Oignon (oignon): bienfaits et risques pour la santé des oignons

1. Les oignons font partie de la famille allium des légumes et des herbes, qui comprend également la ciboulette, l'ail, les oignons nouveaux et les poireaux. Les oignons varient en taille, forme, couleur et saveur. Les variétés les plus courantes sont les oignons rouges, jaunes et blancs. Les saveurs d'un oignon sont sucrées et juteuses à épicées et acidulées. Souvent, le goût dépend de la saison à laquelle l'oignon est cultivé et consommé. Les oignons se marient bien avec la plupart des plats. Ils peuvent être tranchés et utilisés frais comme garniture pour des sandwichs ou des salades et ajoutés aux salsas et aux trempettes. Les oignons doivent être secs et fermes avec peu ou pas d'odeur avant d'être pelés. Les oignons offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de divers cancers, l'amélioration de l'humeur et le maintien de la santé du cœur, de la peau et des cheveux.

Nutriments dans les oignons

1. Les oignons sont des aliments nutritifs riches en antioxydants, minéraux et vitamines. Les oignons contiennent également de petites quantités de calcium, de fer, de folate, de magnésium, de phosphore et de potassium, ainsi que les antioxydants quercétine et soufre. Le potassium assure le bon fonctionnement cellulaire, l'équilibre hydrique, le transfert nerveux, la fonction rénale et la contraction musculaire (contraction musculaire). La vitamine B et la vitamine C peuvent également être trouvées dans ce légume. Le folate (acide folique, vitamine B9) et la pyridoxine (vitamine B6) sont importants pour le métabolisme, la production de globules rouges et la fonction nerveuse. La vitamine C est un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres (molécules instables). La valeur nutritionnelle des oignons dépend de la méthode de préparation: les oignons crus contiennent des nutriments différents de ceux des oignons frits

Asthme

1. Les oignons peuvent avoir des effets antihistaminiques en raison de la présence de quercétine dans les oignons. Cet antioxydant semble empêcher les cellules immunitaires de libérer de l'histamine dans les études en éprouvette. Ce sont des produits chimiques qui provoquent des réactions allergiques. Les scientifiques soupçonnent donc que les antioxydants peuvent réduire l'histamine et d'autres produits chimiques allergiques ou inflammatoires dans le corps et constituent un traitement prometteur de l'asthme (inflammation chronique des voies respiratoires des poumons)

Niveau de sucre dans le sang

1. Le chrome des oignons aide à réguler la glycémie. Le soufre dans les oignons aide à réduire la glycémie en induisant une production accrue d'insuline. Une étude de 2010 dans la revue Environmental Health Insights a révélé que cela était particulièrement utile pour les patients atteints de diabète sucré (diabète). Patients atteints de diabète sucré de type 1

Densité osseuse chez les femmes âgées

1. Une étude de 2009 publiée dans la revue Menopause a révélé que la consommation quotidienne d'oignons améliore la densité osseuse chez les femmes en phase de ménopause ou en fin de ménopause. Les femmes qui mangeaient des oignons avaient souvent un risque de fractures de la hanche 20% plus faible que celles qui ne mangeaient jamais d'oignons. Santé des os

Coeur

1. Les oignons contiennent des antioxydants et des composés qui combattent l'inflammation, les triglycérides réduisent le taux de cholestérol. Ces trois facteurs réduisent le risque de développer une maladie cardiaque. De plus, les puissantes propriétés anti-inflammatoires des oignons aident également à abaisser l'hypertension artérielle. De plus, les oignons protègent contre les caillots sanguins. Ces propriétés sont principalement dues à la présence de la quercétine antioxydante flavonoïde, très concentrée dans les oignons. En d'autres termes, un oignon est sain pour le cœur

Cancer

1. Les légumes d'allium ont été associés à la réduction du risque de cancer, en particulier le cancer de l'estomac, le cancer de l'œsophage, le cancer de la prostate et le cancer du côlon

Sommeil et état d'esprit

1. Les oignons contiennent du folate (acide folique), qui aide à réduire les symptômes de la dépression. L'homocystéine empêche le sang et d'autres nutriments cérébraux

Carie dentaire

1. Manger un oignon cru provoque souvent une mauvaise haleine, mais la consommation de cet oignon peut améliorer la santé bucco-dentaire. Le simple fait de mâcher un oignon cru renforce les dents et élimine les bactéries qui peuvent entraîner la carie dentaire

Risques liés à la consommation ou à la transformation d'oignons

1. Allergie Les risques liés à la consommation d'oignons sont minimes. Cependant, la surconsommation d'oignons comporte des risques. Certaines personnes allergiques