Nutrition à la farine de noix de coco, Avantages Comment l'utiliser!

Options de poisson plus sains

1. La popularité de la farine de noix de coco ne cesse de croître, de plus en plus de gens découvrent les nombreux bienfaits de la nutrition à base de farine de noix de coco pour la santé, en plus de ses nombreuses utilisations en tant que délicieuse alternative sans gluten et bénéfique aux autres farines.]

2. Que devez-vous savoir sur la nutrition à la farine de coco? Il est riche en fibres, en protéines et en graisses saines, sans blé ni autres céréales. Il est également pauvre en sucre, en glucides digestibles et en calories. De plus, cette farine a un score faible sur l'indice glycémique.

3. Cela en fait un favori parmi les diététiciens paléo, les consommateurs sans gluten - y compris ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui ont une sensibilité au gluten - ceux qui ont des problèmes digestifs comme le syndrome de l'intestin qui fuit, les personnes allergiques aux noix , les diabétiques, les végétariens et à peu près tout le monde entre les deux.

4. En réalité, la farine de noix de coco n'est pas réellement une "farine" telle que nous la concevons normalement. Il ne contient aucun grain et consiste en 100% de chair de noix de coco pure. Continuez à lire pour en savoir plus.

Informations nutritionnelles sur la farine de noix de coco

1. Une portion de 1/4 tasse (ou environ 30 grammes) de farine de noix de coco contient environ:

2. Un peu de cette farine va très loin, et dans de nombreuses recettes, vous pouvez vous en tirer en utilisant seulement deux cuillères à soupe et en obtenant toujours d'excellents résultats.

Avantages pour la santé de la farine de noix de coco

1. Quels sont les avantages de la farine de coco? Il y a de nombreuses raisons d'aimer tout ce qu'il a à offrir, notamment le fait qu'il soit riche en nutriments, pauvre en calories et puisse être utilisé dans de nombreuses recettes. Il est également très rare que la farine de noix de coco provoque des réactions digestives ou auto-immunes à la différence des autres farines de céréales.

2. Les avantages pour la santé de l’utilisation de cette farine dans les recettes sont considérables et impressionnants et comprennent ce qui suit:

1. Métabolisme des aides

1. La farine de noix de coco contient des taux élevés de MCT, également appelés acides gras à chaîne moyenne ou «MCFA». Les recherches montrent que les MCT agissent comme des régulateurs importants des nutriments et du métabolisme dans le corps. Ces acides gras sont facilement digérés lorsqu'ils sont consommés. Ils vont directement au foie, où ils ont un effet thermogénique et la capacité d’affecter positivement le métabolisme.

2. Riche en fibres bénéfiques pour prévenir la constipation

1. Un quart de tasse de farine de viande de noix de coco fournit un pourcentage impressionnant de 25% des besoins quotidiens en fibres alimentaires de nombreuses personnes. Si vous cherchez à éviter la constipation, un problème de santé très courant, vous devez consommer quotidiennement suffisamment d'aliments riches en fibres. Les aliments riches en fibres sont parmi les meilleures choses à consommer si vous souhaitez prévenir la constipation ou la soulager. De plus, des bactéries saines vivant dans le tractus gastro-intestinal (GI), appelées probiotiques, aident à réguler la fonction intestinale. La fibre de la farine de noix de coco agit comme un prébiotique qui aide les bactéries probiotiques à prospérer et favorise une digestion optimale, aidant ainsi à prévenir la constipation.

3. Aide à maintenir une glycémie saine

1. La teneur en glucides de la farine de coco est inférieure à celle des autres farines courantes, telles que le blé et le maïs. C'est donc un meilleur choix pour les diabétiques et les autres personnes cherchant à maintenir une glycémie saine. Contrairement aux farines riches en glucides, la farine dérivée de noix de coco a un effet beaucoup plus modéré sur la glycémie. De plus, il contient toutes les fibres, les matières grasses et les protéines bénéfiques, ce qui en fait une farine très équilibrée qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à réduire votre risque de trop manger. La nutrition à base de farine de noix de coco a certainement des effets bénéfiques sur la santé des diabétiques et des personnes cherchant à atteindre un poids santé également.

4. Peut aider à réduire le mauvais cholestérol

1. Avec sa teneur élevée en fibres, cette farine est également un excellent choix pour améliorer la santé de votre cœur. Des études montrent que la farine de noix de coco a la capacité d’aider à réduire les «mauvais» taux de cholestérol LDL et les triglycérides sériques chez les personnes qui ont augmenté le taux de cholestérol.

