer à découvrir le large éventail de fonctions que la vitamine K joue dans l'organisme, allant de l'amélioration de la résistance des os à l'amélioration de la santé du cœur.

5. Des études ont également montré que la vitamine K3, combinée à la vitamine C, peut combattre les parasites qui attaquent le foie et les réactions inflammatoires qui en résultent. (12)

Précautions relatives à la vitamine K

1. Bien que les suppléments de vitamine K soient considérés comme sûrs pour la plupart des personnes, les femmes enceintes et qui allaitent devraient éviter les suppléments de vitamine K fournissant une quantité de vitamine K supérieure à l'apport journalier recommandé.

2. De plus, si vous avez des antécédents d'accident vasculaire cérébral, d'arrêt cardiaque ou de coagulation du sang, consultez votre médecin avant de prendre de la vitamine K.

3. Si vous prenez des anticoagulants, vous ne devez pas prendre de supplément de vitamine K et vous devez modérer votre consommation de vitamine K. La vitamine K et la coumadine peuvent interagir, ce qui diminue l'efficacité de vos médicaments. Consultez votre médecin ou votre diététicien si vous avez des inquiétudes ou si vous avez besoin de discuter des aliments à la vitamine K à éviter en prenant la coumadine.

4. Les effets secondaires de la vitamine K sont rares, mais peuvent inclure une diminution de l'appétit, une pâleur, une raideur musculaire ou une difficulté à respirer. Discontinuez l'utilisation et parlez à votre docteur immédiatement si vous ressentez un de ces effets secondaires.

5. Enfin, n'oubliez pas qu'une trop grande quantité de vitamine K peut également être nocive. Pour de meilleurs résultats, tenez-vous-en aux sources alimentaires de vitamine K et utilisez la supplémentation comme indiqué pour éviter les effets indésirables.

6. Lire la suite: 10 légumes les plus sains des aliments fermentés