Pourquoi devriez-vous envisager d'utiliser du yogourt grec au lieu de la crème sure

La crème sure augmente-t-elle le cholestérol?

1. Avez-vous déjà utilisé du yogourt grec au lieu de la crème sure dans les trempettes, les soupes, les salades, les tartes et autres plats? Avec sa texture crémeuse et sa riche saveur, le yogourt grec peut transformer n'importe quel repas en un festin. Avec la crème sure, c'est un choix de prédilection pour les personnes à la diète faible en glucides. La différence entre la crème sure et le yogourt va toutefois au-delà de leur teneur en graisse; chaque produit a son propre profil nutritionnel et offre des avantages uniques.

Crème sure vs yogourt à la grecque

1. Le yogourt à la grecque est l’un des rares superaliments à la hauteur de ce qu’on prétend. C'est savoureux et rassasiant, emballant un énorme coup de poing nutritionnel. La crème sure a le même goût, mais elle contient plus de gras et de calories.

2. Malgré leurs similitudes, ces aliments ont des propriétés distinctives. Tout d’abord, le yaourt grec est fabriqué à partir de lait et de cultures vivantes, telles que Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis et Streptococcus thermophilus. Ces bactéries fermentent le lait et lui donnent un goût acidulé. ensuite, le lait est incubé pendant plusieurs heures et le lactosérum liquide est éliminé.

3. La crème sure, quant à elle, est obtenue en ajoutant des cultures bactériennes à une crème pasteurisée contenant au moins 18% de matière grasse. Ensuite, la crème est re-pasteurisée pour détruire les bactéries et arrêter la fermentation. Les fabricants ajoutent souvent du sel, du citrate de sodium, des agents aromatisants, de la gélatine et d'autres additifs pour augmenter sa durée de conservation et améliorer son arôme.

Yaourt à la grecque Valeur nutritive

1. Lorsque le yogourt grec est mis à fond, une partie de son lactose, de l'eau et du sel est éliminée. Ce qui reste est une pâte épaisse riche en caséine qui préserve les bactéries bénéfiques.

2. Outre la caséine et les cultures vivantes, cet aliment délicieux contient beaucoup de nutriments. Une tasse de yogourt grec sans gras fournit:

3. Les calories du yogourt grec dépendent de sa teneur en matière grasse. Les variétés de lait entier fournissent environ 220 calories, 20 grammes de protéines, 9 grammes de glucides, 11 grammes de graisse et 30 milligrammes de cholestérol. Les variétés aromatisées sont plus riches en sucre et en glucides. Attention, le yogourt à la grecque n'est pas le même que le produit original car sa composition et sa valeur nutritionnelle sont différentes.

Informations relatives à la crème sure

1. La crème sure contient plus ou moins de matière grasse selon les marques. La plupart des magasins vendent de la crème sure cultivée, des variétés à teneur réduite en gras et même des variétés sans matières grasses. Une tasse de crème sure contient les nutriments suivants:

2. Cet aliment crémeux est également riche en zinc, magnésium, fer, potassium, vitamine B12, vitamine A et riboflavine. Le yogourt grec contient également certains de ces micronutriments, mais en quantités légèrement inférieures.

3. Si vous essayez de réduire votre apport calorique, optez pour la crème sure sans gras. Il n'a pas un goût aussi bon que la version normale mais contient moins de calories. Une tasse fournit 7,1 grammes de protéines, 26 grammes de glucides, 21 milligrammes de cholestérol et seulement 170 calories.

Le yogourt grec est-il plus sain?

1. La différence entre la crème sure et le yogourt est assez évidente. Le yogourt grec contient plus de protéines et moins de matières grasses et de cholestérol. Il contient également des probiotiques qui équilibrent la flore intestinale et peuvent améliorer la santé digestive.

