Pear Nutrition - Avantages surprenants du système immunitaire antioxydant

Comment sélectionner et utiliser des pêches

Rien qu’aux États-Unis, plus de 10 variétés de poires sont cultivées au cours de l’année. Chacune a sa couleur, sa saveur, sa texture et ses utilisations culinaires distinctes. Et croyez-vous que dans le monde entier, on estime qu'il existe plus de 3 000 variétés de poires connues? (1) C'est une bonne chose, compte tenu des merveilleux avantages que procure la nutrition à la poire.
Qu'y a-t-il à aimer des poires? Outre le fait de pouvoir remplir et rafraîchir une poire fraîche, la nutrition à base de poire présente également de nombreux avantages. Par exemple, les poires ont la capacité de lutter contre les maladies chroniques en fournissant des niveaux élevés d'antioxydants. Ils sont également capables de réduire le cholestérol grâce à leur teneur élevée en fibres.
Les poires contiennent des phytonutriments spéciaux, notamment des flavonoïdes anti-inflammatoires, des polyphénols anticancéreux et des flavonoïdes anti-vieillissement. Des études sur la nutrition des poires ont établi un lien entre la consommation de fruits et de faibles niveaux de constipation, de calculs rénaux, de cholestérol élevé et même de diabète.
Quels sont les autres avantages pour la santé des poires? Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de calories dans une poire, les poires peuvent aider à réduire l'inflammation, qui est à l'origine de la plupart des maladies. De plus, ils constituent l'une des meilleures sources de fibres alimentaires de tous les fruits. Ils fournissent de grandes quantités de vitamine C, de vitamine K et de bore, qui contribuent à la santé des os, et la nutrition des poires contribue également à remédier à la carence en cuivre et à réduire le taux de potassium.

Poire Valeur nutritive + Types de poires

Les poires portant le nom d'espèce Pyrus communis appartiennent à la famille des rosacées. Ils sont considérés comme des fruits à pépins qui poussent sur différents poiriers. Aujourd'hui, de nombreuses espèces de poires sont consommées dans le monde entier. Parmi toutes les espèces de poires connues, il existe trois variétés principales de poirier qui sont principalement cultivées aujourd'hui: européenne, asiatique et hybride. (2)
Certains des types les plus courants de poires incluent: (3)
Quelle poire est la plus saine? Différents types de poires présentent des avantages similaires sur le plan de la santé, notamment une teneur élevée en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Vous trouverez divers phytonutriments et autres antioxydants, principalement dans les peaux de poires aux couleurs éclatantes. C'est pourquoi il est bon de manger des poires avec leur peau ou leur pelure. De plus, profitez de différentes variétés de poires et choisissez un mélange de couleurs de poires.
En termes de valeur nutritive concernant les poires, une poire moyenne (environ 178 grammes) contient environ: (4)
De plus, la nutrition des poires contient de la vitamine A, de la vitamine E, de la niacine, de l'acide pantothénique, de la choline, de la bétaïne, du calcium, du fer, du phosphore, du zinc et du sélénium.
Comment les calories d'une poire se comparent-elles à celles d'autres fruits? Il y a environ 100 calories dans une poire. Ceci est similaire à la quantité de calories dans une pomme, une banane ou une orange de taille moyenne. Les poires sont un peu plus caloriques que les baies, les fruits à noyau comme les nectarines ou les pêches, ou le melon comme le cantaloup, mais elles restent globalement faibles en calories.
Les poires sont-elles pleines de sucre et est-ce un sujet de préoccupation? Bien que les poires et autres fruits ou légumes contiennent des sucres naturels sous forme de fructose, des études montrent qu’une consommation plus élevée de fruits et de légumes est inversement associée à l’incidence du diabète, en particulier chez les femmes. (5)
Comme les poires sont plus grosses que certains autres fruits, elles ont tendance à donner un peu plus de sucre que les petits fruits comme les fraises ou les prunes. Si vous craignez de consommer trop de sucre - par exemple parce que vous suivez un régime cétogène ou un régime faible en glucides - mais que vous souhaitez tout de même inclure des fruits dans votre alimentation, consommez un demi-avocat par jour. L'avocat est un autre fruit riche en fibres, mais contient beaucoup moins de glucides et de sucre (et beaucoup plus de graisse saine!).

