Qu'est-ce que la cannelle Saigon? Top 6 des avantages Avantages

Précautions

1. En plus d'être un aliment de base dans votre garde-manger, la cannelle est un ingrédient puissant qui possède des propriétés médicinales précieuses. La plupart d'entre eux sont bien conscients des nombreux avantages de la cannelle pour la santé, mais très peu sont en mesure de faire la distinction entre les nombreux types différents. La cannelle Saigon, en particulier, est une variété spécifique de cannelle avec une saveur plus forte et plus distincte et une composition chimique unique qui la distingue des autres épices.

2. Quel type de cannelle est le plus sain? Y a-t-il une différence entre la cannelle Saigon et la cannelle ordinaire? Et la cannelle Saigon est-elle bonne pour vous? Ouvrons et explorons ces questions une à la fois.

3. En plus d'être un aliment de base dans votre garde-manger, la cannelle est un ingrédient puissant qui possède des propriétés médicinales précieuses. La plupart d'entre eux sont bien conscients des nombreux avantages de la cannelle pour la santé, mais très peu sont en mesure de faire la distinction entre les nombreux types différents. La cannelle Saigon, en particulier, est une variété spécifique de cannelle avec une saveur plus forte et plus distincte et une composition chimique unique qui la distingue des autres épices.

4. Quel type de cannelle est le plus sain? Y a-t-il une différence entre la cannelle Saigon et la cannelle ordinaire? Et la cannelle Saigon est-elle bonne pour vous? Ouvrons et explorons ces questions une à la fois.

Qu'est-ce que la cannelle Saigon?

1. La cannelle Saigon, également connue sous le nom de cannelle vietnamienne ou Cinnamomum loureiroi, est une épice puissante hautement aromatique et chargée en antioxydants. Sa saveur unique ressemble beaucoup à celle de la cannelle commune (également appelée cassia), mais elle est beaucoup plus forte et plus intense. Cela est principalement dû à la teneur en cannelle-aldéhyde de la cannelle Saigon par rapport à la cannelle, qui est l'huile essentielle qui donne à la cannelle son goût et son odeur distincts.

2. Comme les autres types de cannelle, la cannelle Saigon est utilisée dans le monde entier et peut être ajoutée à une grande variété de plats. On le trouve fréquemment dans les currys, les pâtisseries et le pho, un plat vietnamien traditionnel composé de bouillon, de nouilles au riz, d'herbes, de viande et de légumes.

3. Toutefois, la cannelle Saigon n'est pas aussi largement disponible que les autres types de cannelle et il peut être difficile de savoir où l'acheter. Contrairement aux autres variétés de cannelle, il est peu probable que vous la trouviez dans la section des épices de votre supermarché local et vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin spécialisé pour obtenir votre dose.

4. La cannelle Saigon, également connue sous le nom de cannelle vietnamienne ou Cinnamomum loureiroi, est une épice puissante hautement aromatique et chargée en antioxydants. Sa saveur unique ressemble beaucoup à celle de la cannelle commune (également appelée cassia), mais elle est beaucoup plus forte et plus intense. Cela est principalement dû à la teneur en cannelle-aldéhyde de la cannelle Saigon par rapport à la cannelle, qui est l'huile essentielle qui donne à la cannelle son goût et son odeur distincts.

5. Comme les autres types de cannelle, la cannelle Saigon est utilisée dans le monde entier et peut être ajoutée à une grande variété de plats. On le trouve fréquemment dans les currys, les pâtisseries et le pho, un plat vietnamien traditionnel composé de bouillon, de nouilles au riz, d'herbes, de viande et de légumes.

6. Toutefois, la cannelle Saigon n'est pas aussi largement disponible que les autres types de cannelle et il peut être difficile de savoir où l'acheter. Contrairement aux autres variétés de cannelle, il est peu probable que vous la trouviez dans la section des épices de votre supermarché local et vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin spécialisé pour obtenir votre dose.

