Quels sont les avantages du beurre nourri à l'herbe?

Quels sont les avantages du beurre nourri à l'herbe?

1. La viande et les produits laitiers nourris à l'herbe gagnent en popularité aux États-Unis, en raison de leurs avantages potentiels pour la santé et de leurs préoccupations concernant le bien-être des animaux.

2. Le régime alimentaire d'une vache a une incidence sur le contenu nutritionnel de son lait. Selon certaines études, le beurre nourri à l'herbe pourrait avoir un meilleur profil en gras et une meilleure texture que le beurre ordinaire.

3. Dans cet article, nous examinons les avantages pour la santé et la nutrition du beurre nourri à l'herbe, par rapport au beurre ordinaire.

Avantages du beurre nourri à l'herbe

1. Bien que les vaches mangent naturellement de l'herbe, il est plus rentable pour les agriculteurs de nourrir leur bétail en grains ou en maïs. Les États-Unis produisent principalement du bœuf à partir de vaches nourries au grain, ce qui est courant dans de nombreux autres domaines de la production de masse.

2. Les aliments que mangent les vaches ont une incidence sur le contenu nutritionnel de leur lait. Certaines recherches suggèrent que les vaches qui mangent plus d'herbe produisent un lait avec un meilleur profil nutritionnel et plus d'avantages que le lait ordinaire.

3. Le beurre nourri à l'herbe peut présenter les avantages suivants, par rapport au beurre à grains:

Un profil de graisse plus sain

1. Une étude de 2006 examinait l'évolution des propriétés du lait en fonction de la quantité d'herbe que les vaches mangeaient. Les chercheurs ont remarqué ce qui suit:

Plus élevé en acides gras oméga-3

1. Selon une recherche plus ancienne, à partir de 1993, le beurre de vaches mangeant de l'herbe verte contenait plus d'acides gras oméga-3 que ceux consommant de l'herbe conservée, comme du foin. C'est parce que l'herbe verte contient ces acides gras sains.

2. Les auteurs suggèrent que "le lait de vaches nourries à l'herbe pourrait être nutritionnellement supérieur au lait de vaches mangeant de l'herbe conservée."

3. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans la santé du cœur, du cerveau, des yeux et des poumons. Des études suggèrent que les oméga-3 réduisent le risque de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et les cancers, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

Riche en CLA

1. Selon une étude menée en 1999, le beurre de fourrage est également une source d'acide linoléique conjugué (CLA), un acide gras naturel qui pourrait être utile pour favoriser la perte de graisse.

2. Des études ont montré que l'ALC avait des effets positifs sur les maladies cardiovasculaires, le cancer, l'inflammation chronique et la diminution de la réponse immunitaire.

Meilleure texture

1. Selon une étude de 2006, des panélistes entraînés ont déclaré que le beurre de vaches ayant une alimentation riche en graminées fondait plus facilement dans la bouche, texture que beaucoup de personnes trouvent agréable.

2. Cela peut résulter d'un beurre nourri à l'herbe ayant une température de fusion inférieure à celle du beurre ordinaire et une composition différente en matières grasses.

Le beurre peut-il être bon pour la santé?

1. Malgré les craintes relatives aux effets néfastes que le beurre - en tant qu'aliment riche en graisses saturées - peut avoir sur la santé, certains pensent que manger du beurre avec modération est bon pour la santé.

2. Cependant, à l'instar d'autres produits d'origine animale, même le beurre nourri à l'herbe contient des graisses saturées et il est recommandé de limiter sa consommation.

3. L'American Heart Association (AHA) recommande aux personnes de limiter leur consommation d'aliments riches en graisses saturées, y compris le beurre. Les preuves suggèrent que ces aliments augmentent les niveaux de LDL - ou "mauvais" - cholestérol et augmentent le risque de maladie cardiaque.

4. L'AHA recommande également aux personnes de remplacer les graisses saturées par des graisses non saturées. Le beurre nourri à l'herbe contient un pourcentage plus élevé de graisses insaturées que le beurre ordinaire, ce qui peut en faire une option plus saine, avec modération.

5. Manger beaucoup de beurre, nourri à l'herbe ou autrement, peut également contribuer à la prise de poids, en particulier lorsqu'une personne l'associe à des glucides raffinés et à des sucres. Les personnes qui consomment du beurre doivent équilibrer leur alimentation en conséquence pour préserver leur santé.

Résumé

1. Le beurre ordinaire et le beurre nourri à l'herbe ont des compositions nutritionnelles différentes, et le beurre nourri à l'herbe contient de nombreux composants nutritionnels bénéfiques qui peuvent aider à promouvoir la santé.

2. Le beurre nourri à l'herbe peut être bon pour la santé en quantité limitée. Quand une personne utilise du beurre, il est important de considérer le contenu et d’équilibrer le régime en conséquence.

3. Article révisé en dernier lieu le vendredi 31 mai 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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