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Pois verts: le concentré énergétique riche en protéines et riche en protéines pour la perte de poids Plus

Directions:

  1. Les pois verts peuvent être minuscules, mais ils regorgent de tonnes d'éléments nutritifs et d'avantages pour la santé. Riche en protéines de pois et en fibres pour stimuler la perte de poids et la digestion, les pois verts offrent également une grande quantité d'antioxydants ainsi que de micronutriments, tels que la vitamine K, la vitamine C et le manganèse.

  2. En plus d'être super nutritif, il existe une multitude de façons de savourer ce délicieux légume. Les pois verts peuvent être consommés crus, cuits, bouillis ou incorporés dans des soupes et des tartinades. Ils peuvent même être utilisés pour augmenter la valeur nutritive de certains desserts tout en ajoutant une teinte verte vibrante.

  3. Grâce à sa polyvalence et à ses nombreux bienfaits pour la santé, il existe de nombreuses raisons d'essayer ce légume en bonne santé. Continuez à lire pour savoir pourquoi vous devriez ajouter des pois verts à votre régime alimentaire, ainsi que des moyens simples et rapides pour en profiter.

Que sont les pois verts?

  1. Techniquement, les pois verts sont la graine de la gousse-fruit Pisium sativum. Elles sont constituées de gousses contenant plusieurs petits pois de couleur verte ou jaune et, chose assez intéressante, ils sont en fait considérés comme un fruit plutôt que comme un légume, car ils ont des graines et se développent à partir de l’ovaire de la fleur de pois.

  2. Bien qu'ils soient botaniquement classés comme fruits, les pois verts sont le plus souvent utilisés comme légumes dans la cuisine. Différentes variétés de pois, telles que les pois mange-tout, les pois sucrés et les pois mange-tout, sont consommées crues ou cuites et ajoutées à tout, des soupes aux sautés et aux desserts. Avec une riche histoire d'utilisation culinaire, les pois verts sont considérés comme un aliment de base dans de nombreux types de cuisines et peuvent être trouvés dans les plats indiens, chinois, méditerranéens et britanniques.

  3. Remplis d'antioxydants, de fibres et de protéines qui combattent les maladies, les pois verts ont été associés à un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé. L'ajout de pois verts à votre régime alimentaire peut contribuer à une digestion saine, à la maîtrise de votre glycémie et même à la perte de poids.

Avantages des pois verts

  1. Faible en calories de pois verts, mais riche en protéines et en fibres, l'ajout de quelques portions de pois verts à votre alimentation peut faire des miracles pour votre tour de taille. Les fibres et les protéines vous aident à vous sentir rassasié et à réduire l'appétit, augmentant ainsi la perte de poids.

  2. Alors, comment ça marche? Les protéines ralentissent la vidange de l'estomac et ont également démontré leur capacité à réduire les niveaux de ghréline, l'hormone responsable de la stimulation de la faim. (1) Pendant ce temps, les fibres sont digérées très lentement, ce qui favorise la satiété et favorise la perte de poids.

  3. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de combiner des pois avec beaucoup d'autres aliments riches en protéines et en fibres afin de réduire votre appétit encore plus. Les haricots verts, les lentilles, les grains entiers, les noix et les graines sont quelques exemples d’aliments riches en nutriments pouvant s’intégrer parfaitement à un régime amaigrissant.

  4. Les protéines font partie intégrante de la santé globale. Il constitue non seulement le fondement de vos cheveux, de votre peau, de vos muscles et de vos os, mais il est également utilisé par le corps pour créer et réparer des tissus, ainsi que pour synthétiser des hormones et des enzymes essentielles. Une carence en protéines peut causer des ravages sur la santé, provoquant des symptômes tels qu'une immunité altérée, un retard de croissance et une baisse du niveau d'énergie.

  5. Les pois verts sont une excellente source de protéines de pois, chaque tasse fournissant une énorme quantité de 8,6 grammes. Cela met la teneur en protéines de pois verts au même niveau que les autres principaux aliments protéiques à base de plantes, tels que les graines de chanvre, le quinoa, l'amarante et la levure alimentaire.

  6. Chargés à la fois de protéines et de fibres, les pois verts peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang afin de prévenir les symptômes du diabète tels que la fatigue, une miction accrue et des maux de tête. La fibre agit en ralentissant l'absorption du sucre dans le sang pour aider à maintenir un taux de sucre sanguin normal. Pendant ce temps, il a été démontré que l'augmentation de votre consommation de protéines diminuait la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. (2)

  7. En outre, les pois verts ont également un index glycémique relativement bas, ce qui permet de mesurer l'augmentation de votre glycémie après la consommation d'un aliment. Selon une revue publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de nombreux aliments à faible indice glycémique, tels que les pois, pourrait être associée à un risque moins élevé de développer un diabète. (3)

  8. Avec 8,8 grammes de fibres alimentaires par portion, une tasse de pois verts permet de satisfaire jusqu'à 35% de vos besoins quotidiens en fibres. L'intégration d'aliments plus riches en fibres dans votre alimentation peut avoir un effet bénéfique sur plusieurs aspects de la santé, notamment en ce qui concerne la digestion.

