Olives et huile d'olive: bienfaits de l'olive pour la santé

1. Les olives sont des fruits qui poussent sur un arbre à feuilles persistantes. Les olives vertes ou noires sont disponibles dans de nombreuses variétés et tailles. Manger des olives ou consommer de l'huile d'olive entraîne un certain nombre d'avantages pour la santé. Ces fruits améliorent la santé, entre autres, des os, de la circulation sanguine et du cœur. Les nutriments contenus dans l'huile d'olive et les olives sont différents. Il existe également des différences entre les olives vertes et noires. Quelques conseils vous aideront à choisir l'huile d'olive la plus saine. Les olives sont surtout connues pour leur rôle principal dans les régimes méditerranéens, qui sont riches en légumes, fruits et 100% de céréales complètes. Il vaut donc mieux se concentrer sur l'amélioration de l'ensemble de l'alimentation plutôt que sur un repas ou une collation.

Nutriments dans les olives

1. Olives vertes et noires La concentration d'huile et de polyphénols dépend du type d'olive et du degré de maturité. Les olives vertes, qui sont cueillies avant maturation, ont un plus grand nombre de polyphénols. Les olives noires, qui mûrissent sur l'arbre, ont généralement une teneur en huile plus élevée. Les olives mûres et non mûres sont de bonnes sources de fer

Améliorez l'absorption (absorption) des autres nutriments

1. Les antioxydants de nombreux légumes et fruits sont mieux absorbés lorsqu'ils sont consommés avec des graisses alimentaires, comme les olives. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive aux salades améliore l'apport en caroténoïdes, ce qui rend les yeux

Améliorez la circulation sanguine

1. Les composés végétaux des olives augmentent la production d'oxyde nitrique et améliorent le fonctionnement des vaisseaux sanguins, favorisant le flux sanguin vers les tissus. L'amélioration de la circulation sanguine

Améliorez la glycémie

1. L'huile d'olive extra vierge en particulier abaisse le taux de sucre dans le sang après seulement deux heures après un repas en soutenant l'effet de l'insuline. Les acides oléiques (un type de graisse plus sain) et les polyphénols des olives aident également à améliorer le contrôle de la glycémie. Enfin, les régimes alimentaires riches en graisses mono-insaturés et en antioxydants réduisent le risque de diabète sucré

2. L'huile d'olive extra vierge en particulier abaisse le taux de sucre dans le sang après seulement deux heures après un repas en soutenant l'effet de l'insuline. Les acides oléiques (un type de graisse plus sain) et les polyphénols des olives aident également à améliorer le contrôle de la glycémie. Enfin, les régimes riches en graisses monoinsaturées et en antioxydants réduisent le risque de diabète sucré

Améliorez la santé des os

1. Les polyphénols des olives améliorent la densité minérale osseuse en réduisant la dégénérescence. De plus, les personnes qui incluent les olives dans leur alimentation sont moins susceptibles de se casser les os

Améliorez votre santé cardiaque

1. Les olives sont emballées avec des acides gras mono-insaturés. Cette combinaison abaisse le LDL («mauvais» cholestérol) tout en maintenant le HDL («bon» cholestérol). Les puissantes propriétés antioxydantes des polyphénols d'olive protègent également contre le stress oxydatif et l'inflammation chronique, qui sont des facteurs de risque importants de maladie cardiaque. Enfin, les personnes qui consomment de l'huile d'olive extra vierge tous les jours ont un risque moindre de crise cardiaque, d'hypertension

Améliorez la santé du cerveau

1. Parce que les olives aident à réduire le stress oxydatif causé par l'inflammation, elles protègent également les tissus des organes vitaux (comme le cerveau) des dommages nocifs et potentiellement irréversibles. Les olives contiennent également de la vitamine E, un antioxydant qui est nécessaire pour une meilleure cognition et un risque réduit de déclin cognitif. Enfin, les régimes qui reposent sur l'huile d'olive comme principale source de graisse sont associés à un risque plus faible de maladie d'Alzheimer. En d'autres termes, les olives et l'huile d'olive sont saines pour le cerveau

Réduisez la douleur

1. Les olives contiennent le composé oléocanthal, qui possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et imite l'action de l'ibuprofène. L'huile d'olive est un analgésique naturel pour les maladies inflammatoires chroniques telles que l'arthrite (inflammation des articulations). La consommation quotidienne d'olives ou d'huile d'olive soulage la douleur

Réduisez le risque de certains types de cancer

1. Les aliments riches en antioxydants tels que les olives réduisent les risques de développer certains cancers, en particulier le cancer du côlon, le cancer de la peau et le cancer du sein

Protégez-vous contre les ulcères d'estomac

1. Les propriétés antimicrobiennes des olives et de l'huile d'olive aident à combattre les bactéries responsables des ulcères d'estomac. Des niveaux élevés de polyphénols dans les olives et l'huile d'olive protègent contre huit souches de bactéries ulcéreuses, dont trois sont résistantes à certains antibiotiques (résistance aux antibiotiques)

Choix d'huile d'olive

1. Pour profiter pleinement de tous ses bienfaits pour la santé, les gens devraient choisir la «vraie» huile d'olive. L'huile d'olive est souvent mélangée avec des huiles moins bonnes telles que l'huile de soja ou de canola et cette huile d'olive bon marché est vendue au même prix que la vraie huile d'olive. L'huile d'olive de la plus haute qualité est vendue dans une bouteille sombre (car le vrai matériau se dégrade avec la chaleur et la lumière), et la meilleure (huile certifiée biologique.