Avantages et utilisations de Saigon Cinnamon

1. Sans aucun doute, l'un des principaux avantages de Saigon à la cannelle est son contenu en antioxydants stellaire. En fait, les bâtons de cannelle Saigon sont chargés de cinnamaldéhyde et d'eugénol, deux composés qui agissent comme des antioxydants dans le corps pour neutraliser les radicaux libres et empêcher les dommages oxydatifs aux cellules. Certaines recherches suggèrent que les antioxydants pourraient jouer un rôle central dans la santé et les maladies et pourraient protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, les troubles auto-immuns et le diabète.

2. La cannelle est réputée pour son aptitude à réduire le taux de sucre dans le sang afin de favoriser le contrôle de la glycémie. Selon un important article de la revue Annals of Family Medicine, la consommation de cannelle aurait été associée à une baisse du taux de sucre dans le sang si elle était consommée entre quatre et 18 semaines. Il a également été démontré qu'il améliorait la santé cardiaque en diminuant les taux de cholestérol LDL et de triglycérides chez les participants.

3. Une inflammation chronique peut avoir un impact considérable sur la santé en général. Non seulement il peut transformer le système immunitaire en overdrive, endommageant les cellules et tissus sains et normaux, mais il peut également contribuer au développement de maladies chroniques comme le cancer, la polyarthrite rhumatoïde et les maladies cardiaques. Des modèles animaux montrent que la cannelle et ses composants peuvent réduire les niveaux de TNF-a et d'IL-6, deux marqueurs utilisés pour mesurer l'inflammation dans le corps.

4. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur l'homme, plusieurs études in vitro prometteuses ont montré que l'extrait de cannelle peut aider à protéger et à préserver le fonctionnement du cerveau pendant le vieillissement. Par exemple, une étude menée en 2009 par l'Université de Californie a montré que l'extrait de cannelle inhibait l'accumulation dans le cerveau d'une protéine spécifique liée à la maladie d'Alzheimer. D'autres modèles animaux ont montré que la cannelle pourrait protéger les neurones du cerveau et pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie de Parkinson.

5. Des études démontrent que la cannelle peut aider à éliminer les bactéries nocives et à favoriser l'hygiène buccale. Une étude réalisée par l’Université Amity en Inde a même révélé que l’huile de cannelle était un moyen efficace de bloquer la croissance de Streptococcus mutans, un type de bactérie responsable de la plaque dentaire, indiquant que la cannelle pourrait être utile dans la prévention de la carie. Pour cette raison, la cannelle a toujours été utilisée comme remède naturel pour des problèmes comme les maux de dents et les plaies dans la bouche.

6. En plus des nombreux bienfaits pour la santé associés à la cannelle Saigon, il peut également être utilisé pour aider à sucrer les recettes de façon naturelle, même sans sucre ajouté. Cela peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui cherchent à réduire les calories ou à améliorer leur santé globale. Des études montrent que la consommation excessive de sucre peut être liée à un risque plus élevé d'obésité, de maladie cardiaque, de stéatose hépatique, de diabète et plus encore.

7. Sans aucun doute, l'un des principaux avantages de Saigon à la cannelle est son contenu en antioxydants stellaire. En fait, les bâtons de cannelle Saigon sont chargés de cinnamaldéhyde et d'eugénol, deux composés qui agissent comme des antioxydants dans le corps pour neutraliser les radicaux libres et empêcher les dommages oxydatifs aux cellules. Certaines recherches suggèrent que les antioxydants pourraient jouer un rôle central dans la santé et les maladies et pourraient protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, les troubles auto-immuns et le diabète.

8. La cannelle est réputée pour son aptitude à réduire le taux de sucre dans le sang afin de favoriser le contrôle de la glycémie. Selon un important article de la revue Annals of Family Medicine, la consommation de cannelle aurait été associée à une baisse du taux de sucre dans le sang si elle était consommée entre quatre et 18 semaines. Il a également été démontré qu'il améliorait la santé cardiaque en diminuant les taux de cholestérol LDL et de triglycérides chez les participants.

