Manger des crevettes a-t-il des effets néfastes sur la santé?

Problèmes de santé à prendre en compte

Abondants nutriments

1. Les crevettes ont un profil de macronutriments en bonne santé. Ils sont riches en protéines, faibles en glucides et contiennent très peu de matières grasses. Par exemple, une portion de 3 onces contient environ 17 grammes de protéines et moins d’un gramme de glucides et de lipides. Inclure les crevettes dans votre alimentation fournit les types de nutriments dont vous avez besoin pour promouvoir les muscles et réduire la graisse. [! 5258 => 1130 = 3!

1. Les crustacés d'eau douce sont également riches en minéraux. Un rapport publié en 2017 dans Fishery Technology a montré que les crevettes contiennent une abondance de magnésium, de potassium, de phosphore, de calcium et de cuivre. Les auteurs du rapport ont noté que les crustacés capturés au cours de différentes saisons avaient pour la plupart des profils de minéraux différents. Le minéral qui est resté constant tout au long de l’année était du calcium.

Vitamines essentielles

1. Les crevettes apportent également de nombreuses vitamines saines. Par exemple, ils sont une excellente source de vitamines A, D et E ainsi que de vitamines B1, B2 et B3. Fait intéressant, irradier les crustacés pour éliminer les bactéries augmente leur teneur en vitamines A et E.

Vitamines essentielles

1. Les crevettes constituent également une excellente source d’acides gras polyinsaturés. Ces acides gras incluent les acides gras oméga-3 connus pour réduire le risque de crise cardiaque. Les auteurs d'un article publié dans le Journal international des études sur les pêches et le milieu aquatique ont recommandé les crevettes à un aliment sain en raison de leur teneur en acides gras oméga-3.

Le cholestérol dans les crevettes

1. Les crevettes offrent de nombreux avantages pour la santé, mais contiennent également une quantité élevée de cholestérol, soit près de 200 milligrammes par portion de 3 onces. Certains experts recommandent de limiter la consommation d'aliments riches en cholestérol, tels que les crevettes. Mais une thèse de 2015 de l'Université John Moores de Liverpool a testé cette recommandation chez des hommes en bonne santé, les résultats n'indiquant aucun effet indésirable lié à la consommation de crevettes.

2. Si vous avez des antécédents d'hypercholestérolémie ou de cardiopathie, faites preuve de prudence, consultez votre médecin pour savoir comment des aliments comme les crevettes pourraient s'intégrer à une alimentation saine pour le cœur.

Toxicité de la crevette

1. Les scientifiques utilisent souvent les crevettes comme biomarqueur des dommages environnementaux. Par exemple, la pollution de la construction réduit le nombre de crevettes. Parce que les consommateurs peuvent absorber ces toxines en mangeant des crustacés contaminés, c'est une bonne idée de chercher une source sûre de crevettes comestibles.

2. Un article paru en 2015 dans Food Chemistry a mis en évidence les faibles niveaux de métaux lourds observés dans les crevettes d'élevage. Les auteurs de l'étude ont démontré que les crevettes capturées dans la nature présentaient des taux élevés de cadmium et d'arsenic, ce qui devrait être évité, car ils sont considérés comme des causes possibles de cancer.

Génétique de la crevette

1. Les toxines environnementales provoquent des modifications génétiques chez les descendants de crevettes. Les fabricants élèvent aussi intentionnellement des crevettes plus grosses, selon un rapport publié en 2018 dans Reproduction chez les animaux domestiques. Toutefois, si vous aimez manger des crevettes, gardez à l'esprit que la biotechnologie présente des avantages et des inconvénients et que les effets de la consommation de crevettes génétiquement modifiées restent inconnus.