Les 9 principaux avantages de la nutrition à la poire

Pourquoi les poires sont-elles bonnes pour le coeur? L'un des avantages les plus remarquables de la nutrition des poires est que les poires peuvent protéger votre cœur en fournissant des antioxydants, des vitamines et des fibres. Une consommation plus élevée de fruits est liée à des taux plus bas de maladie cardiaque dans certaines études. Des études épidémiologiques montrent une corrélation entre une alimentation riche en fruits et légumes et un risque moins élevé de maladies cardiovasculaires, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Les effets bénéfiques des fruits et des légumes sont probablement dus à la présence de composés phytochimiques antioxydants qui gardent les artères nettes, réduisent l'inflammation et préviennent les niveaux élevés de stress oxydatif. (10) Nous savons également que le type spécifique de fibres que l'on trouve dans les poires, appelé pectine, est très utile pour réduire naturellement le taux de cholestérol.
Lorsque les chercheurs de la faculté de santé publique John Hopkins Bloomberg suivirent les adultes pendant 15 ans, ils s'aperçurent qu'un apport plus élevé en fruits et en légumes était associé à un risque moins élevé de décès toutes causes confondues, cancer et maladies cardiovasculaires. Cela va dans le sens de la recommandation générale pour la santé de consommer plusieurs portions de fruits et de légumes (idéalement cinq à neuf fois par jour). (11) Il existe également des preuves s'accumulant pour les fruits ayant un rôle protecteur dans les accidents vasculaires cérébraux, la maladie pulmonaire obstructive chronique, la diverticulose et l'hypertension.
En tant qu'aliment riche en fibres qui fournit les nutriments essentiels, manger plus de poires est un excellent moyen de prévenir ou de traiter les problèmes digestifs. Pourquoi les poires sont-elles bonnes pour la constipation? Oui, ajouter plus de fibres à votre alimentation à partir d'aliments entiers est le meilleur remède naturel contre la constipation qui existe.
La nutrition de la poire est bénéfique pour la santé digestive grâce à la pectine présente dans les poires. La pectine est considérée comme un diurétique naturel et exerce un léger effet laxatif. Cela signifie que manger des poires entières (y compris la peau), les mélanger dans un smoothie ou boire du jus de poire peut aider à réguler les selles, à prévenir la rétention d'eau et à diminuer les ballonnements.
Une consommation accrue de fruits est également corrélée à une meilleure santé digestive générale, en particulier du côlon. Les phytonutriments présents dans les poires et autres fruits protègent les organes digestifs du stress oxydatif. Ils aident également à alcaliniser le corps et à équilibrer les niveaux de pH. Manger plus de poires pourrait également être bénéfique comme remède et traitement naturels des hémorroïdes. (12)
Les poires vous font-elles plus caca si vous avez la diarrhée? C'est possible, c'est donc quelque chose que vous devrez peut-être tester. La fibre peut à la fois accélérer ou ralentir les selles, cela dépend donc de votre réaction. Commencez par consommer de petites quantités de poires (certaines personnes trouvent que leur cuisson peut les aider à se digérer plus facilement) et augmentez leur consommation en fonction de votre réaction.
Les chercheurs savent maintenant que certains flavonoïdes contenus dans les fruits, notamment les poires, peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline. C'est essentiel pour prévenir et traiter le diabète en plus de la prise de poids. Après avoir suivi plus de 9 600 adultes âgés de 25 à 74 ans pendant environ 20 ans, des chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention ont constaté que la consommation quotidienne d'au moins cinq portions de fruits et de légumes combinés réduisait considérablement le risque de diabète. (13)
Les poires sont considérées comme un fruit dont l'indice glycémique est bas. Chacun a environ 26-28 grammes nets de glucides. En raison de la teneur élevée en fibres des poires, elles libèrent lentement le sucre dans le sang et ont donc une charge glycémique faible. Par rapport à la consommation de bonbons emballés contenant des sucres raffinés pouvant avoir un impact négatif sur le taux de sucre dans le sang, la consommation de poires est plutôt un excellent moyen d'apaiser votre «dent sucrée» naturellement sans aucun impact négatif.
Comme tous les fruits, manger des poires peut vous donner un regain d'énergie rapidement avant une séance d'entraînement. Les poires sont une source naturelle de fructose et de glucose que le corps utilise rapidement pour améliorer les performances physiques, la concentration et l'endurance. Cela fait des poires d'excellents en-cas avant l'entraînement. Vous avez également besoin de glucose après une séance d’entraînement pour reconstituer vos réserves de glycogène et vous aider à guérir les larmes musculaires. Pensez à prendre une poire avec une source saine de protéines comme repas ou collation post-entraînement après un exercice.
Les poires sont une bonne source de deux nutriments essentiels à la santé du squelette: la vitamine K et le bore. Une carence en vitamine K vous expose à un risque élevé de troubles liés aux os. Il fonctionne avec d'autres nutriments essentiels tels que le calcium, le magnésium et le phosphore pour prévenir la dégradation des os. En fait, certains experts considèrent même que la vitamine K est potentiellement le nutriment le plus important dans la lutte contre l'ostéoporose. Croyez-le ou non, la vitamine k renforce même davantage les os que le calcium.