2. Selon une étude intitulée "L’effet hypocholestérolémiant des flocons de noix de coco chez les humains atteints de cholestérol sérique modérément élevé", publiée dans le Journal of Medicinal Food, la farine de noix de coco est un excellent choix pour les réduire leur cholestérol. Excellente source de fibres solubles et insolubles, cette étude montre comment ce type de farine réduit de manière significative les "mauvais" taux de cholestérol LDL, le cholestérol total et les triglycérides.

5. Améliore la santé cardiaque

1. En tant que source riche en fibres contribuant à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides, la farine de noix de coco est également reconnue pour améliorer la santé de votre cœur. En fait, la recherche établit un lien entre les apports élevés en fibres alimentaires et le risque réduit de développer une maladie coronarienne ainsi que de mourir de cette maladie.

6. Parfait pour la maladie coeliaque et autres régimes sans gluten

1. La farine de noix de coco ne contient naturellement pas de gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes aux prises avec un régime sans gluten en raison d'une maladie coeliaque, d'une intolérance au gluten ou d'une préférence personnelle pour éviter le gluten. Il peut être difficile de suivre un régime strict qui ne contient vraiment pas de gluten, mais la farine de noix de coco est un ingrédient polyvalent qui facilite grandement le suivi de ces régimes.

Histoire et usages en médecine traditionnelle

1. La farine de noix de coco est fabriquée à partir de viande de noix de coco moulue et séchée. Une fois que l'enveloppe verte d'une noix de coco est retirée, il reste la riche doublure blanche à l'intérieur. Ceci est la viande de noix de coco. La viande de coco est la partie blanche et ferme de la noix de coco que vous trouverez si vous ouvrez la noix de coco fraîche et en grattez l'intérieur. Il a ensuite besoin de séparer son lait pour produire la "farine" sèche. " Une fois que la viande est filtrée et séparée du lait de coco, elle est cuite à basse température pour la sécher et créer une farine poudreuse entièrement à base de noix de coco.

2. Il semblerait que cette farine ait fait ses débuts à Tahiti ou en Polynésie. Si cela a été le cas ou non, il a clairement sa plus longue histoire d'utilisation dans ces régions du monde où les noix de coco sont abondantes. La cuisine polynésienne et tahitienne utilise régulièrement de la farine de noix de coco.

3. Dans de nombreux climats et cultures tropicales, les peuples autochtones considèrent les noix de coco comme un aliment à la fois nutritif et médicinal. Certains qualifient même le cocotier d '"arbre de vie" et utilisent quasiment chaque partie de la noix de coco à la fois comme aliment traditionnel et comme médicament traditionnel.

4. Dans la médecine thaïlandaise traditionnelle, par exemple, la noix de coco est utilisée pour traiter des problèmes de santé liés aux virus, tels que la grippe, le mal de gorge, la fièvre, les poux de tête et les problèmes urinaires. La noix de coco et les sous-produits de la noix de coco sont également très considérés comme bénéfiques pour la santé en général dans la médecine ayurvédique. Les aliments à base de noix de coco sont particulièrement recommandés pour les pitta et vata dashas, ​​mais les kaphas doivent généralement éviter les excès de noix de coco.

Farine de noix de coco ou farine d’amande

1. La farine de noix de coco et la farine d’amande sont toutes deux appréciées pour leur polyvalence dans les recettes, leur teneur élevée en éléments nutritifs, leurs matières grasses de remplissage et leurs qualités sans gluten. Alors que les deux sont d'excellents choix pour la cuisson ou l'utilisation de nombreuses façons, la farine de noix de coco offre plus de fibres et moins de calories en général que la farine d'amande.

2. La farine de noix de coco est également une excellente alternative pour les personnes allergiques aux noix et qui ne peuvent pas consommer d'amandes. Dans le même temps, les noix sont des aliments riches en nutriments et la farine d’amande est un excellent choix pour sa teneur en vitamines et en minéraux, son très faible nombre de glucides, ses protéines, ses fibres et ses graisses saines.

3. Tout bien considéré, l’une de ces farines n’est fondamentalement pas "meilleure" que l’autre. La farine d’amande est extrêmement saine mais contient un peu plus de calories et de graisse. Il a également plus de fibres tout en ayant moins de glucides et il contient moins de sucres naturels. Une teneur plus élevée en calories et en matières grasses n'est pas une mauvaise chose, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides, cétogène ou riche en graisses. Comme vous pouvez le constater, cela dépend vraiment de vos besoins et de vos préférences.

4. La farine d’amande peut être utilisée comme substitut de la farine de noix de coco, mais rappelez-vous qu’elle n’est pas aussi absorbante que la farine de noix de coco, vous devez donc réduire la quantité de liquide dans les recettes.