9. Une inflammation chronique peut avoir un impact considérable sur la santé en général. Non seulement il peut transformer le système immunitaire en overdrive, endommageant les cellules et tissus sains et normaux, mais il peut également contribuer au développement de maladies chroniques comme le cancer, la polyarthrite rhumatoïde et les maladies cardiaques. Des modèles animaux montrent que la cannelle et ses composants peuvent réduire les niveaux de TNF-a et d'IL-6, deux marqueurs utilisés pour mesurer l'inflammation dans le corps.

10. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur l'homme, plusieurs études in vitro prometteuses ont montré que l'extrait de cannelle peut aider à protéger et à préserver le fonctionnement du cerveau pendant le vieillissement. Par exemple, une étude menée en 2009 par l'Université de Californie a montré que l'extrait de cannelle inhibait l'accumulation dans le cerveau d'une protéine spécifique liée à la maladie d'Alzheimer. D'autres modèles animaux ont montré que la cannelle pourrait protéger les neurones du cerveau et pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie de Parkinson.

11. Des études démontrent que la cannelle peut aider à éliminer les bactéries nocives et à favoriser l'hygiène buccale. Une étude réalisée par l’Université Amity en Inde a même révélé que l’huile de cannelle était un moyen efficace de bloquer la croissance de Streptococcus mutans, un type de bactérie responsable de la plaque dentaire, indiquant que la cannelle pourrait être utile dans la prévention de la carie. Pour cette raison, la cannelle a toujours été utilisée comme remède naturel pour des problèmes comme les maux de dents et les plaies dans la bouche.

12. En plus des nombreux bienfaits pour la santé associés à la cannelle Saigon, il peut également être utilisé pour aider à sucrer les recettes de façon naturelle, même sans sucre ajouté. Cela peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui cherchent à réduire les calories ou à améliorer leur santé globale. Des études montrent que la consommation excessive de sucre peut être liée à un risque plus élevé d'obésité, de maladie cardiaque, de stéatose hépatique, de diabète et plus encore.

Valeur nutritive

1. Remplies de saveur, la plupart des recettes ne nécessitent qu'une petite quantité de cannelle Saigon moulue pour parfumer le goût et l'arôme du produit final. Cependant, même une petite quantité de cannelle Saigon peut fournir une dose consistante d'antioxydants, ce qui peut aider à lutter contre les dommages des radicaux libres et à protéger contre les maladies chroniques.

2. La cannelle Saigon est particulièrement riche en aldéhyde cinnamique, une huile essentielle qui agit comme un antioxydant pour éliminer les radicaux libres nocifs qui causent des maladies et prévenir la peroxydation des lipides. Il contient également de l'eugénol, un composé puissant capable de prévenir les dommages aux cellules et de réduire l'inflammation. La cannelle contient également une petite quantité de fibres et de micronutriments comme le manganèse, le fer, le calcium et la vitamine K dans chaque portion.

3. Remplies de saveur, la plupart des recettes ne nécessitent qu'une petite quantité de cannelle Saigon moulue pour parfumer le goût et l'arôme du produit final. Cependant, même une petite quantité de cannelle Saigon peut fournir une dose consistante d'antioxydants, ce qui peut aider à lutter contre les dommages des radicaux libres et à protéger contre les maladies chroniques.

4. La cannelle Saigon est particulièrement riche en aldéhyde cinnamique, une huile essentielle qui agit comme un antioxydant pour éliminer les radicaux libres nocifs qui causent des maladies et prévenir la peroxydation des lipides. Il contient également de l'eugénol, un composé puissant capable de prévenir les dommages aux cellules et de réduire l'inflammation. La cannelle contient également une petite quantité de fibres et de micronutriments comme le manganèse, le fer, le calcium et la vitamine K dans chaque portion.

Différence entre Saigon Cinnamon et Ceylon Cinnamon

1. La cannelle de Ceylan se distingue des autres variétés de cannelle en ce qui concerne le goût et les bienfaits pour la santé. Également appelée «vraie cannelle», Ceylan est une forme de cannelle originaire du Sri Lanka. Lorsque l'on compare Ceylan à la cannelle Saigon, Ceylan a un goût beaucoup plus subtil et n'a pas le même goût que de nombreuses autres variétés de cannelle. C'est aussi beaucoup plus cher et souvent considéré comme une épice de grande valeur en raison de sa saveur et de sa qualité supérieures.

