Quels sont les avantages des cornichons?

Quels sont les avantages des cornichons?

1. Les gens conservent certains cornichons dans une saumure fermentée contenant des bactéries bénéfiques, ce qui signifie qu'ils peuvent constituer un bon ajout à un régime alimentaire sain.

2. Les cornichons fermentés offrent plus d'avantages pour la santé que les autres cornichons. Même les cornichons non fermentés sont riches en vitamines telles que la vitamine K et la vitamine A.

3. Poursuivez votre lecture pour en apprendre davantage sur les bienfaits des cornichons pour la santé, ainsi que sur la façon de les fabriquer à la maison.

Les cornichons sont-ils bons pour vous?

1. Les cornichons ne contiennent pas de matières grasses ni peu de calories, mais ils ne contiennent pas beaucoup d'autres éléments nutritifs, à l'exception du sodium.

2. Une portion de 100 grammes de cornichons et de cornichons contient 457 milligrammes de sodium, soit près de 20% de la limite quotidienne recommandée. La plupart des cornichons sont riches en sodium, il est donc important de limiter leur consommation.

3. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de problèmes de santé cardiovasculaire peuvent éviter les cornichons.

4. Le principal avantage des marinades est que certains d'entre eux contiennent des bactéries bénéfiques. Les gens utilisent la saumure pour faire des cornichons. La saumure est de l’eau mélangée avec du sel ou un acide, tel que du vinaigre.

5. La saumure fermentée contient de bonnes bactéries qui peuvent améliorer la santé, mais seules certaines saumures passent par le processus de fermentation.

6. Les cornichons fermentés agissent comme des probiotiques, protégeant le microbiome de l'organisme et favorisant la croissance de bactéries saines dans l'intestin.

7. L'estomac contient des millions de bactéries qui aident le corps à digérer et à absorber les aliments. Ces bactéries peuvent prévenir les infections à levures, aider à la diarrhée et à la constipation, et potentiellement aider au traitement de problèmes de santé chroniques de l'estomac, tels que la maladie de Crohn.

8. Les cornichons fermentés sont riches en probiotiques, ils peuvent donc aider à améliorer la digestion et à prévenir les problèmes mineurs d'estomac.

9. Certaines recherches limitées suggèrent que les probiotiques peuvent offrir d'autres avantages pour la santé, notamment:

10. La recherche sur ces avantages en est encore à ses débuts. Les chercheurs doivent mener davantage d'essais de plus grande envergure avant de pouvoir déterminer avec certitude les effets à long terme des probiotiques sur la santé.

Avantages des cornichons

1. En plus des cornichons fermentés contenant des probiotiques, les cornichons peuvent offrir d'autres avantages pour la santé:

Rétablissement de l'équilibre électrolytique

1. Les électrolytes sont des sels dont le corps a besoin pour un fonctionnement sain. Lorsqu'une personne souffre de déshydratation, elle peut également perdre des électrolytes.

2. Les cornichons sont riches en sodium et donc également en électrolytes. Théoriquement, cela suggère que le jus de cornichon pourrait être une option pour restaurer les électrolytes des personnes fébriles, qui vomissent ou qui sont déshydratées.

3. Certains athlètes ne jurent que par le jus de cornichon pour reconstituer leurs électrolytes après un entraînement. Rien ne prouve que boire du jus de cornichon soit une meilleure option que l’eau ou les boissons électrolytiques. Cependant, pour quelqu'un qui aime le jus de cornichon, une petite quantité peut être une alternative savoureuse.

Traitement des crampes musculaires

1. Des recherches plus anciennes de 2010 suggèrent que les cornichons peuvent aider à soulager les crampes musculaires.

2. Les chercheurs ont provoqué des crampes musculaires électriquement chez des hommes bien hydratés une fois, puis une semaine plus tard. Ils ont constaté que les participants qui buvaient du jus de cornichons avaient rapidement soulagé leurs crampes.

3. L'eau désionisée n'offrait pas les mêmes avantages, ce qui signifie que le statut en électrolytes et en hydratation n'expliquait pas à lui seul le résultat. Cela suggère que quelque chose d'autre sur les cornichons peut aider avec des crampes musculaires plutôt que la teneur en eau ou les électrolytes.

Contrôle de la glycémie

1. Les cornichons qui utilisent une saumure à base de vinaigre peuvent aider à contrôler la glycémie. Une glycémie stable peut aider à prévenir la sensation de faim intense. La prévention des pics de glycémie est également essentielle à la santé des personnes atteintes de diabète.

2. Une petite étude de 2013 a suivi 14 adultes en bonne santé présentant un risque de diabète de type 2. Les participants qui consommaient du vinaigre au moment des repas avaient une glycémie à jeun inférieure à celle des autres.

3. Il est nécessaire de poursuivre les recherches pour déterminer l'étendue des avantages et la quantité de vinaigre la plus sûre à consommer. Toutefois, les personnes intéressées par un moyen relativement simple de contrôler le taux de sucre dans le sang pourraient envisager de consommer des marinades ou un autre aliment riche en vinaigre lors des repas.

Fournir des antioxydants

1. Comme tous les fruits et légumes, les cornichons contiennent des antioxydants. Des études en laboratoire ont montré que les antioxydants pouvaient contrer les effets des radicaux libres.

2. Les radicaux libres sont des substances chimiques présentes dans le corps qui peuvent jouer un rôle dans le développement d'une grande variété de problèmes de santé. Ces problèmes incluent le cancer, l'inflammation, les maladies cardiaques et diverses maladies chroniques. Les radicaux libres peuvent également contribuer au vieillissement.

3. De nombreuses études ont établi un lien entre les antioxydants et une meilleure santé. Par exemple, une revue Cochrane de 2017 a révélé que les suppléments d'antioxydants pourraient ralentir la dégénérescence maculaire liée à l'âge, l'une des principales causes de cécité.

Lecture des étiquettes

1. Pour tirer le maximum d'avantages des cornichons, il est important de savoir ce qu'ils contiennent. Les gens doivent lire attentivement l’étiquette nutritionnelle en posant les questions suivantes:

Comment mariner les aliments

1. Il existe de nombreuses façons de préparer des cornichons afin que les gens puissent expérimenter différentes méthodes. La bonne combinaison d'assaisonnements et d'épices peut faire une grande différence, tout comme le choix du bon concombre.

2. Certaines personnes, par exemple, adorent mariner de petits concombres pour fabriquer des cornichons aigres mexicains. D'autres préfèrent peut-être couper des concombres longs et des cornichons pour les mettre en sandwich.

3. Cette recette simple est un bon point de départ:

4. Les personnes enceintes ou dont le système immunitaire est affaibli par la chimiothérapie, les médicaments immunosuppresseurs ou le VIH ne doivent pas manger de marinades maison.

5. Les cornichons maison peuvent contenir des bactéries dangereuses qui augmentent le risque de maladie. Toute personne à risque de maladie devrait envisager de déguster des cornichons uniquement auprès d'une source fiable et réglementée.

6. Il est possible d'acheter des cornichons dans les épiceries et en ligne.

Résumé

1. Aucun aliment en particulier ne peut guérir une maladie ou corriger de multiples problèmes de santé. Les cornichons ne sont pas un aliment miracle. Mais pour les personnes qui aiment le goût, elles peuvent constituer un excellent ajout à un régime nutritif.

2. Les personnes présentant des problèmes de santé tels que le diabète, des troubles métaboliques ou des déséquilibres nutritionnels devraient consulter un médecin ou un diététicien avant toute modification importante de leur alimentation.

3. Article révisé en dernier lieu le mercredi 8 mai 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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