5. La nutrition à la farine de noix de coco présente un avantage supplémentaire que vous n'auriez peut-être pas pensé. Comme les noix de coco contiennent des acides gras monoinsaturés, leur teneur en acides gras oméga-6 est faible. Bien que les amandes soient extrêmement saines, les noix en général ajoutent des acides gras oméga-6 à votre alimentation, et il est probable que vous en consommiez déjà beaucoup.

6. Le rapport entre les oméga-3 et les oméga-6 dans votre alimentation est très important, mais la plupart des gens consomment beaucoup plus d'oméga-6 dans leur alimentation que les oméga-3 en raison de la consommation huiles et faibles quantités de fruits de mer oméga-3 pêchés dans la nature. Bien que la farine de noix de coco n'apporte pas d'oméga-3 à votre alimentation, elle peut également aider à réduire la quantité d'oméga-6, car elle peut remplacer les farines de noix et les farines de céréales raffinées.

7. La farine de noix de coco et la farine d’amande - parfois aussi de la farine d’amande - constituent un excellent enrobage pour les protéines, mais ont des textures et des qualités différentes lorsqu’elles sont cuites. La farine d’amande a tendance à être plus croquante, noisetée, friable et moins molle. Il a aussi un goût plus fort. Cela a le goût d'amandes, alors que la farine de noix de coco a un goût plus doux.

8. La farine de coco absorbe plus d'eau que la farine d'amande, est plus dense et crée un produit plus doux. Vous pouvez utiliser les deux à la fois pour créer de nombreuses recettes saines sans gluten qui sont complètement exemptes de grains et riches en nutriments.

Où trouver de la farine de noix de coco

1. Vous pouvez acheter de la farine de noix de coco déjà préparée dans vos magasins d’aliments naturels préférés, dans certaines grandes épiceries proposant des farines alternatives ou sans gluten, dans certains marchés de producteurs ou chez les détaillants en ligne. De nos jours, on le trouve souvent dans les épiceries et les détaillants comme Walmart, Amazon et Costco.

2. Cette farine étant pure et exempte d’irritants digestifs et d’additifs artificiels, les bienfaits de la farine de noix de coco profitent aux personnes allergiques aux noix, aux troubles digestifs, à la sensibilité à l’insuline et à bien d’autres personnes. C'est une bonne nouvelle et signifie que de plus en plus de détaillants devraient commencer à le stocker.

3. Si vous n'avez pas eu la chance de la trouver en magasin, vous pouvez également acheter cette farine en ligne.

4. Si vous préférez acheter de la farine de noix de coco déjà préparée que de la fabriquer vous-même, cherchez des marques de qualité et consultez le panneau sur la nutrition.

5. Il est préférable d’acheter une marque dont le seul ingrédient est l’emballage «farine de noix de coco». N'achetez pas de marques sucrées avec n'importe quel type de sucre supplémentaire, aromatisées artificiellement, contenant des conservateurs ou contenant des agents liants. Plus la liste des ingrédients est courte (idéalement, un seul), mieux c'est. Cela signifie que vous tirez le maximum d'avantages de la nutrition à base de farine de noix de coco sans effets secondaires indésirables.

6. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, que vous êtes sensible au gluten ou si vous évitez simplement les céréales contenant du gluten, assurez-vous que la marque de farine que vous achetez est étiquetée sans gluten et produite dans une formule totalement sans gluten. - installation gratuite.

Comment faire de la farine de noix de coco

1. Tout comme vous pouvez fabriquer votre propre farine de lait de coco ou d’amande, vous pouvez fabriquer votre propre farine de noix de coco faite maison. Pour fabriquer de la farine de noix de coco, vous pouvez utiliser les restes de fibres provenant de la fabrication du lait de coco. De cette façon, vous obtenez deux produits faits maison en même temps.

2. Commencez par mélanger la viande de noix de coco et l'eau dans un mélangeur à grande vitesse. Utilisez ensuite un sac ou une étamine pour attraper toute la chair de noix de coco, ne laissant que le lait de noix de coco, que vous pourrez ensuite conserver et utiliser dans de nombreuses recettes.

3. Lorsque vous séparez la viande de coco, étendez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire à basse température pendant plusieurs heures pour la faire sécher. Gardez à l'esprit que vous ne faites pas cuire la viande de noix de coco pour créer de la farine, mais que vous la déshydrater lentement jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance poudreuse et farineuse.

