Les superaliments sont-ils vraiment bons pour vous ou juste du battage publicitaire?

En résumé

Un coup de poing d'antioxydants

1. Lempert a conseillé aux consommateurs de lire les étiquettes des produits et les sites Web des fabricants pour savoir pourquoi l'article était présenté comme un super aliment. Par exemple, l'étiquette peut indiquer que le produit est riche en antioxydants ou contient des probiotiques. Même dans ce cas, Lempert a averti: "Pour les probiotiques, le fabricant peut charger dans le yogourt un million de cultures de bactéries actives à l’usine, mais cela ne signifie pas que, lorsque vous consommez ces yaourts, ces cultures sont réellement vivantes et capables de vous apporter tout bénéfice. . Il s’agit plus d’une revendication marketing, que les fabricants doivent montrer et prouver au consommateur avec des faits, plutôt que de l’utiliser simplement pour amener les gens à acheter. "

Kale is Trending

1. Le chou frisé, légume à feuilles vertes chargé de vitamine K., est l’un des nouveaux superaliments qui suscite le plus l’attention. Anita Mirchandani, RD, CDN, porte-parole de la New York State Dietetic Association, à New York, "Nous avons commencé avec les épinards, puis nous sommes allés au bok choy, puis au broccoli rabe. Maintenant, le chou vert est la meilleure chose à faire. Il y a un avantage certain. Le chou frisé est un anti-inflammatoire doté de fibres."

2. De nombreux superaliments comme le chou frisé gagnent en popularité en raison de leur polyvalence. Mirchandani a expliqué: «Ces aliments ont beaucoup de fonctionnalités. Vous pouvez les consommer de différentes manières. Vous pouvez mettre le chou frisé dans un presse-agrumes ou le faire sauter avec de l'ail pour un plat d'accompagnement. Ou vous pouvez mettre du vinaigre sur le chou comme une salade. "

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Le quinoa prend le pas sur les pâtes et le riz

1. Le quinoa (prononcé "keen wah"), un grain ancien, gagne également en popularité en tant que super aliment. "Vous pouvez le faire sauter et l'utiliser comme accompagnement d'une viande. Vous pouvez créer un bol ou une salade de quinoa au lieu d'avoir des légumes verts. Il est plus riche en protéines et plus faible en glucides que les pâtes", a déclaré Mirchandani.

2. L'amarante, qui est un très petit grain, commence également à attirer l'attention, et peut également être utilisée dans un sauté ou un sauté. "C’est une bonne source de protéines et d’acides aminés essentiels, qui sont les nutriments essentiels à la fabrication des protéines dans notre corps, et il est facile à cuisiner", a déclaré Mirchandani.

Berry Nice

1. De nombreux types de baies figurent sur la liste des superaliments. La baie d’Acai (prononcer «ah-sigh-EE») est un fruit ressemblant à du raisin, récolté à partir de palmiers d’acai, originaires des forêts tropicales humides de l’Amérique du Sud. Le jus de baies d'açai a surpassé le jus de grenade dans sa popularité et est recherché comme boisson réduisant le cholestérol, selon Mirchandani.

2. Vous ne pouvez pas considérer les fruits surgelés comme des superaliments. "Lorsque les fruits frais sont hors saison, les fruits surgelés, tels que les bleuets sauvages, plus petits que les bleuets ordinaires, sont très nutritifs", a déclaré Rumsey. "Ils sont cueillis juste quand ils sont mûrs, puis congelés, au lieu d'obtenir des baies expédiées de partout au pays ou d'autres pays. La teneur en éléments nutritifs des baies expédiées peut être inférieure à celle des baies congelées."

Les graines sont dans

1. Les graines de chia et les graines de lin ont également pris le train des superaliments. Mirchandani a félicité les graines de chia pour leurs acides gras oméga-3. "Si vous ne mangez pas de poisson gras deux fois par semaine, les graines de chia sont un excellent ajout", a-t-elle déclaré. "Ils sont plus riches en fibres que le chanvre et d'autres graines plus petites, et ils sont parfaits pour la fabrication de smoothies."

2. Mirchandani recommande de moudre les graines de lin et de les utiliser pour la fabrication de produits de boulangerie. "Les graines de lin sont une source supplémentaire de bons acides gras, de fibres et d'acides gras oméga-3", a-t-elle déclaré.

3. Rumsey a convenu que les graines de lin doivent être moulues et réfrigérées: "Les graines de chia peuvent être facilement incorporées dans les aliments. Si vous mangez des graines de lin entières, elles passent par votre système et sortent de l'autre côté sans transformation. Chia est digéré un peu différemment. Lorsque les graines de chia sont mélangées avec du liquide dans un smoothie, ou dans votre estomac dans votre tube digestif, elles forment un gel et sont absorbées de cette façon. "

4. Les feuilles de moutarde sont également en train de faire fureur, selon Cohen. "Ces légumes verts épicés sont riches en vitamine K, en lesquels la plupart des Américains manquent, et sont bons pour la résistance de votre sang et de vos os", a déclaré Cohen, ajoutant: "Ils sont également riches en substances naturelles appelées sulforaphanes et aident le corps à se débarrasser Les acides biliaires sont utilisés par le corps pour fabriquer le cholestérol, donc moins d'acide biliaire entraîne moins de cholestérol. "

Les avocats et l'huile de coco font la différence

1. Les avocats sont en train de devenir les superaliments les plus recherchés. "Les gens sont en train de grignoter des avocats; vous le voyez au menu et dans les sandwichs", a déclaré Mirchandani. "C'est une excellente source de graisses saines et une bonne substitution à la mayonnaise, sans les graisses saturées."

