L'huile de palme est-elle une des huiles saines à consommer?

Points à retenir sur l'huile de carthame

1. Remplie de phytonutriments riches et d'antioxydants, l'huile de palme est probablement l'huile de cuisson la plus saine que vous puissiez consommer. Le produit a été associé à des avantages pour la santé, notamment une réduction de la pression artérielle, une circulation améliorée et un taux de cholestérol normalisé. Il peut également fournir une protection accrue de votre peau contre les méfaits du soleil et d'autres polluants environnementaux lorsque consommée en quantité suffisante.

À emporter avec l'huile de carthame

1. Riche en nutriments et associée à plusieurs bienfaits pour la santé, l’huile de palme est l’un des choix les plus sains en matière d’huile de cuisson. Cependant, les huiles végétales liquides, telles que l'huile d'olive, constituent le meilleur choix.

Stable à la température ambiante

1. À moins que la température de votre maison dépasse 95 ° F, un pot d’huile de palme rouge sera présent à l’état doux-solide, ce qui vous permettra de vous déplacer facilement dans la cuve de cuisson. Il est très stable au stockage et ne nécessite aucune hydrogénation pour le conserver en raison de ses nombreux composants qui présentent une stabilité à l'oxydation supérieure. Cela signifie que vous pouvez savourer des aliments commerciaux cuits avec de l'huile de palme comme des friandises frites tout en recherchant un mode de vie plus sain qui élimine les graisses hydrogénées.

2. À la maison, inutile de mettre de l'huile de palme au réfrigérateur. En fait, cela le rendra si difficile que vous aurez du mal à en tirer une cuillère. Au lieu de cela, conservez-le dans votre placard à la température ambiante.

3. Bien qu'elle ne se dégrade pas de manière significative pendant une courte exposition au soleil, les bienfaits antioxydants et autres bienfaits pour la santé de l'huile de palme rouge ont considérablement diminué lorsqu'ils sont conservés à la lumière directe pendant 30, 60 et 90 jours, selon une étude de 2019 publié dans Food Research. Comme la plupart des huiles, il est préférable de la stocker à l'abri de la lumière directe du soleil dans un récipient sombre.

Stable à haute température

1. Sa composition à 50% de graisse saturée explique également sa stabilité lors de la cuisson à haute température, même à haute température prolongée. L'autre moitié de sa composition est composée à 40% de monoinsaturés - du même type que l'huile d'olive saine pour le cœur - et à 10% de graisses polyinsaturées.

2. Il est important de noter que l'huile de palme est riche en graisses saturées, ce que vous devriez prendre en compte si vous avez des antécédents d'hypercholestérolémie ou de maladie cardiaque. Comme avec toutes les graisses, utilisez l'huile de palme avec modération.

Riche en vitamine E

1. Vous avez probablement entendu parler des effets antioxydants de la vitamine E sous sa forme la plus courante, le d-alpha tocophérol, la forme naturelle de la vitamine que vous trouverez le plus probablement dans un flacon de vitamines ou naturel. nourriture. Selon Oxford Academic Nutrition Review, l'huile de palme contient de grandes quantités de vitamine A, environ 19 pour cent, sous forme de tocophérol, mais elle contient également des formes plus rares de vitamine E qui présentent encore plus d'avantages potentiels pour la santé, selon une étude de 2016 publiée dans Pharmacology Therapeutics.

2. Connue sous le nom de tocotriénol, l'huile de palme est l'aliment le plus riche. Elle contient ce type rare et bénéfique de vitamine E et contient 80% de vitamine E. L'étude de 2016 a montré que cette forme de vitamine avait des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes supérieures à celles de la forme tocophérol. L’huile de palme rouge a un double impact avec des niveaux élevés de tocophérols et de tocotriénols, ce qui en fait l’huile de cuisson la plus saine en ce qui concerne la vitamine E.