4. Certaines personnes considèrent que la farine de noix de coco est crue pour cette raison, alors que d'autres affirment qu'elle ne l'est pas. Cela dépend vraiment de la température à laquelle vous choisissez de la déshydrater. La plupart des gens recommandent de cuire la farine de noix de coco à environ 150 degrés ou au réglage le plus bas du four pendant quatre à six heures pour obtenir les meilleurs résultats.

5. Sur la base de ces conseils, voici un guide pas à pas pour fabriquer votre propre farine de noix de coco:

Comment cuisiner avec de la farine de noix de coco

1. La farine de noix de coco peut être utilisée dans les recettes sucrées et salées. Il est non sucré et a une légère odeur et un goût de noix de coco, mais cela se mélange facilement avec d'autres ingrédients dans les recettes et ne domine pas les autres goûts. Bien qu'il ait une apparence et une texture légères et aérées lorsqu'il est séché, il devient assez dense lorsqu'il est cuit ou cuit au four.

2. Vous voulez vous assurer de réduire la quantité de farine avant de la cuire, car elle est susceptible de former des touffes. Pour ce faire, mélangez-le avec une fourchette pour éliminer les bulles d'air ou les morceaux grumeleux.

3. Il est préférable d’utiliser la farine de noix de coco en combinaison avec d’autres farines ou des ingrédients tels que les œufs, comme les œufs, lors de la cuisson afin d’obtenir les meilleurs résultats. Vous vous demandez si je peux utiliser de la farine de noix de coco au lieu de la farine tout usage? Vous pouvez le faire, mais en fonction de la recette, vous devrez probablement apporter quelques modifications aux quantités d'ingrédients liquides dans la recette. La farine de noix de coco est riche en fibres et absorbe beaucoup d'eau pendant la cuisson. Comparé à d’autres farines, pensez-y plutôt comme une "éponge" absorbante, vous permettant ainsi de sécher certaines recettes traditionnelles.

4. Pour la panification des aliments tels que des morceaux de viande ou de poisson, vous pouvez généralement utiliser la farine de noix de coco comme substitut de farine tout usage. Cette farine peut également être utilisée seule pour épaissir des soupes et des ragoûts ou pour enrober des ingrédients à la place de la chapelure. Peu importe la manière dont vous l'utilisez, assurez-vous de bien le mélanger avant de l'ajouter aux recettes, et après l'avoir combiné avec d'autres ingrédients, vous obtiendrez le meilleur produit fini.

Cuire au four avec de la farine de noix de coco

1. Vous recherchez un substitut de la farine à gâteaux sans gluten et qui ajoute une saveur incroyable à toute recette? Vous pouvez tirer parti des bienfaits de la farine de noix de coco sur la santé en l’utilisant dans ces recettes de farine de noix de coco cuite:

2. Lors de la cuisson avec de la farine de noix de coco, il est préférable d’utiliser un rapport égal de liquide à farine. Cela signifie que vous utiliseriez deux cuillères à soupe d'eau pour deux cuillères à soupe de farine de noix de coco. L'eau absorbera facilement pendant la cuisson.

3. Vous pouvez également utiliser de l'huile de coco avec de la farine pour ajouter encore plus d'avantages et retenir l'humidité. Le pouvoir absorbant de la farine de noix de coco présente l’avantage de pouvoir donner aux produits de boulangerie une qualité dense, par exemple dans un pain en forme de cœur ou quelque chose de similaire.

4. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est recommandé de l'utiliser en remplacement d'environ 20% de la farine totale d'une recette. Cela signifie que si vous préparez avec de la farine d’amande ou de la farine de blé germée, par exemple, vous pouvez remplacer 20% de l’une de ces farines et ajouter de la farine de noix de coco à la place.

5. Ceci ajoute des fibres, des AGMI et des nutriments supplémentaires à votre produit fini sans altérer la texture ou le goût. Rappelez-vous simplement que vous devez ajouter du liquide supplémentaire pour compenser. Dans ce cas, si vous avez substitué un quart de tasse de farine de noix de coco dans la recette, vous devez également ajouter un quart de tasse supplémentaire d'eau ou d'un autre liquide.

6. Bien que la plupart des cuisiniers expérimentés ne recommandent pas d'utiliser la farine de noix de coco seule dans les recettes, en particulier lors de la cuisson, certaines personnes obtiennent des résultats positifs en combinant à la fois de la farine de noix de coco et des œufs, puis en cuisant les deux.

7. Comme cette farine ne contient pas de gluten, ce qui lie généralement les ingrédients, l'œuf prend la place du gluten et maintient votre produit en place sans qu'il s'effrite. Vous pouvez créer un muffin à la farine de coco et aux œufs sucré ou salé selon vos préférences. Essayez d'ajouter de la cannelle, du miel pur et de la poudre de cacao pour un festin plus sucré ou des herbes et des épices pour un petit déjeuner savoureux.

