Quelles huiles culinaires sont les plus saines?

1. Quiconque cherche une huile savoureuse à faire frire ou à utiliser comme vinaigrette peut parfois être choqué par la vaste gamme d'huiles du magasin. De l'huile d'arachide à l'huile de tournesol: le choix est vaste. Quelles sont les différences entre toutes ces huiles culinaires?

1. Les huiles sont pleines de bonnes graisses insaturées et sont du carburant pour votre corps. Pour le moment, il est vrai que les graisses insaturées sont plus saines que les graisses saturées (la science découvre lentement mais sûrement les effets sur la santé des graisses saturées). Les graisses insaturées ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol dans votre sang. Ils augmentent le «bon» cholestérol HDL et abaissent le «mauvais» cholestérol LDL. Si vous mangez des graisses insaturées au lieu de graisses saturées, vous réduirez considérablement votre risque de maladie cardiovasculaire. Il est donc préférable d'utiliser des huiles lors de la cuisson que du beurre (crème), qui contient des graisses saturées. La graisse liquide de friture et de friture convient également. Les huiles sont donc meilleures que le beurre, mais le type d'huile que vous choisissez fait-il également une différence? Vous avez l'embarras du choix dans le magasin. Un type contient des graisses monoinsaturées, l'autre type contient de nombreuses graisses polyinsaturées. Peu importe le type de graisses insaturées que vous utilisez pour contrer le risque de maladie cardiovasculaire. Il est vrai qu'une huile contient (beaucoup) plus de graisses insaturées que l'autre. Les exceptions sont l'huile de coco et l'huile de palme, qui contiennent beaucoup de graisses saturées. Dans la liste ci-dessous, vous pouvez voir les différences entre un certain nombre d'huiles courantes. Vous verrez immédiatement la teneur en graisses insaturées.

Huile d'arachide

1. Cette huile est extraite des cacahuètes et a donc un goût un peu comme les cacahuètes. Vous pouvez y cuire et faire frire avec. L'huile d'arachide convient également aux vinaigrettes. Teneur en graisses polyinsaturées: 31 pour cent.

Huile de maïs

1. L'huile de maïs provient du germe de grains de maïs. Vous pouvez également utiliser cette huile pour la friture et la friture et comme vinaigrette. Teneur en graisses polyinsaturées: 51 pour cent.

Huile d'olive

1. L'huile d'olive est probablement la plus connue du groupe. L'huile d'olive est pressée à partir de la pulpe et des graines de l'olive. Vous avez différents types d'huile d'olive: de la traditionnelle à la vierge extra. L'huile d'olive traditionnelle peut être utilisée pour la cuisson et la friture. L'extra vierge est idéal pour les vinaigrettes ou sur les pâtes. L'huile d'olive contient principalement des graisses mono-insaturées. Teneur en graisses polyinsaturées: 8 pour cent.

Huile de sésame

1. Vous pouvez extraire l'huile de sésame des graines de sésame, adaptée à la cuisson. Vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame noire dans votre salade. Teneur en graisses polyinsaturées: 43 pour cent.

Huile de salade

1. L'huile de salade est un mélange d'un certain nombre d'autres huiles de cette liste. Ce n'est pas une huile autonome.

Huile de soja

1. Vous pouvez également utiliser de l'huile de soja, à base de soja, pour la pâtisserie et comme vinaigrette. Cependant, vous ne pouvez pas conserver l'huile de soja longtemps (moins de 12 semaines). Teneur en graisses polyinsaturées: 59 pour cent.

Huile de noix

1. L'huile de noix est pressée à partir de noix. Cette huile ne convient pas à la cuisson ou à la friture, mais elle convient pour mettre sur vos pâtes ou votre salade. L'huile de noix a également une durée de conservation allant jusqu'à 12 semaines. Teneur en graisses polyinsaturées: 70 pour cent.

Huile de tournesol L'huile de tournesol est fabriquée à partir de graines de tournesol. L'huile de tournesol peut être utilisée pour tout: pour la cuisson, la friture et pour les vinaigrettes. Teneur en graisses polyinsaturées: 63 pour cent. Ne manquez rien?

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Ne manquez plus rien?

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