Qu'est-ce que le beurre clarifié et est-il sain?

1. Si vous êtes un visiteur régulier de notre blog, vous avez certainement remarqué en lisant que votre corps a désespérément besoin de graisses saines. Pas étonnant que différentes huiles et graisses retiennent de plus en plus l'attention! Connaissez-vous déjà le beurre clarifié? Cet or liquide fait un vrai retour! Qu'Est-ce que c'est? Que pouvez-vous en faire? Et pas sans importance: le beurre clarifié est-il sain?

Du temps de grand-mère

1. L'utilisation du beurre clarifié est tout sauf nouvelle. Nos ancêtres en étaient déjà très occupés. La raison était principalement pratique, car le réfrigérateur n'existait pas encore. En "clarifiant" le beurre, il pouvait être conservé beaucoup plus longtemps à température ambiante. Cela contraste avec le beurre ordinaire, qui a ranci trop rapidement.

Qu'est-ce que le beurre clarifié?

1. La base est le beurre, qui est ensuite «clarifié»: séparer les composants solides restants (y compris les protéines et les particules de lait) et l'eau des matières grasses du beurre. Cela se fait en chauffant le beurre à basse température sans le laisser brûler.

1. L'eau s'évapore et les solides restants flottent ou coulent au fond. Après cela, ils peuvent simplement être évacués ou laissés pour compte lors de la vidange. Ce qui reste, c'est de la matière grasse.

PURE graisse

1. Le beurre clarifié n'est en fait rien de plus que de la graisse pure. Mais pas dans un sens négatif ... C'est un type de graisse qui est naturellement relâchée et isolée des nutriments environnants. Le résultat est une forme de graisses très pure, sans résidus de lait et pourtant riche en nutriments!

Avantages du beurre clarifié

1. Le beurre clarifié est riche en vitamines A, D, E et K et est très facile à utiliser. Les avantages en un coup d'œil:

Différence entre le beurre clarifié et le ghee

1. Peut-être avez-vous entendu parler du ghee? Il s'agit d'un type de beurre clarifié couramment utilisé en Inde. Les deux sont souvent considérés comme identiques, mais le ghee (littéralement traduit par «or liquide») a une méthode de préparation différente et son propre goût unique.

1. Il est chauffé plus intensivement, de sorte que la teneur en humidité est encore plus faible. Il est apprécié dans la cuisine indienne et pakistanaise pour sa saveur et ses pouvoirs bénéfiques. Ici aussi aux Pays-Bas, il est disponible dans de plus en plus d'endroits.

Le beurre clarifié est-il sain?

1. Après tout ce que nous savons maintenant sur le beurre clarifié, nous pouvons seulement dire qu'il possède de nombreuses propriétés uniques et saines. Mais cela ne signifie pas une licence pour ajouter partout le beurre clarifié à partir de maintenant ou d'utiliser de grandes portions supplémentaires. Vous ne devriez jamais abuser des graisses, car trop de graisses peut être contre-productif et fournit également une énorme quantité de calories. Alors gardez à l'esprit…!

2. Après tout ce que nous savons maintenant sur le beurre clarifié, nous pouvons seulement dire qu'il possède de nombreuses propriétés uniques et saines. Mais cela ne signifie pas une licence pour ajouter du beurre clarifié à tout à partir de maintenant ou pour utiliser de très grandes portions. Vous ne devriez jamais abuser des graisses, car trop de graisses peut être contre-productif et fournit également une énorme quantité de calories. Alors gardez à l'esprit…!