Quels sont les avantages du tahini pour la santé?

Quels sont les avantages du tahini pour la santé?

1. C'est un ingrédient majeur de l'houmous et du baba ghanoush, une trempette semblable à l'houmous, faite d'aubergine plutôt que de pois chiche.

2. Cette fonctionnalité du MNT Knowledge Center fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

3. Il fournit une analyse nutritionnelle du tahini et un examen approfondi de ses bienfaits potentiels pour la santé, de la manière d'intégrer davantage de tahini dans votre alimentation et des risques potentiels pour la santé de consommer du tahini.

Nutrition

1. Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une portion de 2 cuillerées à soupe (cuillère à soupe) de tahini à base de graines de sésame grillées et pesant 30 grammes contient:]

2. Cette même portion de 2 c. À table fournit:

3. Tahini semble contenir de grandes quantités de graisse. Toutefois, seulement 2 des 16 g contenus dans une portion de 2 cuillères à soupe sont saturés. Les autres sont des acides gras mono- et polyinsaturés, réputés bénéfiques pour le cœur et la santé en général.

4. Les graines de sésame contiennent également plus de phytostérols que toutes les autres noix et graines. Ceux-ci sont importants pour leurs effets hypocholestérolémiants et bloquant le cancer.

5. Il existe de nombreux autres nutriments dans les graines de sésame, mais il est difficile pour le corps de les absorber en raison de leur couche externe dure, ou coque. Consommer des graines de sésame sous forme de pâte de tahini permet au corps d'absorber plus efficacement les nutriments qu'elles fournissent.

Avantages

1. Tahini propose de nombreux bienfaits pour la santé, qui enrichiront tous les repas.

Santé du coeur

1. Être fabriqué à partir de graines de sésame signifie que le tahini peut offrir certains des avantages de la sésamine et du sésamol.

2. Ce sont des lignanes, des nutriments antioxydants qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à équilibrer les niveaux d'hormones.

3. Une étude de 2014 a montré qu'ils pouvaient également avoir un impact positif sur les taux de cholestérol et le stress oxydatif chez les patients souffrant d'arthrose.

4. Comme on l’a vu plus haut, le tahini est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Des études ont montré que la consommation de ces types de graisses peut faire baisser les niveaux de cholestérol nocifs et réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

5. Le calcium et le magnésium contenus dans le tahini peuvent également contribuer à réduire naturellement la pression artérielle.

Prévention du cancer

1. Les lignanes ont une structure similaire à celle de l'œstrogène. Les lignanes de sésamine et de sésamol contenues dans le tahini peuvent se lier aux récepteurs des œstrogènes, ce qui peut protéger contre les cancers liés aux hormones.

2. Si vous avez des antécédents de cancer, il est important de discuter avec votre médecin de l'ajout de suppléments à votre alimentation.

Arthrite

1. Une étude publiée dans le Journal international des maladies rhumatismales a montré que les patients souffrant d'arthrose du genou recevaient soit de la glucosamine plus du Tylenol deux fois par jour, un traitement standard contre l'arthrose, soit 40 g par jour de graines de sésame en poudre, comparable à 2 cuillères à soupe de tahini.

2. Le groupe consommant du sésame a obtenu des résultats plus élevés en ce qui concerne les mesures visant à tester les inhibitions associées à l'arthrose du genou, a signalé moins de douleur et n'a pas présenté les effets secondaires associés à Tylenol.

Santé des os

1. La teneur élevée en magnésium de tahini est bénéfique pour le maintien en bonne santé des os. Des apports adéquats en magnésium sont associés à une densité osseuse supérieure et ont permis de réduire efficacement le risque d'ostéoporose chez les femmes ménopausées.

2. Un examen des études existantes a montré que le magnésium pourrait augmenter la densité minérale osseuse dans le cou et la hanche.

Diet

1. Le tahini est un composant essentiel du houmous classique, une trempette populaire à base de pois chiches. Chaque fois que vous ajoutez du houmous traditionnel à un repas, vous mangez du tahini et tirez des bénéfices de sa teneur en graines de sésame.

2. Cliquez ici pour en savoir plus sur les pois chichesLire maintenant Voici quelques astuces pour ajouter du tahini à votre alimentation:

3. Essayez ces recettes nutritives et délicieuses élaborées par des diététistes:

4. L'huile contenue dans le tahini peut se séparer pendant le stockage, ce qui est tout à fait normal. Cela peut être remué au moment de servir. Pour éviter d'avoir à remuer le tahini avant utilisation, essayez de le conserver à l'envers dans le réfrigérateur.

5. Si vous souhaitez essayer le tahini, vous pouvez l'acheter en ligne. Veuillez noter que cliquer sur ce lien vous mènera à un site externe.

Risques

1. Etant donné que le tahini est riche en matières grasses, il contient un nombre élevé de calories et il est conseillé de le modérer pour obtenir les meilleurs bienfaits pour la santé.

2. Une grande proportion des personnes allergiques aux noix peut aussi être allergique aux graines de sésame.

3. Aucun aliment ni aucun élément nutritif n'est le facteur le plus important pour prévenir les maladies et promouvoir une bonne santé. Mieux vaut avoir une alimentation variée et équilibrée que de se concentrer sur des aliments individuels.

4. Article mis à jour par Adam Felman le vendredi, 23 février 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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