Quels sont les avantages du jus de betterave contre. Betteraves cuites?

Quelques précautions

1. Boire un verre de jus de betterave rouge vous apporte tous les avantages nutritionnels des betteraves et d'importants antioxydants, des nitrates et des bétacyanines anti-inflammatoires naturels. Le jus de betterave peut stimuler votre énergie et votre endurance, abaisser votre tension artérielle, aider votre cœur, soulager la dépression et même réduire le risque de certains cancers.

Quelques précautions

1. Boire du jus de betterave est un moyen pratique, riche en nutriments et faible en gras, d’obtenir les bienfaits concentrés de la nutrition des betteraves crues ou cuites, y compris les vitamines, les minéraux et les phytonutriments.

Rajoutez de la fibre dans le jus

1. Bien que l'extraction de jus conserve de nombreux nutriments précieux pour les betteraves fraîches entières, vous perdrez un avantage important pour la santé - la teneur en fibres. Vous avez besoin de fibres dans votre alimentation pour le bon fonctionnement du tube digestif et vous maintenir régulier en fournissant du volume à vos selles.

2. Les fibres alimentaires ralentissent la digestion, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut vous aider à éviter de trop manger, ce qui est bénéfique pour gérer votre poids. Et les fibres peuvent aider à améliorer votre taux de cholestérol dans le sang et à réduire votre risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2, selon l'American Heart Association.

3. U.S. Les recommandations diététiques recommandent un apport quotidien en fibres compris entre 22,4 et 33,6 grammes, selon votre sexe et votre âge. Manger vos betteraves bouillies et tranchées fournira 1,7 gramme de fibres, soit 7% de la valeur quotidienne par demi-tasse; environ la même quantité de jus de betterave biologique fournit 0,5 gramme de fibres.

4. Après avoir pressé les betteraves, vous pouvez résoudre ce problème en réservant une partie de la pâte à mélanger dans votre boisson à base de betterave pour remplacer la fibre perdue. Ou vous pouvez ajouter la pulpe à d'autres plats, tels que des salades, des soupes ou des sautés.

The Sweet Stuff

1. Les betteraves contiennent une grande quantité de sucres naturels et leur jus vous donnera une dose concentrée. Selon les directives diététiques, moins de 10% de vos calories quotidiennes devraient provenir du sucre. Une betterave entière crue contient 5,5 grammes de sucre.

2. Étant donné que vous aurez besoin de deux à quatre betteraves pour préparer une tasse de jus de betterave, la teneur en sucre peut atteindre 11 à 20 grammes de sucre ou plus par portion de jus. Cette quantité peut être particulièrement préoccupante si vous comptez des calories pour perdre du poids ou si vous êtes diabétique.

Augmentez la force musculaire

1. Les betteraves contiennent des nitrates naturels, précurseurs de l'oxyde nitrique. L'oxyde nitrique est impliqué dans la régulation du flux sanguin, la contraction musculaire et la respiration dans votre corps. La recherche indique que la consommation de jus de betterave peut non seulement améliorer votre performance physique, mais également contribuer à la prévention des maladies cardiaques.

2. Un essai randomisé mené à la faculté de médecine de l’Université de Washington à Saint-Louis a prouvé que le jus de betterave pouvait améliorer la fonction musculaire chez les patients souffrant d’insuffisance cardiaque systolique. Du nitrate inorganique, sous forme de jus de betterave concentré, a été administré à neuf sujets souffrant d’insuffisance cardiaque. La quantité donnée était de 140 millilitres, soit environ 2/3 de tasse de jus.

3. Conclusions, publiées dans Circulation: Heart Failure en 2015, ont montré que les participants à l'étude avaient une amélioration moyenne de 13% de la vitesse et de la puissance contractiles du muscle. Les chercheurs ont suggéré que le jus de betterave pourrait améliorer d'autres aspects de la fonction physique chez les patients cardiaques en augmentant l'énergie musculaire.

Abaissez la pression artérielle

1. Des recherches ont montré que la consommation de jus de betterave avait un effet positif sur la pression artérielle à court et à long terme. En 2015, une étude de l'American Heart Association a révélé que la consommation quotidienne de jus de betterave rouge réduisait la pression artérielle chez les personnes hypertendues. Les participants ont bu 250 ml - environ 1 tasse - de jus de betterave par jour pendant quatre semaines et ont constaté des effets positifs dans les 24 heures.

2. Conclusions, publiées dans Hypertension, ont montré que ceux qui consommaient du jus de betterave présentaient une amélioration de 20% de l'élasticité des vaisseaux sanguins. Il a été suggéré que le niveau élevé de nitrate de betterave était responsable de la réduction de la pression artérielle.

3. Habituellement, manger la totalité de la nourriture est le meilleur moyen d’obtenir le plus de nutriments possible. Mais pour baisser la tension artérielle, il vaut mieux extraire le jus des betteraves pour obtenir le maximum d'avantages. La cuisson des betteraves peut réduire certains des nutriments sains, mais en extrayant en jus les betteraves crues, vous obtiendrez 100% des phytonutriments pouvant vous aider à réduire votre tension artérielle.

