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Les 8 principaux bienfaits du chou-fleur pour la santé

En résumé

  1. Le chou-fleur est un légume extrêmement sain qui constitue une source importante de nutriments.

  2. Il contient également des composés végétaux uniques qui peuvent réduire le risque de plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

  3. De plus, il est facile à ajouter à la perte de poids et facile à ajouter à votre alimentation.

  4. Voici 8 avantages du chou-fleur basés sur des données scientifiques.

1. Contient de nombreux nutriments

  1. Le profil nutritionnel du chou-fleur est assez impressionnant.

  2. Le chou-fleur contient très peu de calories mais contient beaucoup de vitamines. En fait, le chou-fleur contient la quasi-totalité des vitamines et des minéraux dont vous avez besoin (1).

  3. Voici un aperçu des éléments nutritifs contenus dans 1 tasse, ou 128 grammes, de chou-fleur cru (1):

2. Riche en fibres

  1. Le chou-fleur contient beaucoup de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé en général.

  2. Il y a 3 grammes de fibres dans une tasse de chou-fleur, soit 10% de vos besoins quotidiens (1).

  3. Les fibres sont importantes car elles nourrissent les bactéries saines de votre intestin qui contribuent à réduire l'inflammation et à promouvoir la santé digestive (2, 3).

  4. Consommer suffisamment de fibres peut aider à prévenir des troubles digestifs comme la constipation, la diverticulite et la maladie intestinale inflammatoire (MII) (2, 3).

  5. En outre, des études montrent qu’une alimentation riche en légumes riches en fibres, comme le chou-fleur, est associée à un risque moins élevé de plusieurs maladies, notamment des maladies cardiaques, du cancer et du diabète (4, 5, 6).

  6. Les fibres peuvent également jouer un rôle dans la prévention de l'obésité, en raison de leur capacité à favoriser la satiété et à réduire l'apport calorique global (7, 8).

3. Bonne source d'antioxydants

  1. Le chou-fleur est une excellente source d'antioxydants, qui protège vos cellules contre les radicaux libres nocifs et l'inflammation.

  2. Comme les autres légumes crucifères, le chou-fleur contient beaucoup de glucosinolates et d’isothiocyanates, deux groupes d’antioxydants dont il a été démontré qu’ils ralentissaient la croissance des cellules cancéreuses (9, 10, 11, 12, 13 ).

  3. Dans les études en éprouvette, les glucosinolates et les isothiocyanates se sont révélés particulièrement protecteurs contre les cancers du côlon, du poumon, du sein et de la prostate (10).

  4. Le chou-fleur contient également des antioxydants caroténoïdes et flavonoïdes, qui ont des effets anticancéreux et peuvent réduire le risque de plusieurs autres maladies, y compris les maladies cardiaques (14, 15, 16, 17, 18).

  5. De plus, le chou-fleur contient de grandes quantités de vitamine C, qui agit comme un antioxydant. Il est bien connu pour ses effets anti-inflammatoires qui peuvent renforcer la santé immunitaire et réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer (19, 20).

4. Peut aider à perdre du poids

  1. Le chou-fleur a plusieurs propriétés qui peuvent aider à perdre du poids.

  2. Tout d’abord, il contient peu de calories et ne contient que 25 calories par tasse. Vous pouvez donc en manger beaucoup sans prendre de poids.

  3. Il peut également remplacer les aliments riches en calories, comme le riz et la farine.

  4. En tant que bonne source de fibres, le chou-fleur ralentit la digestion et favorise la sensation de satiété. Cela peut réduire automatiquement le nombre de calories que vous consommez tout au long de la journée, un facteur important dans le contrôle du poids (6, 8).

  5. La teneur élevée en eau est un autre aspect favorable à la perte de poids du chou-fleur. En fait, 92% de son poids est constitué d’eau. Consommer beaucoup d'aliments riches en eau et pauvres en calories est associé à une perte de poids (1, 21).

5. Riche en choline

  1. Le chou-fleur est riche en choline, un nutriment essentiel pour lequel de nombreuses personnes manquent.

  2. Une tasse de chou-fleur contient 45 mg de choline, soit environ 11% de l'apport suffisant (AS) chez les femmes et 8% chez les hommes (1, 22).

