Les produits laitiers causent-ils ou préviennent-ils le cancer? Un regard objectif

10. Les aliments transformés

1. Le régime alimentaire influe fortement sur le risque de cancer.

2. De nombreuses études ont examiné la relation entre la consommation de produits laitiers et le cancer.

3. Certaines études indiquent que les produits laitiers peuvent protéger contre le cancer, tandis que d'autres suggèrent que les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer.

4. Les produits laitiers les plus couramment consommés sont le lait, le fromage, le yogourt, la crème et le beurre.

5. Cet article examine les preuves établissant un lien entre les produits laitiers et le cancer, en examinant les deux côtés de l’argument.

Comment fonctionnent ces études?

1. Avant de poursuivre, il est important de comprendre les limites des études examinant le lien entre régime alimentaire et maladie.

2. La plupart d'entre elles sont des études dites d'observation. Ces types d'études utilisent des statistiques pour estimer la relation entre l'apport alimentaire et le risque de contracter une maladie.

3. Les études d'observation ne peuvent prouver qu'un aliment a provoqué une maladie, mais seulement que ceux qui en ont consommé étaient plus ou moins susceptibles de contracter la maladie.

4. Il existe de nombreuses limites à ces études et leurs hypothèses se sont parfois révélées fausses dans des essais contrôlés, qui sont des études de qualité supérieure.

5. Pourtant, malgré leurs faiblesses, des études d'observation bien conçues font partie intégrante de la science de la nutrition. Ils fournissent des indices importants, en particulier lorsqu'ils sont associés à des explications biologiques plausibles.

Cancer colorectal

1. Le cancer colorectal est un cancer du côlon ou du rectum, la partie la plus basse du tube digestif.

2. C'est l'un des types de cancer les plus répandus dans le monde (1).

3. Bien que les preuves soient mitigées, la plupart des études indiquent que la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de cancer colorectal (2, 3, 4, 5).

4. Certains composants du lait peuvent éventuellement protéger du cancer colorectal, notamment:

Cancer de la prostate

1. Chez les hommes, la prostate est située juste en dessous de la vessie. Sa fonction principale est de produire du liquide prostatique, qui fait partie du sperme.

2. La plupart des grandes études indiquent qu'une consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate (11, 12, 13).

3. Une étude islandaise indique qu'une consommation élevée de lait au début de la vie peut augmenter le risque de cancer de la prostate avancé (14).

4. Le lait est un fluide complexe contenant une grande variété de composés bioactifs. Certains d'entre eux peuvent protéger contre le cancer, tandis que d'autres peuvent avoir des effets indésirables.

5. Cela comprend:

Cancer de l'estomac

1. Le cancer de l'estomac, également appelé cancer gastrique, est le quatrième cancer le plus répandu dans le monde (24).

2. De nombreuses études majeures n'ont mis en évidence aucune association claire entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l'estomac (25, 26, 27).

3. Les composants laitiers protecteurs possibles peuvent inclure l'acide linoléique conjugué (CLA) et certaines bactéries probiotiques dans les produits à base de lait fermenté (28, 29).

4. D'autre part, le facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-1) peut favoriser le cancer de l'estomac (30).

5. Dans de nombreux cas, l'alimentation des vaches affecte souvent la qualité nutritionnelle et les propriétés santé de leur lait.

6. Par exemple, le lait de vaches élevées au pâturage qui se nourrissent de fougères fougères contient du ptaquiloside, un composé végétal toxique pouvant augmenter le risque de cancer de l'estomac (31, 32).

Cancer du sein

1. Le cancer du sein est la forme de cancer la plus répandue chez les femmes (33).

2. Dans l’ensemble, les preuves indiquent que les produits laitiers n’ont aucun effet sur le cancer du sein (34, 35, 36).

3. En fait, certaines études indiquent que les produits laitiers, à l'exception du lait, peuvent avoir des effets protecteurs (37).

Combien de lait pouvez-vous boire en toute sécurité?

1. Étant donné que les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate, les hommes doivent éviter de consommer des quantités excessives.

2. Ces recommandations ont pour objet de garantir un apport suffisant en minéraux, tels que le calcium et le potassium. Ils ne tiennent pas compte d'un éventuel risque de cancer (39, 40).

3. Jusqu'à présent, les recommandations officielles ne fixaient pas de limite maximale à la consommation de produits laitiers. Il n’ya tout simplement pas assez d’informations pour formuler des recommandations fondées sur des preuves.

4. Cependant, il peut être judicieux de limiter votre consommation à deux portions de produits laitiers par jour, soit l'équivalent de deux verres de lait.

Message à emporter

1. Des études indiquent qu'une consommation élevée de produits laitiers augmente le risque de cancer de la prostate.

2. Pourtant, les produits laitiers peuvent également réduire le risque de cancer colorectal.

3. Pour les autres types de cancer, les résultats sont plus incohérents mais n'indiquent généralement aucun effet indésirable.

4. Gardez à l'esprit que la plupart des preuves disponibles reposent sur des études d'observation, qui fournissent des preuves suggestives mais pas des preuves définitives.

5. Cependant, il vaut mieux prévenir que guérir. Consommez des produits laitiers avec modération et basez votre alimentation sur une variété de produits frais et entiers.