3. Il a été prouvé que les antioxydants présents dans les deux formes de vitamine étaient utiles pour les os, les yeux, les maladies cardiovasculaires, neurologiques et les maladies, ainsi que pour réduire les effets secondaires du cancer. Cependant, les tocotriénols jouent également un rôle clé dans la réduction de l'inflammation, du cholestérol et la protection contre les dommages causés par les radiations dans le corps.

Obtenez plus de vitamines

1. L’huile de palme rouge est riche en plus de vitamines, notamment les vitamines A, D et K. Les caroténoïdes tels que le bêta-carotène donnent à l’huile sa riche couleur rouge, délivrant 4 000 UI par cuillère à soupe d’huile selon la base de données USDA sur la composition des aliments. La vitamine aide à combattre la cécité nocturne et offre des phytonutriments anticancéreux et une protection cardiaque.

2. Le bêta et l'alpha-carotène sont les caroténoïdes les plus abondants de l'huile, constituant plus de 80% de ce type de vitamines. Les autres carotènes comprennent le lycopène -a-carotène, le phytoène, le phytofluène, le z-carotène, le g-carotène, le d-carotène, le bêta et un carotène.

De l'huile de palme et davantage de nutriments

1. Les phytonutriments constituent une autre portion importante de l'huile de palme rouge. Selon Oxford Academic Nutrition Reviews, ces substances d'origine végétale peuvent contribuer à réduire votre propre cholestérol. Mais ce n'est pas tous les avantages pour la santé qui en découlent. Ils augmentent également la fonction immunitaire et montrent même une activité anticancéreuse.

2. Le squalène et l'ubiquinone sont deux autres substances contenues dans l'huile de palme rouge, publiées par Oxford Academic Nutrition Reviews. Ils aident à la production d'énergie cellulaire et possèdent également des propriétés antioxydantes. Ils aident à la synthèse du cholestérol dans le corps et offrent une mesure de protection contre les radiations.

Les éléments nutritifs de l'huile de palme sont biodisponibles

1. Toute la bonne nutrition dans le monde est inutile si votre corps ne peut pas l'absorber. Heureusement, les antioxydants et les nutriments contenus dans l’huile de palme rouge sont facilement disponibles, même pour ceux qui ont des problèmes de malabsorption, tels que ceux présentant une insuffisance pancréatique due à la fibrose kystique.

2. Dans une étude de 2015 publiée dans Mediators of Inflammation, les participants atteints de ce trouble ont présenté une augmentation des taux plasmatiques de rétinol, de bêta-carotène et d'alpha rétinol après avoir utilisé 2 à 3 c. À table d'huile de palme rouge régime quotidien pendant 8 semaines.

Utile en médecine

1. Étant donné que l'huile de palme est facilement disponible pour le corps, elle est de plus en plus étudiée et utilisée comme huile de support dans les médicaments à base de lipides et autres préparations. Selon une étude de 2019 publiée dans Biomolecules, l'huile pourrait augmenter la capacité du corps à absorber les formulations de médicaments.

2. En plus d'améliorer l'efficacité du médicament, l'huile de palme rouge a également augmenté la durée de conservation et la stabilité des médicaments étudiés, ainsi que la stabilisation du taux de cholestérol dans le sang des patients. C'est un autre avantage de l'utilisation de la substance dans les formulations de médicaments.

Triglycérides à chaîne moyenne

1. L'huile de palme rouge est également une huile idéale pour la fabrication de l'huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne), l'une des sources d'énergie les plus biodisponibles. Similaire à la nutrition à base d'huile de noix de coco, elle peut être presque immédiatement convertie en énergie en éliminant les acides gras à longue chaîne qui prennent plus de temps à digérer.

2. L'huile est liquide à la température ambiante et les petites molécules de carbone qu'il contient se dissolvent facilement dans les smoothies et autres liquides. Il aide également votre corps à l'absorber dans le sang, selon AFPA Health Nutrition and Fitness, ce qui en fait un candidat à la meilleure huile de cuisson.