2. Une autre différence majeure entre la cannelle Saigon et la cannelle Ceylan est la teneur en coumarine, un composé chimique qui peut être toxique pour le foie et les reins s'il est consommé en grande quantité. Alors que Ceylan contient une très faible quantité de coumarine, d’autres variétés de cannelle - notamment le Saigon - en contiennent beaucoup plus, ce qui diminue beaucoup de leurs bienfaits potentiels pour la santé.

3. Dans de nombreuses recettes, vous pouvez utiliser Saigon comme substitut de la cannelle de Ceylan. Cependant, il existe des différences notables de goût entre la cannelle Saigon et la cannelle de Ceylan, et Saigon a généralement une saveur beaucoup plus forte et plus distincte que les autres types. Cela signifie non seulement que vous avez besoin de moins de Saigon dans les recettes faisant appel à Ceylan si vous optez pour une substitution, mais cela peut également modifier légèrement le profil des arômes, en particulier avec des plats traditionnels de régions comme le Mexique ou l'Asie du Sud-Est.

4. La plus grande différence entre la cannelle de Ceylan et la cannelle de Saigon est que Saigon a une saveur beaucoup plus intense. Les recettes Saigon à la cannelle contiennent souvent un certain nombre d'épices puissantes telles que le clou de girofle, l'anis étoilé et le fenouil. Comme le goût de la cannelle Saigon par rapport à la cannelle ordinaire est très similaire, il peut également être échangé contre presque toutes les recettes qui nécessitent de la cannelle.

5. En raison de sa saveur beaucoup plus douce et subtile, Ceylan convient parfaitement aux plats contenant moins d'ingrédients. Cela aide à laisser briller ses arômes naturels. En particulier, il constitue un excellent ajout aux produits de boulangerie et aux plats traditionnels comme les churros. Ceylan devrait également être utilisé pour les plats qui nécessitent une grande quantité de cannelle, car cela peut aider à minimiser la teneur en coumarine et à maximiser les bienfaits potentiels pour la santé.

6. La cannelle de Ceylan se distingue des autres variétés de cannelle en ce qui concerne le goût et les bienfaits pour la santé. Également appelée «vraie cannelle», Ceylan est une forme de cannelle originaire du Sri Lanka. Lorsque l'on compare Ceylan à la cannelle Saigon, Ceylan a un goût beaucoup plus subtil et n'a pas le même goût que de nombreuses autres variétés de cannelle. C'est aussi beaucoup plus cher et souvent considéré comme une épice de grande valeur en raison de sa saveur et de sa qualité supérieures.

7. Une autre différence majeure entre la cannelle Saigon et la cannelle Ceylan est la teneur en coumarine, un composé chimique qui peut être toxique pour le foie et les reins s'il est consommé en grande quantité. Alors que Ceylan contient une très faible quantité de coumarine, d’autres variétés de cannelle - notamment le Saigon - en contiennent beaucoup plus, ce qui diminue beaucoup de leurs bienfaits potentiels pour la santé.

8. Dans de nombreuses recettes, vous pouvez utiliser Saigon comme substitut de la cannelle de Ceylan. Cependant, il existe des différences notables de goût entre la cannelle Saigon et la cannelle de Ceylan, et Saigon a généralement une saveur beaucoup plus forte et plus distincte que les autres types. Cela signifie non seulement que vous avez besoin de moins de Saigon dans les recettes faisant appel à Ceylan si vous optez pour une substitution, mais cela peut également modifier légèrement le profil des arômes, en particulier avec des plats traditionnels de régions comme le Mexique ou l'Asie du Sud-Est.

9. La plus grande différence entre la cannelle de Ceylan et la cannelle de Saigon est que Saigon a une saveur beaucoup plus intense. Les recettes Saigon à la cannelle contiennent souvent un certain nombre d'épices puissantes telles que le clou de girofle, l'anis étoilé et le fenouil. Comme le goût de la cannelle Saigon par rapport à la cannelle ordinaire est très similaire, il peut également être échangé contre presque toutes les recettes qui nécessitent de la cannelle.

