Quels sont les avantages de la betterave orange pour la santé?

Fruits à haute et basse teneur en sucre

1. Lorsque vous pensez aux betteraves, vous pensez probablement aux betteraves rouges. Mais comme les carottes, les poivrons et d’autres légumes, les betteraves poussent également dans un arc-en-ciel de couleurs, qui inclut les betteraves oranges. À l'instar de leurs cousins ​​rouges les plus répandus, les betteraves orange constituent un puissant atout nutritionnel. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Fruits à haute et basse teneur en sucre

1. Les betteraves orange sont bonnes pour le coeur, aident à nettoyer les reins, ont beaucoup d’antioxydants, abaissent votre cholestérol et sont riches en vitamines. Tout cela est contenu dans un légume qui a un goût un peu moins terreux que les betteraves rouges traditionnelles.

Que fait la betterave orange?

1. Toutes les betteraves contiennent des pigments antioxydants et anti-inflammatoires appelés bétalaïnes. Les betteraves rouges et les betteraves violettes tirent leur couleur des bétacyanines. Les betteraves orange, également appelées betteraves dorées ou betteraves jaunes, tirent leur pigment des bétaxanthines. Les betteraves de toutes les couleurs ont ces deux caractéristiques, ainsi que beaucoup de potassium, de magnésium et de vitamine C.

2. Les bétacyanines et les bétaxanthine sont des composés phytochimiques qui fournissent des antioxydants et aident votre corps à combattre l'inflammation. Ces composés phytochimiques aident le corps à lutter contre les tumeurs cancéreuses au sein, au foie, au colon et à la vessie.

3. Pour les patients cancéreux, les bétacyanines et les bétaxantanthines sont utilisées en association avec des médicaments anticancéreux afin de réduire leur toxicité et de vaincre la résistance des cellules cancéreuses, selon une étude publiée par Psytotherapy Research en 2017.]

Betteraves et sucre

1. Vous serez peut-être surpris de constater que le sucre blanc raffiné présent dans votre cuisine peut provenir de la betterave à sucre. Certes, le sucre blanc peut provenir de la canne à sucre, mais aussi de la betterave. Le sucre de betterave représente environ 54% du sucre produit aux États-Unis. Les betteraves sont produites pour le sucre dans le haut Midwest et les régions tempérées de l’Ouest.

2. L'American Sugar Beet Growers Association affirme qu'il n'y a pas de différence entre le sucre de betterave et le sucre de canne. Les betteraves à sucre contiennent environ 18% de saccharose. Les betteraves à sucre sont blanches, pas oranges ou rouges, mais ce sont les mêmes espèces que les betteraves oranges et rouges que vous obtenez dans la section des produits de votre supermarché. Les betteraves que vous mangez sont en réalité appelées betteraves de table. Les betteraves de table, qu’elles soient oranges ou rouges, contiennent plus de sucre que la plupart des légumes.

3. Mais ne vous inquiétez pas. Une portion de deux petites betteraves contient environ 8 grammes de sucre, mais ce n’est pas comme si on obtenait 8 grammes de sucre dans un biscuit. La teneur élevée en fibres des betteraves contribue à ralentir l'absorption de tout ce sucre dans votre circulation sanguine, selon Whitney Linsenmeyer, PhD, Dt.P., professeur de nutrition et de diététique à l'Université de Saint Louis et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. La charge glycémique, qui mesure la teneur en glucides des aliments, est de 8,3. Une mesure de moins de 10 est considérée comme faible.

Composés nutritifs dans les betteraves orange

1. Le potassium, le magnésium et la vitamine C ne sont que quelques-uns des éléments nutritifs contenus dans la nutrition des betteraves rouges et oranges ou dorées. Les betteraves ont aussi du folate et beaucoup de fibres. Mais ce sont les composés nutritifs qui distinguent les betteraves des autres produits.

2. L’un d’eux est le nitrate. Les nitrates sont une part d'azote et trois parts d'oxygène. Le corps peut facilement convertir les nitrates en nitrites. Les nitrites donnent à la viande séchée cette couleur rose ou rouge. Les viandes transformées ont longtemps été associées au cancer. L'Organisation mondiale de la santé a signalé en 2015 que pour chaque tranche de 50 grammes (1/4 de tasse) de viande transformée consommée quotidiennement, le risque de cancer colorectal augmentait de 18%.

3. Mais on pense que les nitrates alimentaires de fruits et de légumes, comme les betteraves oranges, abaissent la tension artérielle. Les nitrates alimentaires, qui se transforment en oxyde nitrique, demandent à vos artères de se détendre, ce qui explique la chute de votre pression artérielle. Les jus de betteraves peuvent également faire de même, selon une étude de 2013 du Journal of Nutrition. Selon une étude publiée en 2015 par le journal Hypertension de l'American Heart Association, les aliments enrichis en nitrates et en nitrites présentent des avantages significatifs pour la santé avec très peu de risques.

Vitamines et minéraux

1. Les betteraves sont en réalité des légumes racines. C'est pourquoi le mot betterave est souvent utilisé de manière interchangeable avec les betteraves. Les betteraves, comme les carottes, font référence à la partie de la plante qui pousse sous terre. Les légumes de betterave, qui poussent au-dessus du sol, sont également comestibles et contiennent beaucoup d'éléments nutritifs. Mais la racine contient beaucoup des qualités uniques des betteraves.

2. Une tasse de betteraves crues, selon l'USDA, fournit 58 calories, 2,2 grammes de protéines et 3,8 grammes de fibres, ainsi que 7,6 grammes de glucides. Les betteraves fournissent également des quantités importantes de:

Manières saines de manger

1. L'un des avantages de la betterave orange ou dorée, par rapport à sa contrepartie rouge ou violette, est qu'elle a un goût moins terreux, pour ceux qui disent que le goût de la betterave peut être un peu comme de la terre. Les betteraves orange ont en fait un goût un peu plus sucré, plus semblable aux carottes.

2. Les betteraves peuvent être coupées en tranches en salades, bouillies, cuites à la vapeur ou grillées. La torréfaction fait ressortir le goût du sucre caramélisé. Vous pouvez également manger des betteraves en conserve, congelées et emballées sous vide et obtenir le plus d'avantages pour la santé. Consumer Reports suggère que les chips de betterave frites et pleines de sel ajouté ne sont que des snacks transformés, pas des aliments sains.

3. Les betteraves à manger, contrairement à beaucoup de betteraves à sucre, ne sont pas génétiquement modifiées, ne vous inquiétez donc pas.

Extraction de votre performance sportive

1. Ensuite, il y a le jus de betterave. Une étude réalisée en 2018 par le Journal of Applied Physiology a révélé que les suppléments de jus de betterave semblaient réduire l’épuisement du glycogène musculaire. Lorsque vous faites de l'exercice, en particulier à une intensité élevée pendant de longues périodes, vos muscles luttent pour obtenir de l'oxygène, ce qui provoque une accumulation d'acide lactique.

2. En consommant 17 onces de jus de betterave, ou tout simplement de jus de betterave, la concentration de nitrates dans le sang des participants de jus de betterave avait presque doublé. Leur tension artérielle a chuté de six points en moyenne. Les athlètes avec le jus de betterave ont pris moins d'oxygène et avaient moins de fatigue musculaire. Selon Consumer Reports, les chercheurs de l'étude ont découvert que les athlètes avaient une meilleure endurance et une meilleure contraction musculaire, ce qui contribue à augmenter la puissance et la vitesse.

3. Les scientifiques pensent que les nitrates sont essentiels et rendus plus efficaces par les antioxydants et la bétaïne présents dans les betteraves. Les résultats obtenus à partir du jus équivaut à manger trois ou quatre betteraves, ont indiqué des chercheurs. Ainsi, vous pouvez obtenir les mêmes avantages en mangeant des betteraves avant une séance d’entraînement qu’en consommant du jus.

Y a-t-il des points négatifs?

1. Les betteraves orange, comme toutes les betteraves, conviennent à quiconque, sauf si vous êtes sujet aux calculs rénaux. Les betteraves contiennent des niveaux élevés d'oxalates, qui peuvent causer la formation de calculs rénaux. Les niveaux d'oxalates sont encore plus élevés dans les verts de betterave.

2. Les betteraves étaient traditionnellement utilisées comme colorants. Cette capacité à teindre des objets et à teindre vos mains se traduit également dans votre urine. Les betteraves que vous mangez peuvent colorer votre urine et vos selles, alors ne vous inquiétez pas.