  9. Les fibres circulent dans le tractus gastro-intestinal sans être digérées, ce qui augmente le volume des selles pour augmenter la fréquence des selles et favoriser la régularité. (4) Les fibres peuvent également être bénéfiques dans le traitement de troubles digestifs tels que le reflux gastro-œsophagien (RGO), les ulcères d'estomac, la diverticulite et les hémorroïdes.

  10. Les pois verts regorgent d'antioxydants qui peuvent aider à combattre les radicaux libres, à combattre l'inflammation et à réduire les dommages oxydatifs causés aux cellules. Merci à la forte concentration d'antioxydants dans les pois verts, il a même été montré qu'ils avaient des propriétés anticancéreuses dans certaines études in vitro.

  11. Les saponines, en particulier, sont un type d'antioxydant présent dans les pois verts qui peuvent aider à inhiber la croissance tumorale et à tuer les cellules cancéreuses. En fait, une étude canadienne de 2009 a révélé que les saponines présentes dans les pois verts et autres légumineuses pourraient avoir des effets thérapeutiques sur plusieurs types de cancers. (5) Dans une autre revue publiée dans Filoterapia, il a été démontré que les saponines empêchaient la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans certaines études in vitro. (6)

  12. Cette activité anticancéreuse est l'une des raisons pour lesquelles les pois verts figurent parmi les principaux aliments anticancéreux. (sept)

Nutrition Pois Verts

  1. Jetez un coup d'œil aux informations nutritionnelles sur les pois verts et vous remarquerez rapidement que chaque portion contient une longue liste de vitamines et de minéraux importants. Les pois verts sont faibles en calories mais riches en fibres et en protéines, ainsi qu’une gamme de micronutriments, tels que la vitamine K, le manganèse, la vitamine C et la thiamine.

  2. Une tasse (environ 160 grammes) de pois verts cuits contient environ: (8)

  3. En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les pois verts contiennent également une petite quantité de sélénium, d'acide pantothénique, de calcium et de vitamine E.

Types de pois: pois verts vs autres pois

  1. Il existe plusieurs types de pois verts présentant chacun des différences minimes en termes de goût et d'apparence, notamment les pois mange-tout, les pois mange-tout et les pois sucrés.

  2. Les pois mange-tout sont plats et contiennent des petits pois avec une gousse comestible qui peut être consommée crue ou cuite et ajoutée à des plats comme des sautés.

  3. Par contre, les pois mange-tout ont une saveur beaucoup plus sucrée et sont un peu plus croquants. Vous pouvez manger la gousse entière de pois mange-tout et ils peuvent être soit cuits, soit consommés crus.

  4. Pendant ce temps, les pois sucrés, parfois appelés pois anglais ou pois de jardin, sont le type de pois le plus courant et sont souvent trouvés congelés ou en conserve. Ces pois ont une saveur légèrement sucrée mais douce et doivent être retirés de la gousse avant d'être consommés.

  5. Les pois cassés verts, un autre ingrédient commun utilisé dans de nombreux plats de cuisine, sont en fait fabriqués à partir de pois séchés, pelés et fendus. Ils sont un aliment de base dans de nombreux types de plats indiens, ainsi que la soupe aux pois cassés.

  6. Outre les pois verts, le niébé, comme les pois à yeux noirs, est une autre variété de pois très appréciée. Le niébé est une légumineuse appartenant à la même famille de plantes que les pois verts, mais cuit et consommé de différentes manières. Les pois verts peuvent être consommés crus, mais le niébé est généralement cuit environ 25-30 minutes, puis ajouté aux salades, caris, ragoûts ou soupes. Les deux sont riches en fibres et en protéines, mais les pois verts contiennent plus de vitamine K et de vitamine C, tandis que le niébé est une source plus riche en micronutriments comme le folate et le fer.

Pois verts dans l'Ayurveda et la MTC

  1. Comme d’autres fruits et légumes, les pois verts s’inscrivent parfaitement dans l’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise.

  2. Sous un régime ayurvédique, les pois verts conviennent particulièrement bien aux dosas de vata et de pitta et sont censés améliorer la digestion, réduire l'appétit, soulager les nausées et réduire l'inflammation. On dit également qu'ils ont un effet alcalinisant, ce qui peut aider à équilibrer le pH du corps.

  3. En médecine traditionnelle chinoise, par contre, les pois verts sont utilisés pour renforcer la rate et l'estomac, améliorer la digestion, lubrifier les intestins et contribuer à l'équilibre des liquides. En particulier, les pois sont souvent utilisés pour traiter des états tels que l’indigestion, la constipation et les ballonnements, le tout grâce à leurs puissantes propriétés médicinales.