8. La farine de noix de coco est une alternative beaucoup plus saine aux farines de glucides raffinées à bien des égards. En ajoutant cette farine aux recettes cuites qui peuvent contenir beaucoup de sucre et qui sont susceptibles d’aiguiser votre glycémie, vous pouvez réduire l’indice glycémique de la recette. Cela signifie que le sucre contenu dans la recette aura un impact plus lent sur la glycémie, ne causant pas de pic et de baisse d'énergie, et empêchant ainsi les épisodes d'hypoglycémie.

Recettes de farine de noix de coco

1. Il y a tellement de façons délicieuses d'utiliser la farine de noix de coco, telles que:

2. Il existe d'innombrables façons de tirer parti de l'effet stimulant que procure la nutrition à la farine de noix de coco en élaborant une délicieuse recette à base de farine de noix de coco. Vous pouvez utiliser cette farine comme substitut de farine conventionnelle saine, sans gluten, pour enrober du poulet, du poisson ou d'autres protéines. Essayez de le mélanger avec des épices telles que la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel de mer et le poivre noir pour obtenir un mélange de base pour le revêtement. Pour imiter le goût de la chapelure traditionnelle utilisée dans la cuisine italienne et française, ajoutez de l'origan, du basilic, du persil et d'autres herbes méditerranéennes traditionnelles.

3. Voici quelques recettes plus délicieuses à base de farine de noix de coco:

4. La farine de noix de coco expire-t-elle? Il ne contient normalement pas de sulfites ni d'agents de conservation ajoutés si vous achetez une marque de haute qualité. Il est donc recommandé de conserver votre farine dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour la conserver au frais plus longtemps après ouverture. Cela est particulièrement vrai si vous décidez de fabriquer et de stocker votre propre farine de noix de coco faite maison. Une fois ouvert, il devrait durer jusqu'à un an s'il est conservé dans un endroit frais et sec.

Précautions

1. Il y a tellement de façons délicieuses d'utiliser la farine de noix de coco, telles que:

2. Il existe d'innombrables façons de tirer parti des bienfaits nutritifs de la farine de noix de coco en créant une délicieuse recette à base de farine de noix de coco. Vous pouvez utiliser cette farine comme substitut de farine conventionnelle saine, sans gluten, pour enrober du poulet, du poisson ou d'autres protéines. Essayez de le mélanger avec des épices telles que la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel de mer et le poivre noir pour obtenir un mélange de base pour le revêtement. Pour imiter le goût de la chapelure traditionnelle utilisée dans la cuisine italienne et française, ajoutez de l'origan, du basilic, du persil et d'autres herbes méditerranéennes traditionnelles.

3. Voici quelques recettes plus délicieuses à base de farine de noix de coco:

4. La farine de noix de coco expire-t-elle? Il ne contient normalement pas de sulfites ni d'agents de conservation ajoutés si vous achetez une marque de haute qualité. Il est donc recommandé de conserver votre farine dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour la conserver au frais plus longtemps après ouverture. Cela est particulièrement vrai si vous décidez de fabriquer et de stocker votre propre farine de noix de coco faite maison. Une fois ouvert, il devrait durer jusqu'à un an s'il est conservé dans un endroit frais et sec.

Réflexions finales

1. Il y a tellement de façons délicieuses d'utiliser la farine de noix de coco, telles que:

2. Il existe d'innombrables façons de tirer parti des bienfaits nutritifs de la farine de noix de coco en élaborant une délicieuse recette à base de farine de noix de coco. Vous pouvez utiliser cette farine comme substitut de farine conventionnelle saine, sans gluten, pour enrober du poulet, du poisson ou d'autres protéines. Essayez de le mélanger avec des épices telles que la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel de mer et le poivre noir pour obtenir un mélange de base pour le revêtement. Pour imiter le goût de la chapelure traditionnelle utilisée dans la cuisine italienne et française, ajoutez de l'origan, du basilic, du persil et d'autres herbes méditerranéennes traditionnelles.

3. Voici quelques recettes plus délicieuses à base de farine de noix de coco:

4. La farine de noix de coco expire-t-elle? Il ne contient normalement pas de sulfites ni d'agents de conservation ajoutés si vous achetez une marque de haute qualité. Il est donc recommandé de conserver votre farine dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour la conserver au frais plus longtemps après ouverture. Cela est particulièrement vrai si vous décidez de fabriquer et de stocker votre propre farine de noix de coco faite maison. Une fois ouvert, il devrait durer jusqu'à un an s'il est conservé dans un endroit frais et sec.