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Régime pauvre en sodium: avantages, listes d'aliments, risques et plus

La conclusion

  1. Le sodium est un minéral important qui remplit de nombreuses fonctions essentielles dans votre corps.

  2. Il se trouve naturellement dans les aliments comme les œufs et les légumes et constitue également un composant essentiel du sel de table (chlorure de sodium).

  3. Bien que ce soit vital pour la santé, le sodium alimentaire est parfois limité dans certaines circonstances.

  4. Par exemple, un régime pauvre en sodium est couramment prescrit aux personnes souffrant de certains troubles médicaux, notamment l'insuffisance cardiaque, l'hypertension artérielle et les maladies du rein.

  5. Cet article explique pourquoi un régime pauvre en sodium est nécessaire pour certaines personnes et examine les avantages, les risques et les aliments à éviter et à manger.

Qu'est-ce qu'un régime pauvre en sodium?

  1. Le sodium est un minéral essentiel impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles importantes, notamment la fonction cellulaire, la régulation des fluides, l'équilibre électrolytique et le maintien de la pression artérielle (1).

  2. Ce minéral étant essentiel à la vie, vos reins régulent étroitement ses niveaux en fonction de la concentration (osmolarité) des fluides corporels (2).

  3. Le sodium se trouve dans la plupart des aliments que vous mangez, même si des aliments entiers comme les légumes, les fruits et la volaille en contiennent beaucoup moins.

  4. Les aliments à base de plantes, comme les produits frais, contiennent généralement moins de sodium que les aliments à base d’animaux, tels que la viande et les produits laitiers.

  5. Le sodium est surtout concentré dans les aliments transformés et emballés tels que les croustilles, les dîners glacés et les fast-foods où du sel est ajouté pendant le traitement pour rehausser la saveur.

  6. Un autre contributeur majeur à l'apport en sodium est l'ajout de sel aux aliments lors de la préparation de repas dans votre cuisine et comme assaisonnement avant de manger.

  7. Un régime pauvre en sodium limite les aliments et les boissons riches en sodium.

  8. Les professions de la santé recommandent généralement ces régimes pour traiter des conditions telles que l'hypertension artérielle ou les maladies cardiaques.

  9. Bien qu'il existe des variations, l'apport en sodium est généralement maintenu à moins de 2-3 grammes (2 000 à 3 000 mg) par jour (3).

  10. Pour référence, une cuillerée à thé de sel contient environ 2 300 mg de sodium (4).

  11. Lorsque vous suivez un régime pauvre en sodium, les aliments riches en sodium doivent être limités ou totalement évités pour que votre consommation de sodium reste en dessous du niveau recommandé.

Pourquoi les régimes à faible teneur en sodium sont-ils prescrits?

  1. Les régimes pauvres en sodium font partie des régimes les plus couramment utilisés en milieu hospitalier.

  2. En effet, des recherches ont montré qu'une limitation du sodium pourrait aider à contrôler ou à améliorer certaines conditions médicales.

  3. Une insuffisance rénale, telle que l'insuffisance rénale chronique (IRC) ou une insuffisance rénale, affecte négativement la fonction rénale.

  4. Lorsque vos reins sont compromis, ils ne peuvent pas éliminer efficacement l'excès de sodium ou de liquide de votre corps.

  5. Si les niveaux de sodium et de liquide deviennent trop élevés, une pression de sang se crée dans votre sang, ce qui peut provoquer d'autres lésions aux reins déjà compromis (5).

  6. Pour ces raisons, la National Kidney Foundation recommande à toutes les personnes atteintes de MRC de limiter leur consommation de sodium à moins de 2 grammes (2 000 mg) par jour (6).

  7. Un examen de 11 études chez des personnes atteintes de MRC a révélé qu'une restriction modérée en sodium réduisait de manière significative la pression artérielle et la présence de protéines dans l'urine (marqueur des lésions rénales) (7).

  8. L'hypertension artérielle est un facteur de risque de diverses affections, notamment les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux (8).

  9. Un régime riche en sodium a été associé à une pression artérielle élevée.

  10. Par exemple, une étude récente portant sur 766 personnes a montré que les patients dont l'excrétion urinaire de sodium était la plus élevée présentaient les niveaux de pression artérielle les plus élevés (9).

  11. De nombreuses études ont montré qu'une réduction de l'apport en sel pouvait aider à réduire l'hypertension artérielle chez les personnes présentant des niveaux élevés.