10. En raison de sa saveur beaucoup plus douce et subtile, Ceylan convient parfaitement aux plats contenant moins d'ingrédients. Cela aide à laisser briller ses arômes naturels. En particulier, il constitue un excellent ajout aux produits de boulangerie et aux plats traditionnels comme les churros. Ceylan devrait également être utilisé pour les plats qui nécessitent une grande quantité de cannelle, car cela peut aider à minimiser la teneur en coumarine et à maximiser les bienfaits potentiels pour la santé.

Saigon Cinnamon vs Chinese Cassia

1. La cassia chinoise, également appelée cannelle chinoise ou cannelle à la cassia, est le type de cannelle que la plupart des gens connaissent. Il a une saveur épicée mais douce et un arôme chaud souvent associé aux friandises sucrées et aux produits de boulangerie.

2. Les bâtons de cannelle Saigon ressemblent beaucoup à la cassia chinoise, mais ils ont un goût plus fort, plus distinct en raison de leur teneur plus élevée en cinnamaldéhyde, qui est l'huile essentielle responsable de son goût bien connu. Cependant, la cassia chinoise est beaucoup moins chère à produire et a tendance à être de qualité plus constante. C'est pourquoi il est plus facile de trouver et plus largement disponible que la cannelle Saigon rôtie.

3. La cassia chinoise, également appelée cannelle chinoise ou cannelle à la cassia, est le type de cannelle que la plupart des gens connaissent. Il a une saveur épicée mais douce et un arôme chaud souvent associé aux gâteries et aux pâtisseries.

4. Les bâtons de cannelle Saigon ressemblent beaucoup à la cassia chinoise, mais ils ont un goût plus fort, plus distinct en raison de leur teneur plus élevée en cinnamaldéhyde, qui est l'huile essentielle responsable de son goût bien connu. Cependant, la cassia chinoise est beaucoup moins chère à produire et a tendance à être de qualité plus constante. C'est pourquoi il est plus facile de trouver et plus largement disponible que la cannelle Saigon rôtie.

Saigon Cinnamon vs. Indonésien Korintje

1. Indonésien, Korintje est une variété épicée à la cannelle très similaire à la cassia chinoise en termes de goût, d’apparence et d’arôme. De plus, sa fabrication est peu coûteuse et facile, ce qui en fait un choix populaire auprès des fabricants et des consommateurs. Même si elle a tendance à être un peu moins amère que la cannelle à la cassia, les deux sont très proches et peuvent être utilisées indifféremment dans presque toutes les recettes.

Saigon Cinnamon est-il sûr? Précautions

1. La cannelle Saigon contient un composé appelé coumarine, qui peut être toxique s'il est consommé en grande quantité. Par rapport aux autres types de cannelle, la teneur en coumarine de Saigon cannelle est nettement plus élevée. Cela signifie qu'il est particulièrement important de modérer votre consommation de cet ingrédient puissant pour prévenir les effets néfastes sur la santé.

2. Certains des effets secondaires les plus courants de la consommation de coumarine sont les nausées, la diarrhée, les maux de tête et une vision floue. Des effets secondaires plus graves peuvent également survenir, tels que des saignements inhabituels ou des ecchymoses, qui peuvent tous deux indiquer un problème plus grave.

3. S'il est utilisé en petites quantités, il peut constituer un moyen sûr et efficace de rehausser le goût de vos recettes préférées. À plus forte dose, cependant, cela peut être dangereux et avoir de graves effets négatifs sur la santé. Dans certains cas, même moins d'une demi-cuillère à thé peut vous amener à dépasser la limite quotidienne recommandée pour la coumarine.

4. Par conséquent, il est préférable d'utiliser de très petites quantités de cannelle Saigon biologique dans vos plats afin d'éviter les effets secondaires indésirables. Vous pouvez également choisir la cannelle de Ceylan, qui offre les mêmes avantages pour la santé avec des niveaux de coumarine nettement plus faibles.

Réflexions finales

1. Lire la suite: Les 6 principaux avantages du thé à la cannelle + Comment le préparer