2. Selon un essai clinique de 2016 publié dans Nutritional Neuroscience, le yogourt probiotique pourrait améliorer la santé mentale. Le yaourt ordinaire ne présente pas ces propriétés. Une autre étude, publiée dans la revue Brain, Behavior, and Immunity en 2015, a révélé que les probiotiques multispécifiques, tels que ceux trouvés dans le yogourt grec, peuvent améliorer votre humeur et réduire les sentiments de tristesse.

3. Les recherches suggèrent également que la consommation fréquente de yogourt pourrait améliorer la santé métabolique et protéger contre le diabète. Cet aliment a été associé à des taux plus bas d'obésité, de maladie cardiaque et d'érosion dentaire. En raison de sa teneur élevée en protéines, le yogourt grec peut faciliter la perte de poids sans perdre du poids.

Avantages potentiels de la crème sure

1. Ce produit laitier fermenté fait beaucoup plus que simplement ajouter de la saveur à vos repas. C'est une excellente source de calcium, de magnésium, de sélénium, de potassium, de vitamines A et B. Malgré sa teneur élevée en matières grasses, la crème sure pourrait vous aider à maigrir et à améliorer votre santé.

2. Une étude de 2016 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition montre que les produits laitiers riches en matières grasses peuvent réduire le risque de prise de poids au fil des ans. Les chercheurs attribuent ces résultats aux grandes quantités de calcium, phosphore, protéines et vitamine D présentes dans le lait entier et ses dérivés. Les femmes qui ont consommé ces aliments ont pris moins de poids à long terme que celles qui consomment des produits laitiers faibles en gras.

3. De plus, certaines variétés de crème sure contiennent des probiotiques. Les fabricants le mentionnent généralement sur l'étiquette. Recherchez des termes tels que "cultures actives", "cultures vivantes" ou "cultures Acidophilus et Bifidus".

Gardez vos os forts

1. Le yogourt grec et la crème sure sont riches en calcium. Ce minéral favorise la santé des os et joue un rôle clé dans la fonction musculaire, nerveuse et cardiovasculaire. Il contribue également à la sécrétion hormonale et à la formation osseuse.

2. Selon les National Institutes of Health, un régime alimentaire pauvre en calcium peut conduire à une ostéoporose et à des fractures des os au fil des ans. Le risque est plus élevé chez les femmes ménopausées, les athlètes féminines, les végétariennes et les personnes souffrant d'intolérance au lactose. De plus, certains facteurs liés au mode de vie, tels que la consommation élevée de caféine et les régimes riches en sodium, peuvent réduire l'absorption de calcium et en augmenter l'excrétion.

3. Ajouter de la crème sure et du yogourt grec à vos repas peut aider à prévenir les carences en calcium. Votre corps a besoin de ce minéral pour construire des os solides et fonctionner à son apogée. Le yogourt grec contient moins de lactose que le yogourt ordinaire et la crème sure. Il est donc moins susceptible de provoquer des effets indésirables chez les personnes intolérantes au lactose.

Renforcez votre système immunitaire

1. Les probiotiques contenus dans le yogourt grec et la crème sure peuvent aider à rétablir la flore intestinale et à améliorer la digestion. Les bactéries présentes dans votre intestin supportent la fonction immunitaire, la production d'hormones et d'enzymes, le métabolisme des nutriments et la santé digestive.

2. Selon une étude récente publiée dans la revue Immunity en 2018, le microbiote (bonne bactérie intestinale) régule la fonction immunitaire et améliore la capacité de l'organisme à combattre les agents pathogènes. En même temps, il réduit l’inflammation et compense ses effets néfastes sur l’intestin.

3. Comme vous le voyez, il est difficile de dire qui gagne le débat sur la crème sure contre le yogourt à la grecque, car ces deux produits sont bénéfiques pour la santé. Choisir l'un sur l'autre dépend de vos préférences. Le yogourt grec, cependant, contient plus de protéines et moins de gras. Songez à l'utiliser comme substitut de la crème sure dans les sauces, les vinaigrettes, les produits de boulangerie, les galettes de café, les pommes de terre au four, les plats de viande et autres plats faits maison.