  12. Un examen de six études portant sur plus de 3 000 personnes a montré que la restriction du sel abaissait la pression artérielle chez les adultes - avec le plus grand impact observé chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle (10).

  13. La sensibilité au sel des personnes hypertendues varie considérablement et certains sous-groupes, tels que les Afro-Américains, ont tendance à être davantage affectés par une alimentation trop salée (11).

  14. Néanmoins, les régimes pauvres en sodium sont couramment prescrits comme traitement naturel pour toutes les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

  15. Les régimes pauvres en sodium sont généralement recommandés aux personnes souffrant de problèmes cardiaques, y compris d'insuffisance cardiaque.

  16. Lorsque votre cœur est compromis, la fonction rénale se détériore, ce qui peut entraîner une rétention de sodium et d'eau (12).

  17. La consommation excessive de sel peut provoquer une surcharge liquidienne chez les personnes insuffisantes cardiaques et entraîner des complications dangereuses, telles que des essoufflements.

  18. Les organismes de réglementation recommandent aux personnes souffrant d'insuffisance cardiaque légère de limiter leur consommation de sodium à 3 000 mg par jour, tandis que celles souffrant d'insuffisance cardiaque modérée à sévère ne devraient pas réduire leur consommation quotidiennement de plus de 2 000 mg (13).

  19. Cependant, alors que de nombreuses études ont montré que les régimes pauvres en sodium étaient bénéfiques pour les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque, d'autres ont noté que les régimes non restrictifs entraînaient de meilleurs résultats.

  20. Par exemple, une étude portant sur 833 personnes souffrant d'insuffisance cardiaque a révélé qu'un régime alimentaire contenant de moins de 2 500 mg de sodium par jour était associé à un risque de décès ou d'hospitalisation significativement plus élevé que celui sans sodium régimes contenant 2 500 mg ou plus par jour (14).

Avantages d'un régime pauvre en sodium

  1. Suivre un régime pauvre en sodium peut être bénéfique pour la santé de plusieurs manières.

  2. Comme indiqué ci-dessus, un régime alimentaire faible en sodium peut aider à faire baisser la pression artérielle.

  3. Des études ont montré que la transition vers un régime alimentaire pauvre en sodium pouvait entraîner des modifications minimes mais significatives de la pression artérielle, en particulier chez les personnes aux concentrations élevées.

  4. Un examen de 34 études a montré qu'une réduction modérée de l'apport en sel pendant quatre semaines ou plus entraînait une réduction significative de la pression artérielle chez les personnes présentant des taux élevés et normaux (15).

  5. Chez les participants hypertendus, la réduction moyenne de la pression artérielle systolique et diastolique était respectivement de 5,39 mmHg et 2,82 mmHg.

  6. À titre de comparaison, les personnes ayant des taux normaux ont noté une réduction de 2,42 mmHg de la pression artérielle systolique (chiffre du haut d'une lecture) et une réduction de 1,00 mmHg de la pression artérielle diastolique (nombre du bas d'une lecture) (15).

  7. Des régimes riches en sel ont été associés à certains types de cancers, y compris ceux de l'estomac.

  8. Un examen de 76 études portant sur plus de 6 300 000 personnes a révélé que pour chaque augmentation de cinq grammes de sel alimentaire par jour - provenant d’aliments transformés riches en sel - le risque de cancer de l’estomac augmentait de plus de 12% (16).

  9. Des recherches ont montré que les régimes riches en sel pouvaient endommager la muqueuse de votre estomac et augmenter l'inflammation ainsi que la croissance de la bactérie H. Pylori, autant de facteurs pouvant augmenter le risque de cancer de l'estomac (17) .

  10. En revanche, une alimentation faible en aliments transformés riches en sodium et riche en fruits et légumes est associée à un risque moins élevé de cancer de l'estomac (18).

  11. De nombreux aliments malsains contiennent beaucoup de sodium.

  12. Les fast-foods, les aliments emballés et les plats surgelés ne sont pas seulement chargés de sel, ils ont aussi tendance à être riches en graisses et en calories malsaines.

  13. La consommation fréquente de ces aliments a été associée à des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques (19).

  14. En régime pauvre en sodium, ces aliments riches en sel sont interdits, ce qui peut améliorer la qualité de votre alimentation.

Aliments à éviter

  1. Les aliments suivants sont riches en sodium et doivent être évités avec un régime alimentaire faible en sodium:

  2. Bien que certains aliments, tels que les légumes et les viandes non transformées, contiennent naturellement de petites quantités de sodium, cette quantité est insignifiante par rapport à la quantité de sodium ajoutée aux aliments préparés de manière commerciale.