Propriétés antioxydantes pour la prévention du cancer

1. Un autre avantage majeur des betteraves est leur riche source de bétalaïnes, responsables du riche pigment rouge des betteraves. La bétalaïne possède de fortes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et de détoxication qui améliorent la santé de votre corps de nombreuses manières.

2. De plus, en 2015, le journal Nutrients a noté que l’activité chimiopréventive des bétalaïnes s’avère protectrice contre le stress oxydatif pour la gestion de l’inflammation dans les cellules cancéreuses du poumon, de la peau et du foie. Des preuves convaincantes ont également montré que les bétalaïnes détruisent les cellules cancéreuses du côlon et du cancer du sein.

Améliorez les performances sportives

1. En raison des nitrates qui sont convertis en monoxyde d'azote bénéfique dans l'estomac, une boisson à base de betterave avant l'exercice peut vous aider à tirer le meilleur parti de votre entraînement. Le Journal of Applied Physiology a montré que les nitrates ont un effet positif sur les mitochondries, où l’énergie des cellules est générée pour mener à bien des activités. L'étude de 2017 a révélé que les nitrates dans le jus de betterave augmentaient la capacité et la vitesse d'un muscle à se contracter efficacement lors d'un exercice de masse musculaire importante.

2. Une autre étude a montré que le jus de betterave riche en nitrates améliorait les performances sportives de 19 hommes en bonne santé et non entraînés. Les résultats, publiés dans Medicine and Science dans Sports and Exercise en 2014, ont montré un effet positif sur la fonction cardiovasculaire au repos et le métabolisme énergétique pendant l'exercice.

3. Les nitrates réduisent le coût en oxygène de l'exercice, améliorent le flux sanguin vers les muscles et améliorent l'oxygénation, qui jouent tous un rôle dans l'amélioration de l'endurance et des performances. Auckland, en Nouvelle-Zélande, Sports Medicine, a publié une étude de 2014 selon laquelle les sujets du groupe des jus de betterave avaient un temps de surchauffe accru de 15% au cours d'une course, en plus d'une augmentation de la puissance et du nombre de répétitions d'exercices de résistance.

Avantages de l'acide folique

1. Les betteraves et leur jus sont une bonne source de folate. Le folate est une vitamine B dont votre corps a besoin pour produire des globules rouges et blancs dans la moelle osseuse. Vous avez également besoin de folate pour l'énergie provenant des glucides et pour fabriquer de l'ADN et de l'ARN.

2. Le folate est particulièrement important pour les femmes en âge de procréer qui planifient leur grossesse pour prévenir l’insuffisance pondérale à la naissance et assurer le bon développement de votre bébé. Une carence en acide folique peut augmenter le risque de malformations congénitales majeures du cerveau ou de la colonne vertébrale de votre bébé.

3. De faibles niveaux de folate ont également été associés à la dépression. Une méta-analyse de 2017, publiée dans le Journal of Psychiatric Research, a conclu que le folate améliorait l'efficacité des antidépresseurs et que le folate pourrait être bénéfique pour les patients souffrant de dépression.

Le manganèse pour la fonction immunitaire

1. Boire un verre de jus de betterave vous apportera une généreuse quantité de manganèse. Le manganèse est un minéral essentiel dont votre corps a besoin pour la synthèse et l'activation de nombreuses enzymes qui régulent le métabolisme et contribuent au bon fonctionnement de votre système immunitaire. En tant qu'antioxydant important, le manganèse protège des radicaux libres, molécules qui endommagent vos cellules et provoquent de nombreuses maladies chroniques.

2. Le principal antioxydant de la mitochondrie est la superoxyde dismutase de manganèse (MnSOD). Les mitochondries ont la capacité de consommer plus de 90% de l'oxygène utilisé par les cellules et sont donc particulièrement vulnérables au stress oxydatif, selon le Institut Linus Pauling. MnSOD aide à combattre les effets négatifs des radicaux libres en convertissant les superoxydes - grandes molécules d'oxygène réactives - en molécules plus petites, moins nocives pour les cellules.

De betteraves crues ou cuites?

1. Vous pouvez préparer une boisson saine à partir de betteraves crues ou en les cuisant d’abord. Si vous prenez du jus de betteraves crues, vous devez vous assurer qu'elles sont bien lavées et exemptes de terre ou pelées.

2. Une étude de 2016 publiée dans Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria a révélé que le chauffage de la bétacyanine entraînait une perte de capacité d'antioxydant d'environ 7%. Bien que cette quantité ne soit pas significative, considérez que la cuisson réduit également une partie des vitamines et des minéraux contenus dans les betteraves. Par conséquent, vous voudrez peut-être opter pour un jus brut au lieu de betteraves cuites pour obtenir le maximum d'avantages.

3. La différence de teneur en éléments nutritifs importante entre les betteraves crues et cuites est la suivante. Ces valeurs sont valables pour deux betteraves de 2 pouces de diamètre chacune.

4. Que vous choisissiez de préparer une boisson à base de betterave cuite ou crue, vous bénéficierez d’une multitude d’autres vitamines et minéraux, notamment: