Miel et sucre: quel est le meilleur?

Miel vs sucre

1. Lorsque vous préparez une tasse de thé chaud, obtenez-vous du miel ou du sucre? Bien que les deux puissent ajouter du sucré à votre boisson, leurs avantages nutritionnels varient.

2. Le miel et le sucre sont des glucides composés principalement de glucose et de fructose. Ils sont utilisés comme ingrédients dans de nombreux aliments et recettes préemballés. Les deux peuvent entraîner un gain de poids en cas de surutilisation.

3. La réputation du miel d'être en meilleure santé a peut-être une base, mais le miel n'est pas considéré comme un aliment de santé. Alors, lequel est en meilleure santé? Voici ce que vous devez savoir.

Les bases du miel

1. Les abeilles utilisent le nectar qu'elles récoltent des fleurs pour créer du miel. Cette substance épaisse est généralement consommée sous forme liquide et sa couleur peut aller du jaune pâle au brun foncé.

2. Le miel est composé principalement d’eau et de deux sucres: le fructose et le glucose. Il contient également des traces de:

3. De nombreux antioxydants présents dans le miel sont classés en tant que flavonoïdes. Les flavonoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

4. La composition nutritionnelle exacte du miel varie en fonction de son origine. Il existe plus de 300 variétés de miel, notamment:

5. Chaque variété de miel a une couleur et une saveur distinctes. Par exemple, le miel de sarrasin est un miel noir populaire connu pour son goût malté. Le miel d'épilobe est une variété légère, de couleur presque translucide et au goût de thé.

6. Peu importe le type de miel que vous préférez, tout type de miel peut faire monter le niveau de sucre dans le sang.

De miel?

1. Le fructose contient plus de miel que de glucose. Le fructose est plus sucré que le glucose, vous pouvez donc utiliser une plus petite quantité de miel dans vos aliments ou vos boissons sans sacrifier la douceur. Les traces de vitamines et de minéraux présents dans le miel peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé.

2. Le miel brut non pasteurisé contient des traces de pollen local, ce qui peut aider à désensibiliser les réactions allergiques.

3. Le miel offre également des avantages supplémentaires pour la santé:

4. Dans l’ensemble, le miel subit moins de transformation que le sucre. La pasteurisation ne nécessite que d'être prête pour la table. Le miel peut également être consommé cru.

Y a-t-il des inconvénients au miel?

1. À environ 22 calories par cuillère à thé, le miel est riche en calories. Il se compose principalement de sucre et doit être utilisé avec parcimonie. Cela est particulièrement vrai si vous avez des problèmes de santé tels que le diabète, les maladies cardiaques ou l'obésité.

2. Le miel peut être dangereux pour les nourrissons de moins d'un an. En effet, il contient des spores bactériennes pouvant causer le botulisme chez les nourrissons.

3. De plus, le caractère collant du miel peut en faire un choix difficile pour les ménages avec de jeunes enfants.

Les bases du sucre

1. Le sucre est constitué d'une combinaison de glucose et de fructose, qui se lient pour former du saccharose. Il n'a pas ajouté de vitamines ou de nutriments.

2. Un sucre riche en calories, le sucre provient de betteraves à sucre et de cannes à sucre. Il faut plusieurs étapes avant de devenir le sucre de table raffiné et granulé que nous utilisons le plus souvent.

3. Parmi les nombreux types de sucre, le sucre blanc, le sucre brun et le sucre brut sont les plus couramment utilisés.

4. Le sucre brun est une combinaison de sucre blanc et de mélasse et peut contenir des oligo-éléments. Il est principalement utilisé dans la cuisson.

5. Le sucre brut est une version moins raffinée du sucre blanc. Il est de couleur marron clair et contient de plus gros cristaux. Le sucre brut ne diffère pas nutritionnellement du sucre blanc.

6. Les autres types de sucre comprennent le sucre en poudre, le sucre turbiné et le sucre muscovado.

Quels sont les avantages du sucre?

1. En tant que glucide, le sucre est une source potentielle de carburant rapide. Votre cerveau a besoin de 130 grammes de glucides par jour pour fonctionner. Cette substance d'origine naturelle est également pauvre en calories, avec une cuillerée à thé contenant environ 16 calories.

2. Le sucre blanc a une longue durée de vie et est facile à utiliser pour la cuisson au four. Le sucre est généralement peu coûteux et facilement accessible.

Y a-t-il des inconvénients au sucre?

1. Manger trop de sucre peut augmenter le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Le sucre est un ingrédient commun dans de nombreux aliments transformés, vous pouvez donc en manger plus que vous ne le croyez. Cela peut conduire à un gain de poids et à l'obésité.

2. Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller leur consommation de sucre, car elle peut provoquer une hausse de la glycémie.

3. S'il est consommé en quantités supérieures à celles dont votre corps a besoin, le sucre peut fournir une prise de carburant rapide suivie d'une forte baisse d'énergie. Votre corps peut trouver le sucre plus difficile à digérer que le miel, car il ne contient pas d'enzymes.

Conseils pour réduire les édulcorants

1. Beaucoup de gens recherchent le sucre et le miel par habitude. Nous nous habituons au goût de nos boissons et de notre nourriture, et nous manquons de cette secousse sucrée quand nous les renonçons. Plutôt que d'éliminer complètement l'un ou l'autre, cela peut aider à réduire votre consommation.

2. Essayez d’utiliser une demi-cuillère à thé de miel dans du thé ou un demi-paquet de sucre dans du café au lieu d’une portion complète. Vous pouvez essayer le même truc avec des céréales et du yogourt. Si vous utilisez du sucre lors de la cuisson, réduire la quantité d'un tiers peut avoir moins d'impact sur le goût que vous ne le pensez.

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La ligne du bas

1. Ces deux édulcorants largement utilisés ont des goûts et des textures très différents. Vous constaterez peut-être que vous appréciez le goût de la mélasse et l'humidité du sucre brun pour la cuisson, tout en préférant la douceur du miel sur vos toasts du matin. Expérimenter avec chacun d'eux tout en gardant un œil sur la quantité que vous utilisez peut vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux.

2. Le miel peut avoir une meilleure réputation, mais le miel et le sucre peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé s'ils sont utilisés à l'excès. Si vous avez du diabète ou une maladie cardiaque, ou si vous êtes préoccupé par la gestion de votre poids, discutez avec votre médecin et votre diététicien de vos besoins alimentaires. Ils peuvent travailler avec vous pour développer le meilleur plan nutritionnel pour vous.

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