  3. La meilleure façon d'éviter les aliments riches en sodium est de limiter les snacks salés, les fast-foods et les repas emballés.

Des aliments à faible teneur en sodium à savourer

  1. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, il est important de choisir des aliments naturellement faibles en sodium ou contenant une quantité limitée de sel ajouté.

  2. Les aliments suivants sont faibles en sodium et peuvent être consommés sans danger en cas de régime pauvre en sodium:

Risques potentiels

  1. Les principaux organismes de santé, tels que les Centres de contrôle et de prévention des maladies, recommandent aux adultes de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sel par jour et aux groupes à risque plus élevé, tels que les Afro-Américains et les personnes âgées. , pas plus de 1500 mg (20).

  2. Il est clair qu'un régime alimentaire pauvre en sodium peut faire baisser la tension artérielle chez les personnes ayant des niveaux élevés et que les régimes riches en sel augmentent le risque de cancer de l'estomac, mais la preuve des autres avantages de la réduction de cet important minéral est contradictoire. .

  3. Par exemple, bien que la restriction en sodium soit couramment utilisée pour traiter l'insuffisance cardiaque, certaines études ont montré que la réduction de la teneur en sodium pouvait avoir un impact négatif sur la santé du patient.

  4. Une étude menée auprès de 833 personnes souffrant d'insuffisance cardiaque a montré qu'une limitation du sodium à moins de 2 500 mg par jour était associée à un risque nettement plus élevé de décès ou d'hospitalisation, par rapport à un régime sans sodium (21).

  5. D'autres études ont montré des résultats similaires (22, 23).

  6. De plus, des recherches ont montré qu'une consommation insuffisante de sodium peut avoir un impact négatif sur la santé cardiaque.

  7. Un examen de 23 études a révélé qu'un apport en sodium élevé et faible était associé à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues et d'événements cardiaques (24).

  8. Un faible apport en sodium a également été associé à plusieurs autres effets néfastes sur la santé.

  9. Consommer trop peu de sel peut entraîner une augmentation du cholestérol et des triglycérides, une résistance à l'insuline et une hyponatrémie (insuffisance de sodium dans le sang) (25, 26, 27).

  10. Tout en évitant les aliments riches en sodium et malsains comme le fast-food, il est toujours bon pour la santé, mais il est inutile que la plupart des personnes en bonne santé limitent leur consommation de sodium lorsqu'elles suivent un régime équilibré riche en aliments entiers.

Conseils pour une alimentation pauvre en sodium

  1. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, assaisonner les aliments et rendre les repas savoureux peuvent être difficiles.

  2. Cependant, il existe de nombreux moyens simples de rendre vos plats délicieux tout en évitant le sel.

  3. Voici quelques conseils pour bien préparer et préparer les aliments avec un régime pauvre en sodium:

  4. Selon la recherche, les aliments consommés à l'extérieur de la maison sont le principal contributeur à l'apport en sodium.

  5. Une étude menée auprès de 450 adultes de différentes régions géographiques a révélé que les aliments destinés au commerce et aux restaurants consommés à l'extérieur de la maison représentaient 70,9% de l'apport total en sodium (28).

  6. L’un des meilleurs moyens de réduire la quantité de sodium dans votre alimentation est de contrôler ce qui se trouve dans vos aliments en cuisinant à la maison.

  7. Manger plus de repas à la maison réduira non seulement votre consommation de sodium, mais vous aidera également à perdre du poids.

  8. Une étude portant sur plus de 11 000 adultes a révélé que ceux qui cuisinaient à la maison plus souvent avaient moins de graisse corporelle et avaient une meilleure qualité de régime que les personnes qui prenaient moins de repas à la maison (29).

La conclusion

  1. Les régimes pauvres en sodium peuvent améliorer l'hypertension artérielle, les néphropathies chroniques et la qualité de l'alimentation. Ils peuvent également diminuer le risque de cancer de l'estomac.

  2. Pourtant, une trop faible quantité de sodium peut avoir des effets néfastes sur la santé, et ce type de régime est inutile pour la plupart des gens.

  3. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, choisissez des aliments frais et évitez les aliments salés. Cuire plus de repas à la maison est un autre excellent moyen de contrôler votre consommation de sel, vous permettant de respecter la recommandation de votre médecin.



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