  3. La choline a plusieurs fonctions importantes dans le corps.

  4. Tout d'abord, il joue un rôle majeur dans le maintien de l'intégrité des membranes cellulaires, la synthèse de l'ADN et le soutien du métabolisme (23, 24).

  5. La choline est également impliquée dans le développement du cerveau et la production de neurotransmetteurs nécessaires à la santé du système nerveux. De plus, il aide à empêcher le cholestérol de s'accumuler dans le foie (24).

  6. Ceux qui ne consomment pas suffisamment de choline peuvent avoir un risque plus élevé de maladies du foie et du cœur, en plus de troubles neurologiques comme la démence et la maladie d'Alzheimer (25, 26).

  7. Peu d'aliments contiennent de la choline. Le chou-fleur, avec le brocoli, est l’une des meilleures sources de nutriments à base de plantes.

6. Riche en sulforaphane

  1. Le chou-fleur contient du sulforaphane, un antioxydant largement étudié.

  2. De nombreuses études en éprouvette et sur des animaux ont montré que le sulforaphane était particulièrement utile pour freiner le développement du cancer en inhibant les enzymes impliqués dans le cancer et la croissance tumorale (27, 28, 29).

  3. Selon certaines études, le sulforaphane pourrait aussi potentiellement empêcher la croissance du cancer en détruisant les cellules déjà endommagées (27, 28, 29).

  4. Le sulforaphane semble être le plus protecteur des cancers du colon et de la prostate, mais a également été étudié pour ses effets sur de nombreux autres cancers, tels que le sein, la leucémie, le pancréas et le mélanome (29).

  5. La recherche montre que le sulforaphane peut également aider à réduire l'hypertension artérielle et à maintenir les artères en bonne santé, deux facteurs essentiels de la prévention des maladies du cœur (30).

  6. Enfin, des études chez l'animal suggèrent que le sulforaphane pourrait également jouer un rôle dans la prévention du diabète et dans la réduction du risque de complications induites par le diabète, telles que les maladies du rein (30).

  7. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer l'étendue des effets du sulforaphane chez l'homme, ses bienfaits potentiels pour la santé sont prometteurs.

7. Alternative faible en glucides aux céréales et aux légumineuses

  1. Le chou-fleur est incroyablement polyvalent et peut être utilisé pour remplacer les céréales et les légumineuses dans votre alimentation.

  2. Il s’agit non seulement d’un moyen fantastique d’augmenter votre consommation de légumes, mais il est également particulièrement utile pour ceux qui suivent un régime faible en glucides.

  3. En effet, le chou-fleur contient beaucoup moins de glucides que les céréales et les légumineuses.

  4. Par exemple, une tasse de chou-fleur contient 5 grammes de glucides. Dans le même temps, une tasse de riz contient 45 grammes de glucides, soit neuf fois la quantité de chou-fleur (31,1).

  5. Voici quelques exemples de recettes pouvant être préparées avec du chou-fleur au lieu de céréales et de légumineuses:

8. Facile à ajouter à votre régime

  1. Non seulement le chou-fleur est-il polyvalent, mais il est également très facile de l'ajouter à votre alimentation.

  2. Pour commencer, vous pouvez le consommer cru, ce qui nécessite très peu de préparation. Vous pouvez déguster des bouquets de chou-fleur crus comme collation dans de l'houmous ou une autre trempette saine comme celle-ci.

  3. Le chou-fleur peut également être cuit de différentes façons, comme cuire à la vapeur, rôtir ou sauter. Il constitue un excellent accompagnement ou peut être combiné à des plats tels que des soupes, des salades, des sautés et des casseroles.

  4. Sans parler du fait qu'il est assez bon marché et largement disponible dans la plupart des épiceries.

La conclusion

  1. Le chou-fleur procure de puissants bienfaits pour la santé.

  2. C'est une excellente source de nutriments, y compris quelques-uns dont beaucoup de gens ont besoin de plus.

  3. De plus, le chou-fleur contient des antioxydants uniques qui peuvent réduire l'inflammation et protéger contre plusieurs maladies, telles que le cancer et les maladies cardiaques.

  4. De plus, il est facile d'ajouter du chou-fleur à votre alimentation. C'est savoureux, facile à préparer et peut remplacer les aliments riches en glucides dans plusieurs recettes.



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