Où trouver et comment utiliser les pois verts

  1. Les pois verts sont faciles à trouver dans la plupart des supermarchés. En fait, vous pouvez généralement trouver sans problème la plupart des variétés de pois verts dans votre épicerie locale, notamment les pois sucrés, les pois mange-tout et les pois mange-tout. En plus de les acheter, des pois verts frais, en conserve ou surgelés sont également disponibles et peuvent être utilisés de la même manière dans la plupart des recettes.

  2. Bien qu'ils soient communément considérés comme un plat d'accompagnement, les pois verts peuvent en réalité être un composant alimentaire extrêmement polyvalent. Ils peuvent être ajoutés crus aux salades, bouillis et mélangés dans des soupes, ou ajoutés à des pâtes, des plats de riz et des risottos.

  3. Les pois peuvent également être réduits en purée. C'est le moyen idéal pour pimenter votre guacamole ou pour préparer un lot de pesto, qui peut être ajouté à des sandwichs ou utilisé comme trempette de légumes délicieux.

  4. En raison de leur goût doux mais légèrement sucré, les pois verts peuvent même bien fonctionner dans certains desserts. Des petits pois peuvent être ajoutés aux biscuits, aux gâteaux, aux cupcakes et aux puddings afin d’apporter des nutriments supplémentaires tout en satisfaisant votre gourmandise.

Recettes de pois verts

  1. Il existe de nombreuses façons de savourer ce légume nutritif et délicieux. Vous cherchez des façons nouvelles et intéressantes d’ajouter des pois verts à votre alimentation? Essayez l'une de ces idées de recettes de pois verts:

Histoire

  1. Les pois verts sont cultivés depuis des siècles et ont été l'une des premières cultures, bien qu'ils aient été cultivés à l'origine uniquement pour leurs graines sèches. On pense que leur nom vient du mot grec "pison" qui s'est transformé plus tard en "pise" puis "pease". Vers 1600, les deux dernières lettres avaient été supprimées pour former le mot "pois" que nous utilisons encore aujourd'hui.

  2. Les archéologues ont trouvé des preuves de consommation de pois sauvages datant de l'an 9 750 av. Des traces écrites de pois verts peuvent même être retrouvées jusqu'au 3ème siècle av. J.-C. quand le philosophe grec Théophraste a mentionné que les pois, entre autres légumineuses à grains et légumineuses, sont semés tard en hiver à cause de leur tendresse. Les pois constituaient également une partie importante du régime alimentaire à Rome; En fait, l'ancien livre de cuisine romain "Apicius" comprenait même neuf recettes pour la cuisson de pois secs avec des herbes, de la viande et divers autres légumes.

  3. Au Moyen Âge, les pois constituaient un ingrédient important qui permettait de parer à la famine. Dans les années qui ont suivi, les pois sont devenus un luxe et ont même été considérés comme un mets délicat dans certaines parties de l’Europe. Au XIXe siècle, cependant, les légumes en conserve contribuèrent à rendre les pois encore plus abordables, permettant ainsi à tous de profiter des avantages des pois verts en matière de goût et de santé. À peine un siècle plus tard, dans les années 1920, la montée en puissance des aliments surgelés, notamment des pois, a permis de prolonger la durée de conservation et de faire monter en flèche la popularité de ce légume nutritif.

  4. Bien que généralement sans danger pour la consommation, certaines personnes ont signalé des réactions allergiques après avoir consommé des pois verts. Pour ces personnes, la consommation de pois peut déclencher des symptômes d'allergie alimentaire, tels qu'urticaire, gonflement, démangeaisons, nausées et éruptions cutanées. Si vous présentez l'un de ces effets indésirables ou tout autre effet indésirable après avoir consommé des pois verts, arrêtez-le et consultez votre médecin.

  5. Les pois étant riches en fibres, ils peuvent également causer des problèmes gastro-intestinaux chez certaines personnes. Ils contiennent également des lectines, un type d'hydrate de carbone fermenté dans l'intestin, qui peuvent aggraver encore plus les symptômes. Les ballonnements, les nausées et les flatulences sont parmi les effets secondaires les plus courants des pois verts. Si vous remarquez des problèmes digestifs après avoir mangé des pois verts, essayez de faire tremper vos pois verts avant de les consommer afin de réduire la quantité de lectines, et assurez-vous de conserver votre consommation avec modération.

  6. De plus, les pois verts contiennent des antinutriments, des substances pouvant nuire à l'absorption de certaines vitamines et substances minérales. Bien que cela ne devrait pas être une préoccupation majeure pour la plupart des gens, cela peut être une chose à garder à l'esprit, surtout si les pois verts constituent une part importante de votre alimentation. Pour minimiser la quantité d'antinutriments dans votre alimentation, optez pour des pois bien cuits plutôt que des pois crus, modifiez votre consommation et essayez de faire tremper ou de faire germer vos pois avant de les consommer.

  7. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.



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