Qu'est-ce qui est vraiment à l'intérieur du poulet McNuggets de McDonald's?

Grossesse et allaitement

1. McDonald's a débuté en 1948 en tant que fast-food burger, mais la chaîne de restauration rapide de renommée mondiale propose une autre viande riche en protéines: le poulet, depuis que McNugget, spécialement moulé, a fait ses débuts. en 1983.

2. Peut-être maintenant aussi emblématiques que le Big Mac ou le Quarter Pounder, ces minuscules morceaux frits semblent inoffensifs à la surface. Et au fil des ans, McDonald's a ajouté des sauces pour trempette qui rendent ces petits morceaux attrayants pour le goût de tout le monde, adultes et enfants.

3. La viande blanche de volaille contient moins de graisse saturée que la viande rouge. Bien que cela puisse sembler être un avantage santé, les autres ingrédients ajoutés par McDonald's rendent sa valeur nutritionnelle douteuse. Si vous n'êtes pas trop cinglant ou trop crevé pour entendre tous les détails, poursuivez votre lecture pour découvrir des pépites de vérité sur ces petites friandises dorées.

4. Ainsi, bien que les McNuggets soient «fabriqués avec du poulet USDA Grade-A à 100%», comme le mentionne McDonalds.com, il est impossible de savoir quel pourcentage de la pépite est en fait du poulet.

5. Christopher Ochner, Ph.D.

LE SUSPECT: McNuggets de McDonald's (portion de 6 portions, 3,4 oz)

1. LE DÉTECTIF: Christopher Ochner, Ph.D., chercheur associé au New York Obesity Nutrition Research Center du St. Luke's Roosevelt Hospital Center. Ochner connaît très bien le menu McDonald's. Il y a quelques années, il a mené sa propre expérience de régime de type «Super Size Me»: chaque jour pendant deux mois, il a mangé un repas au restaurant de restauration rapide dans le cadre d'une étude.

2. ETIQUETTE NUTRITION: Sans sauce: 280 calories, 18 grammes de matières grasses, 18 grammes de glucides, 13 grammes de protéines, 0 gramme de sucre, 540 milligrammes de sodium, 1 gramme de fibres alimentaires.

3. Avec sauce barbecue: 330 calories, 18 grammes de matières grasses, 29 grammes de glucides, 13 grammes de protéines, 10 grammes de sucre, 800 milligrammes de sodium, 1 gramme de fibres alimentaires.

4. INGRÉDIENTS INSCRITS: Poulet McNuggets: Poulet désossé blanc, eau, aliment modifié à l'amidon, sel, assaisonnement (extrait de levure autolysée, sel, amidon de blé, arôme naturel [!source botanique], huile de carthame, Dextrose, acide citrique), phosphates de sodium, arôme naturel (source botanique). Mélangé et pané avec: Eau, farine enrichie (farine de blé blanchie, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), farine de maïs jaune, farine de blé blanchie, amidon alimentaire modifié, sel, levure (bicarbonate de soude, acide sodique) Pyrophosphate, phosphate de sodium et d'aluminium, phosphate monocalcique, lactate de calcium), épices, amidon de blé, dextrose, amidon de maïs. Contient: Blé.

5. * Préparé dans de l'huile végétale (huile de canola, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée avec TBHQ et acide citrique ajoutés pour préserver la fraîcheur). Diméthylpolysiloxane ajouté en tant qu’agent antimousse. Préparé dans de l'huile végétale (huile de canola, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée avec TBHQ et acide citrique ajoutés pour préserver la fraîcheur). Diméthylpolysiloxane ajouté en tant qu’agent antimousse.

6. Sauce piquante au barbecue: Sirop de maïs riche en fructose, eau, pâte de tomate, vinaigre de raisin, vinaigre distillé, sel, sauce de soja (eau, blé, soja, sel), produit alimentaire modifié par l'amidon, épices, dextrose, huile de soja, arôme de fumée naturelle (source végétale), gomme de xanthane, caramel, poudre d'ail, gomme de cellulose, piment séché, acide malique, arôme naturel (source de fruits et de légumes), poudre d'oignon, benzoate de sodium (agent de conservation) ), acide succinique. Allergènes: blé et soja.

Quelle est la proportion réelle de poulet dans les McNuggets de McDonald's?

1. Il est toujours bon de voir la nourriture comme premier ingrédient - du poulet désossé blanc.

2. "Le premier élément de l'étiquette nutritionnelle signifie que l'aliment contient plus de cet élément que n'importe quel autre ingrédient", a déclaré Ochner. Ainsi, bien que les McNuggets soient "fabriqués avec du poulet USDA Grade A à 100%", comme le note McDonalds.com (notez qu'il est écrit "fabriqué avec" pas "," a déclaré Ochner), il est impossible de savoir quel pourcentage de la pépite entière est en fait du poulet.

3. "Le poulet blanc, désossé, est une protéine presque pure. Il présente un taux phénoménal de 0,2 protéine (grammes): kcal avec moins de 20% de matière grasse", a expliqué M. Ochner. "Les McNuggets, en revanche, ont un rapport protéine / kcal de 0,046 très médiocre avec 57% de kcal provenant de la graisse. Cela semble suggérer que les autres ingrédients, à part le poulet, sont le principal facteur du profil macro-nutritif" m'a dit.

4. Avec plus de 30 ingrédients énumérés, il est facile de voir à quel point le poulet peut jouer un rôle mineur dans ce plat. Cela pourrait également expliquer pourquoi le poulet a semblé disparaître dans une vidéo alarmante time-lapse de YouTube tournée en mars 2013 (voir le lien ci-dessous dans la section "Ressources" de cet article), montrant McNuggets laissé à la température ambiante pendant deux jours.

