Les 4 meilleurs substituts du safran

Les 4 meilleurs substituts du safran

1. Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 20 mars 2018

2. Substitut du safran dans la cuisine, il y a quelques options qui peuvent imiter le style et la saveur (profile.eval ez_write_tag ([![!336280

Qu'est-ce que le safran?

1. Le safran est constitué des petits stigmates rouges de la fleur de Crocus sativus. Originaire d'Asie du Sud-Est, le safran est maintenant répandu dans le monde entier et est utilisé depuis plus de 2 000 ans. Cette épice est utilisée pour aromatiser un certain nombre de plats asiatiques et tropicaux et est également un agent colorant dans les aliments. En termes de saveur, le safran est à la fois floral et piquant, avec une touche de douceur qui peut faire paraître un plat de base beaucoup plus complexe.

2. En raison du fait que vous devez le cueillir à la main et du volume nécessaire à la fabrication de l'épice, le prix de cet ingrédient peut être assez élevé. Quelle que soit la raison pour laquelle vous avez besoin d'un substitut au safran, certaines de vos meilleures options sont peut-être déjà dans votre cuisine!

Substituts au Safran

1. Les meilleurs substituts du safran comprennent le curcuma, le carthame, la cardamome, les fleurs de souci et le rocou, entre autres.

Curcuma

1. Curcuma, qui est en fait connu sous le nom de safran indien. Avec ses puissants antioxydants, il peut fournir un apport nutritionnel similaire dans vos aliments, tout en imitant la saveur distinctive du safran. Cependant, ne les utilisez pas en quantités égales, car le curcuma est plus puissant et peut submerger un plat très facilement. 0 '

Fleurs de souci

1. Les fleurs de souci ont une morsure reconnaissable que certaines personnes associent au safran. Elles confèrent également aux aliments une couleur jaune ou orange qui correspond également à celle du safran.

Cardamome

1. La cardamome a un arôme et une saveur terreux, mais elle est nettement différente du safran en ce sens qu'elle n'est pas épicée. Certaines personnes remplaceront le safran dans leurs recettes par la cardamome, mais ce n'est pas votre meilleur choix.

Annatto

1. Si vous essayez d’imiter la couleur du safran dans un plat, l’annatto est votre meilleur choix, bien que cela change la saveur du plat.

Annatto

1. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.