2. L’huile de coco fait également beaucoup de bruit. "L’huile de coco est un antioxydant bénéfique pour le cœur, qui permet au corps de fonctionner plus efficacement", a déclaré Cohen. "L’huile de coco peut aider votre corps à se protéger des virus et des bactéries qui peuvent causer des maladies. Il peut également améliorer la fonction thyroïdienne et le contrôle de la glycémie, faciliter la digestion, réduire le cholestérol et maintenir un poids équilibré. L’huile est efficace dans les pâtisseries et les légumes , et se marie bien avec les verts amers comme le chou frisé, ou vous pouvez l’utiliser dans le cadre d’un sauté à l’oignon ou à l’ail, ou l’ajouter à la farine d’avoine. "

Retour aux sources?

1. Alors, que pouvez-vous faire si vous vivez dans une région où bon nombre de ces superaliments de fantaisie ne sont pas disponibles actuellement, ou si vous ne pouvez vous permettre de payer certains superaliments plus coûteux?

2. Mirchandani recommande d'obtenir vos avantages nutritionnels en mangeant toute une variété de fruits, de légumes, d'œufs, de noix de Grenoble et de yogourt. Les aliments riches en antioxydants comprennent une variété de poivrons, de baies et de tout aliment riche en vitamine C, tels que des oranges, des pamplemousses et des papayes; ou riche en vitamine A, comme les carottes.

3. Le yogourt, qui est largement disponible et peu coûteux, est l’un des superaliments les plus nutritifs. "Vous obtenez une excellente source de calcium, de matières grasses et de protéines, et cela vous remplit", a déclaré Mirchandani. "Vous pouvez ajouter des fruits ou des noix et faire un bon mini-repas. Il s'agit en réalité de faire en sorte que les gens commencent par les bases puis se dirigent vers le haut. Les superaliments, c'est quand vous prenez tous ces aliments et que vous n'avez pas à prendre de multivitamines . Vous obtenez la forme la plus authentique des nutriments dans votre corps et vous les absorbez, et vous êtes beaucoup plus sain que de simplement manger une multivitamine. " Elle recommande le yogourt Siggi, un yaourt à la islandaise, car il ne contient ni hormones ni antibiotiques et est riche en protéines.

4. Rumsey ajouta: "Il y a toujours un nouveau truc chaud, mais les antioxydants sont présents dans chaque fruit et légume. Je recommande donc aux gens de manger une grande variété, en particulier celles aux couleurs vives comme les bleuets sauvages ou les feuilles Assurez-vous de manger une variété et de manger suffisamment chaque jour. Essayez d'avoir un légume à chaque repas et un fruit deux à trois fois par jour. Les noix, les noix du Brésil et les amandes sont également très bien. "

5. Lempert acquiesça: "Pratiquement tout dans le rayon des produits est un super aliment", a-t-il déclaré. "Nous devons consommer plus de fruits et de légumes pour diverses raisons. La plupart d'entre eux sont faibles en calories et en gras. Les fruits de mer, tels que les poissons légers et feuilletés pouvant fournir beaucoup de protéines à moindre coût et moins de calories, est un super aliment. "

6. Et si vous ne pouvez pas trouver de super grains comme le quinoa ou si vous pensez que le prix est trop élevé, Rumsey a déclaré: "Pour les grains entiers, vous en aurez plus pour votre argent. Les grains entiers ont plus les nutriments et les antioxydants, qu'il s'agisse de quinoa, d'orge, de riz brun ou d'un autre type de grains entiers. "

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Future Superfood Stars

1. Mirchandani prédit que la menthe va décoller. "La menthe est utilisée dans beaucoup de jus pressés à froid. C'est bon pour la digestion, le rhume, et ça aide pour les allergies", a-t-elle déclaré.

2. Le curcuma aux épices est également sur le radar de Mirchandani. "Le curcuma a des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Il ne vous évite pas nécessairement de contracter le cancer, ni diminue vos chances de le devenir, mais il aide à soulager votre corps de cellules toxiques", a-t-elle déclaré.

3. Personne ne peut deviner ce que les autres nouveaux superaliments attendent dans les coulisses. Dans l’intervalle, M. Lempert a déclaré: «Nous devons penser à l’équilibre, réduire le sucre, les matières grasses et les calories, augmenter le nombre de fibres et d’aliments contenant des vitamines et des minéraux. Nous recherchons constamment cette solution miracle. Aujourd'hui, ce sont les bleuets; demain. Le lendemain, nous devons penser à ce que nous mangeons tout au long de la journée et de la semaine, et en quoi cela correspond-il à nos autres aliments. bien-être, cela relève du bon sens. "