Les utilisations du bore incluent la capacité de maintenir la solidité des os en augmentant la densité minérale osseuse, de prévenir l'ostéoporose, de traiter les affections inflammatoires comme l'arthrite et d'améliorer la force et la masse musculaire. (13) Le bore est souvent sous-utilisé en termes de
Qu'est-ce que les poires font pour votre corps? Vous trouverez ci-dessous certains des principaux avantages de la nutrition à la poire.
Pourquoi les poires sont-elles saines à manger avec l'âge? Une des raisons est que les poires fournissent une bonne dose de la vitamine C quotidienne dont vous avez besoin. Cette vitamine est un puissant antioxydant qui combat les dommages des radicaux libres et réduit le stress oxydatif. Une poire fraîche de taille moyenne contient environ 10 à 12% de l'apport nutritionnel recommandé en vitamine C (également appelé acide ascorbique). La vitamine C est bénéfique pour la protection de l'ADN, l'arrêt des mutations cellulaires, le maintien d'un métabolisme sain et la réparation des tissus.
Les poires sont-elles bonnes pour la peau? Oui, la nutrition à la poire est bénéfique pour votre peau grâce à sa teneur en vitamine C. Consommer de la vitamine C provenant d'aliments riches en antioxydants comme les poires contribue à renforcer l'immunité de la peau. Il a également des effets anti-vieillissement, car il favorise le renouvellement cellulaire de la peau. Les aliments à base de vitamine C contribuent également à l'entretien du tissu conjonctif, à la guérison des coupures et des ecchymoses et à la prévention d'un certain nombre de maladies infectieuses et liées à l'âge. (6)
Avec plus de cinq grammes de fibres dans chaque poire de taille moyenne, les poires sont le dernier aliment riche en fibres. Manger des poires est un excellent moyen de couvrir chaque jour la base de 25 à 30 grammes de fibres. La fibre ne contient aucune calorie digestible. C'est un élément nécessaire d'un régime alimentaire sain, car il contribue à maintenir une glycémie saine et favorise la régularité.
L'un des aspects les plus étudiés de la nutrition des poires est le composé de poires appelé fibre de pectine. La fibre de pectine est plus qu'un simple régulateur. c'est un type de fibre bénéfique spéciale qui est soluble dans l'eau, qui aide à réduire le cholestérol et améliore la santé digestive.
Outre la vitamine C, les peaux de poire contiennent également des phytonutriments importants. Cela inclut les polyphénols, les acides phénoliques et les flavonoïdes. Ceux-ci se trouvent principalement dans la peau des poires et peuvent aider à prévenir la formation de maladies, alors ne pelez pas vos fruits! En fait, lorsque les chercheurs ont étudié la capacité antioxydante des poires et des pommes, ils ont découvert que les régimes comprenant des écorces de fruits présentaient un taux nettement plus élevé d'acides gras sains (taux de lipides plasmatiques plus élevés) et une activité antioxydante par rapport aux régimes qui se débarrassaient des écorces et ne mangeaient que la pulpe du fruit. (sept)
Les régimes riches en fruits frais, y compris les poires, ont également attiré beaucoup d'attention en raison de leurs effets anti-inflammatoires et protecteurs du cancer. Cela est dû à leurs niveaux élevés de nutriments essentiels tels que la vitamine C, les antioxydants et les composés phytochimiques. Ces nutriments essentiels et antioxydants font des poires l'un des meilleurs aliments anti-inflammatoires qui soient.
Un autre avantage important de la nutrition à la poire? Les poires ont également des effets antioxydants et anticancérogènes grâce au glutathion. Le glutathion est un "super antioxydant" connu pour aider à prévenir le cancer, l'hypertension et les accidents vasculaires cérébraux.
Selon des études de l'Institut national du cancer, la consommation quotidienne de fruits frais montre des effets positifs sur la capacité de l'organisme à prévenir la croissance du cancer, à réduire l'inflammation, à maintenir l'équilibre du pH, à diminuer les dommages causés par l'oxydation aux lipides et à améliorer statut antioxydant chez l'homme en bonne santé. (8) Il est également vrai que manger plus de fruits et de légumes est le meilleur moyen de détoxifier votre corps des substances nocives et des toxines. C’est la raison principale pour laquelle chaque année, les décideurs nationaux américains se fixent un objectif diététique visant à accroître la consommation de fruits et de légumes chez les enfants comme chez les adultes.
Pourquoi les poires sont-elles bonnes pour la perte de poids? Selon de nombreuses recherches, la consommation de fruits et de légumes peut aider à protéger contre l'obésité. Nous constatons à maintes reprises que plus une personne mange de légumes et de fruits frais, moins elle a de chances de prendre du poids et de lutter pour se maintenir en bonne santé. (9)
Des études longitudinales menées auprès d'adultes en surpoids montrent qu'un régime riche en fibres provenant de la consommation de fruits et de légumes est associé à un gain de poids plus lent. Cela est probablement dû au fait que les fruits et les légumes sont très denses en nutriments et faibles en calories, mais ils sont copieux. Une poire est une excellente collation rassurante et hydratante qui ne vous alourdira pas. De plus, il est facile d’en jeter un dans votre sac et de l’emporter avec vous pendant une journée bien remplie.