5. Lorsque Ochner réalisa lui-même cette expérience (il les laissa dans le réfrigérateur pendant 10 jours), le soi-disant poulet contenu dans les morceaux de McNuggets resta intact. Ce mystère dérangeant reste non résolu.

Saviez-vous que les McNuggets contiennent 57% de gras?

1. Vache sacrée, euh, poulet: les McNuggets ont 57 pour cent de graisse!

2. L’huile de soja hydrogénée, chargée en acides gras trans, est un gros contributeur. "Je ne soupçonne pas qu'il y en a une tonne parce que la graisse saturée est relativement faible", a déclaré Ochre. "Cependant, une partie est probablement encore partiellement hydrogénée, ce qui contribue également à la conservation."

Qu'est-ce que c'est que le TBHQ (butylhydroquinone tertiaire) et pourquoi est-il dans McNuggets?

1. Vous reconnaîtrez peut-être cet ingrédient difficile à prononcer (d'où son acronyme) tiré de notre exposé "Ce qui est vraiment dans les frites de McDonald's" (voir le lien ci-dessous dans la section "Ressources").]

2. Ce puissant agent de conservation à base de pétrole (que l'on trouve également dans les vernis, les laques, les pesticides, les cosmétiques et les parfums) peut être utilisé pour aider le poulet et les autres ingrédients à conserver leur forme distincte.]

3. Consommés à fortes doses - il est difficile de déterminer exactement la quantité ajoutée à McNuggets - ce produit chimique peut être toxique.

4. Les effets indésirables possibles sont les suivants: nausée, délire, collapsus, acouphènes (bourdonnements dans les oreilles) et vomissements. Certaines études l'ont lié à l'hyperactivité chez les enfants, à l'asthme, à la rhinite, à la dermatite, aux symptômes aggravés du TDAH et à de l'agitation.

5. De plus, des études chez l'animal ont montré qu'il pourrait causer des dommages à l'ADN. Cette preuve scientifique croissante était suffisante pour que McDonald's supprime entièrement cet ingrédient de la mauvaise nouvelle de la version de leurs McNuggets vendue au Royaume-Uni.

6. Oh Amérique, pouvons-nous s'il vous plaît suivre l'exemple des Britanniques en ce qui concerne le souci de la santé de nos citoyens?

Les Britanniques n'accepteront pas le diméthylpolysiloxane, mais les Américains en mangent dans leurs McNuggets

1. Voici un autre ingrédient que les Britanniques ne choisiront pas dans leur McNuggets: le diméthylpolysiloxane. Mais les Américains le mangent toujours.

2. Cet agent antimousse à base de silicone a été supprimé de la liste des ingrédients McNugget au Royaume-Uni - et avec raison.

3. Alors que McDonalds.com admet qu ’" une goutte d’un additif dans l’huile végétale est ajoutée afin d’empêcher simplement la formation de mousse à la surface qui se produit naturellement dans la cuisine ", ce qu’on ne vous dit pas, c’est que cette même substance chimique se trouve dans le mastic idiot, les lentilles de contact, les appareils médicaux, les shampooings, les huiles lubrifiantes, les carreaux résistant à la chaleur et les implants mammaires.

4. "Aucune étude n'a suggéré d'effet toxique", a déclaré Ochner, "mais il est vraiment grossier d'y penser."

Extrait de levure autolyzée, MSG dans vos McNuggets

1. Cet ingrédient sournois - extrait de levure autolyzée dans l'assaisonnement des McNuggets - contient du glutamate monosodique (également appelé MSG) qui permet à McDonald's de créer l'illusion que vous obtenez davantage de protéines avec chaque produit. mordez ce que vous êtes réellement.

2. Cet agent de remplissage bon marché et rehaussant la saveur est approuvé par la FDA (même si environ 15% des Américains sont sensibles au MSG et souffrent de maux de tête, de nausées et de palpitations quand ils le consomment).

3. Cela dit, même si vous ne faites pas partie des personnes touchées par la sensibilité de MSG, inclure le MSG dans la recette des McNuggets reste un moyen sournois de vous tromper de véritable poulet (sérieusement , combien de volaille y a-t-il dans ces produits?!), en ménageant les coûts et en évitant d’inscrire le mot "MSG" sur l’étiquette.

Ces McNuggets contiennent aussi du phosphate d'aluminium sodique

1. Le mot clé ici est "aluminium". Vous savez, l'élément métallique argenté que vous utilisez pour recouvrir votre grille de four avant la cuisson ou le rôtissage?

2. Ochner a expliqué que cet ingrédient est fabriqué synthétiquement à partir d'aluminium, d'acide phosphorique et d'hydroxyde de sodium.

3. Bien que tout cela semble extrêmement appétissant, sa fonction ne consiste pas à vous séduire mais plutôt à agir comme un agent levant qui est souvent utilisé dans les mélanges à base de farine, comme la partie panée du McNugget.

4. En ce qui concerne la sécurité, la FDA autorise une consommation quotidienne d'aluminium comprise entre 10 et 100 mg. Par conséquent, tant que McDonald's reste dans cette plage, elle se situe dans la limite légalement acceptable.

Le verdict final concernant le poulet McNuggets de McDonald's

1. Les McNuggets sont des McNasty.

2. LA PHRASE: Bien qu'ils soient supposément faits de poulet maigre, blanc et maigre, les McDonald's McNuggets sont loin d'être sains et nutritifs. Donc, si vos options sont toutes centrées sur la décision de choisir ou non un McNugget, votre meilleur pari est de faire voler la coop (comme la substance blanche en train de disparaître dans ce que vous voyez maintenant, vous ne le faites pas). Vous pouvez regarder une vidéo YouTube en suivant le lien ci-dessous dans la section "Ressources" ci-dessous).