Les pommes de terre au four sont-elles saines?

Avertissement

1. Les pommes de terre cuites au four ont une réputation plutôt médiocre en matière de régime et de perte de poids, en particulier chez les personnes qui essaient de réduire leur consommation totale de glucides. Cependant, vous pourriez être surpris de découvrir à quel point une pomme de terre au four est nutritive - et à quel point elle peut s’intégrer à votre plan de perte de poids.

Avertissement

1. Lorsqu'il est question de glucides sains, vous ne pouvez pas vous tromper en ce qui concerne les pommes de terre.

Faible en calories, sans graisse ni cholestérol

1. 278 calories, selon le compteur de calories de Livestrong.com. Le nombre de calories de pommes de terre cuites au four comprend la peau de la pomme de terre, mais pas le beurre ajouté ni les autres garnitures. Une pomme de terre cuite au four contient très peu de graisse et ne contient pas de cholestérol. Une pomme de terre ne représente que 1% de la valeur quotidienne du sodium, soit 30 mg.

Bonne source de protéines et de fibres

1. Une grosse pomme de terre au four contient environ 63 g de glucides. Une grande partie de ces glucides dans la pomme de terre provient de l'amidon, ce qui confère à la pomme de terre un indice glycémique élevé de plus de 70, rapporte l'American Diabetes Association. Pour les personnes atteintes de diabète ou qui suivent un régime alimentaire pauvre en IG, les pommes de terre pourraient entraîner une forte augmentation de la glycémie. Important pour la construction musculaire et aider à guérir votre corps des blessures, une pomme de terre contient environ 7,5 g de protéines, soit environ 15% de la valeur quotidienne. Les pommes de terre sont une bonne source de fibres alimentaires avec 6,6 g, ce qui correspond à environ 26% de l'apport quotidien recommandé en fibres. La fibre est bénéfique à la perte de poids car elle peut augmenter la satiété et diminuer l'appétit. Votre corps a besoin de fibres pour un tractus intestinal sain et une digestion régulière.

Un paquet de vitamines

1. La pomme de terre au four est une excellente source de vitamine C, fournissant environ 48% de la valeur quotidienne. La vitamine C aide à la croissance, au développement et à la réparation de tous les tissus corporels. Les vitamines du groupe B sont les éléments constitutifs d'un corps sain et ont un impact sur votre niveau d'énergie, votre métabolisme cellulaire et le fonctionnement de votre cerveau. Les pommes de terre cuites au four apportent beaucoup de vitamines B - 46% de votre DV pour la vitamine B-6, en plus de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de l'acide pantothénique et du folate. De plus, selon SELFNutritionData, les pommes de terre contiennent des vitamines A, E et K en plus petites quantités.

Potassium sain pour le cœur

1. Les pommes de terre sont une excellente source de potassium - offrant plus qu'une banane - avec 1600 mg ou 46% de votre valeur quotidienne pour aider à maintenir un rythme cardiaque normal. Consommez des pommes de terre pour obtenir 33% de valeur nette pour le manganèse afin de favoriser le fonctionnement normal du cerveau et des nerfs. De plus, vous bénéficierez de 21% de DV pour le magnésium et le phosphore. Le fer, le calcium et le cuivre sont d'autres minéraux contenus dans la pomme de terre saine. Ensemble, ces nutriments contribuent au métabolisme énergétique, contribuent à la santé du système nerveux, aident à renforcer les os et les dents et sont essentiels à la production de globules rouges.

Choisissez des garnitures saines

1. Dans la grande majorité des cas, les éléments diététiques négatifs d'une pomme de terre cuite au four ne proviennent pas principalement de la pomme de terre elle-même, mais plutôt des garnitures qui y sont placées. Par exemple, une pomme de terre au four avec du beurre et de la crème sure contient 470 calories, avec 18 g de graisse, du cholestérol et du sucre ajoutés, indique NutritionIX. Une pomme de terre au fromage avec fromage Wendy's contient 479 calories et 17 grammes de gras. Lorsque vous choisissez votre garniture, envisagez des solutions de rechange faibles en matières grasses telles que le fromage cottage, les légumes hachés, le yogourt ou le raifort crémeux.

Choisissez des garnitures saines

1. Bien que les pommes de terre soient en bonne santé, sachez que les pommes de terre vertes ne le sont pas. Ils contiennent des glycoalcaloïdes, un composé chimique potentiellement toxique présent dans les plantes de morelle. Les glycoalcaloïdes se forment lorsque les pommes de terre sont exposées à la lumière et produisent de la chlorophylle, les faisant virer au vert. Ne consommez pas de pommes de terre présentant des dommages, telles que germer, verdir ou meurtrir. Certains symptômes d'intoxication par les glycoalcaloïdes chez la pomme de terre sont un goût brûlant ou amer et des symptômes pseudo-grippaux, notamment des crampes abdominales, des nausées, de la diarrhée et des vomissements, met en garde le gouvernement du Canada.