Nutrition de la poire dans l'Ayurveda, la MTC et la médecine traditionnelle

Les historiens ont démontré que les poires étaient mangées depuis la préhistoire, en particulier en Chine, où elles sont cultivées depuis environ 3 000 ans. Il y a plusieurs siècles déjà, les populations savaient que la nutrition des poires était bénéfique pour la santé digestive et pouvait être utilisée pour promouvoir la «régularité», combattre la déshydratation et même réduire les fièvres.
En médecine ayurvédique, il est recommandé de manger les fruits, y compris les poires, quand ils sont mûrs et en saison. On dit que les fruits de saison fournissent du rasa, ou «fluide nutritionnel», qui favorise le maintien des tissus corporels. Les fruits frais et mûrs sont également bénéfiques car ils contiennent des nutriments faciles à digérer, renforcent l’immunité, peuvent augmenter le plaisir et le bonheur, équilibrent les doshas et renforcent la force.
Dans la cuisine ayurvédique, les fruits comme les poires et les pommes sont souvent consommés sous forme de chutney et de conserves, ou cuits avec des épices bénéfiques telles que la cannelle, le fenouil, le cumin moulu rôti à sec, le gingembre et la coriandre. Ils peuvent également être combinés avec du ghee, du lait, du yaourt ou du sel. Il est recommandé de manger les fruits le matin ou pour une collation, idéalement séparés des autres aliments. Les fruits devraient idéalement provenir des marchés de producteurs ou des vergers locaux pour augmenter la valeur nutritive. (14)
En médecine traditionnelle chinoise (MTC), on dit que les poires aident à refroidir et lubrifier les poumons et le gros intestin. Cela facilite la désintoxication et élimine l'excès de liquide ou de chaleur. Selon la MTC, les poires présentent les avantages suivants: éliminer la toux, améliorer la respiration, réduire la constipation et hydrater la peau. (15) Il est recommandé de cuire les poires ou de les manger fraîches, en fonction du climat et de la qualité de leur digestion.

Poires contre pommes

Qu'est-ce qui est en meilleure santé, une poire ou une pomme? Voici comment ces deux fruits se comparent:

Où trouver et comment utiliser les poires

Les poires sont décrites comme ayant une texture douce, sucrée et beurreeuse, ce qui les rend idéales pour la cuisson au four. Ils sont également excellents pour manger crus. Les poires peuvent être mangées fraîches, cuites, en jus, congelées et séchées. Le jus de poires est un excellent moyen d'adoucir les smoothies et les recettes sans ajouter de sucre raffiné. En fait, le jus de poire est utilisé de nombreuses manières dans le monde entier, y compris en le faisant fermenter pour faire du cidre de poirier ou du poirier.
Combien de poires pouvez-vous manger par jour? Les poires étant riches en fibres, il est préférable de les introduire lentement à votre régime si vous ne mangez pas beaucoup de fibres. Une poire par jour est un bon endroit pour commencer, bien que quand ils sont en saison et largement disponibles, il n’est pas hors de question de manger deux poires par jour.
Voici quelques conseils pour acheter et conserver des poires:

Recettes de poires

Que pouvez-vous faire avec des poires? En plus de manger des poires fraîches, ajoutez-les à un rôti de poulet ou de dinde avec des oignons et des herbes pour plus de saveur. Vous pouvez également en ajouter dans votre smoothie, votre gruau ou votre smoothie, garnir une salade avec des poires coupées en dés ou les incorporer dans des muffins ou des desserts à faible teneur en sucre. Avez-vous déjà utilisé de la compote de pommes au lieu de beurre, de sucre ou d’huile supplémentaire lors de la cuisson? Eh bien, vous pouvez faire la même chose avec des poires mélangées.
Voici quelques façons d’utiliser des poires dans vos recettes à la maison:

Histoire des poires et faits intéressants

La poire est originaire des régions tempérées côtières d'Europe occidentale, d'Afrique du Nord et d'Asie. Les poiriers peuvent résister aux températures froides. C’est une des raisons pour lesquelles ils sont récoltés toute l’année et cultivés sur presque tous les continents de la planète. Les archives montrent que les poires remontent à des milliers d'années, notamment en Asie et dans les régions de l'est et du nord de l'Europe autour des lacs suisses.
Le poirier est né pour la première fois dans l'ouest de la Chine actuelle, dans les contreforts de la chaîne de montagnes Tian Shan. Le fruit était également cultivé par les Romains de l'Antiquité, qui en mangeaient les fruits crus ou cuits, comme des pommes, et aimaient les cuire avec du miel pour créer un dessert simple. Au fil des ans, les poires se sont répandues sur tous les continents. Aujourd'hui, on pense qu'il existe des milliers d'espèces, toutes liées à deux sous-espèces d'origine sauvage.
Aujourd'hui, les poires sont cultivées principalement en Chine, aux États-Unis, en Argentine, en Italie et en Turquie. Parmi les types de poires que l'on trouve aujourd'hui sur les marchés mondiaux, on peut citer les poires Bosc, les poires Bartlett, les poires Anjou, les poires européennes, les poires de Mandchourie, les poires amandes, les poires chinoises, les poires algériennes, les poires Plymouth et bien d'autres. Bien qu'ils diffèrent tous légèrement en termes de goût et d'apparence, les avantages nutritionnels pour les poires sont assez similaires pour tous les types.
Quels sont les effets secondaires potentiels de la consommation de poires? Les poires peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes. Ils peuvent également soulever des problèmes digestifs, tels que ballonnements ou diarrhée, chez les personnes sensibles aux aliments FODMAP. Cela est dû à certains types de glucides présents dans les poires qui peuvent être difficiles à digérer correctement.
Les poires sont souvent recommandées par les professionnels de la santé car elles sont considérées comme un fruit hypoallergénique. Par rapport à beaucoup d'autres fruits (comme les fruits à noyau ou les baies), une personne a beaucoup moins de problèmes de digestion ou de réactions allergiques en mangeant une poire. Cela fait des poires un bon choix même pour les nourrissons et fait des aliments pour bébés faits maison.
Pouvez-vous manger trop de poires? Bien que les poires présentent de nombreux avantages, ils contiennent, comme tous les fruits, du sucre. Il vaut mieux les avoir avec modération. Inclure les poires dans le cadre d'un régime également riche en légumes, en graisses saines et en protéines. La quantité de fruits qui vous convient dépend de quelques facteurs. Ceux-ci incluent votre niveau d'activité physique, vos antécédents médicaux et votre poids actuel. Prévoyez de manger des poires (et tous les fruits) avec modération, équilibrées par d'autres aliments faibles en sucre. Pour tirer le maximum d'avantages des poires sans consommer trop de sucre, gardez-les toujours avec leur peau et limitez la quantité de jus de poire que vous avez, ce qui élimine les fibres.