Revue de régime de bouillon d'os: ça marche pour perdre du poids?

Note du régime alimentaire Healthline: 3 sur 5

1. Le régime Bone Broth associe un régime pauvre en glucides et un régime paléo à un jeûne intermittent.

2. Il prétend vous aider à "perdre jusqu'à 15 livres, 4 pouces et vos rides - en seulement 21 jours."

3. Cependant, ces résultats sont basés sur des recherches inédites.

4. Cet article examine le régime du bouillon d'os, comment le suivre et s'il peut vous aider à perdre du poids.

Quel est le régime de bouillon d'os?

1. Le régime alimentaire en bouillon d'os, d'une durée de 21 jours, a été créé par Kellyann Petrucci, un docteur en naturopathie qui a publié un livre sur le régime alimentaire.

2. Vous pouvez prolonger le forfait si vous avez un poids supplémentaire à perdre.

3. Cinq jours par semaine, vous consommez des repas de type paléo, faibles en glucides - principalement de la viande, du poisson, de la volaille, des œufs, des légumes autres que ceux de la hiérarchie et des matières grasses saines - et un bouillon d'os. Vous évitez les produits laitiers, les céréales, les légumineuses, les sucres ajoutés et l'alcool.

4. Le bouillon d'os est préparé en faisant mijoter des os d'animaux jusqu'à 24 heures pour libérer les minéraux, le collagène et les acides aminés.

5. Deux jours par semaine, vous effectuez des mini-jeûnes, qui sont des jeûnes modifiés plutôt que des jeûnes complets, car vous pouvez toujours boire du bouillon d'os.

Comment ça marche

1. Pour suivre le régime Bone Broth, choisissez deux jours non consécutifs par semaine pour faire un mini-rapide. Les cinq autres jours ne sont pas à jeun.

2. Les deux jours, sauf le jeûne et le mini-jeûne, vous devez manger votre dernier repas ou collation avant 19 heures

3. Vous avez deux options les jours de mini-jeûne:

4. Dans tous les cas, vous ne consommerez que 300 à 500 calories les jours de mini-fast.

5. Les jours de non-jeûne, vous choisissez parmi des listes d'aliments autorisés qui correspondent à des catégories de protéines, de légumes, de fruits et de gras.

6. Le régime est le suivant:

7. Les glucides, y compris les fruits et les légumes féculents, sont très limités pour encourager la combustion des graisses.

8. Petrucci ne spécifie pas de plage de calories pour les jours sans jeûne et décourage le comptage des calories.

9. Après 21 jours - ou plus tard, en fonction de l'atteinte de votre objectif de perte de poids - vous passez au plan 80/20 pour vous aider à maintenir votre poids.

10. Cela signifie que vous consommez des aliments approuvés 80% du temps. Les 20% restants du temps, vous pouvez vous écarter de l'alimentation et manger des aliments tels que des produits laitiers et de l'alcool.

11. Vous pouvez décider de poursuivre ou non les mini-jeûnes pendant la phase de maintenance.

Aliments à manger

1. Le régime du bouillon d'os comprend des listes détaillées des aliments autorisés.

2. Le bouillon d'os est un aliment de base du régime alimentaire et est de préférence fait maison.

3. Les jours non-à jeun, vous avez le choix parmi une gamme d'aliments complets et peu transformés, de préférence biologiques.

4. Voici des exemples d'aliments autorisés:

5. Le régime vous encourage à préparer votre propre bouillon d'os - de préférence en utilisant des os d'animaux d'origine biologique élevés dans des pâturages.

6. Il est recommandé d'utiliser les os des articulations, des articulations, des pieds et du cou, car ils sont riches en cartilage. Cette source de collagène est à la base de la prétention du régime selon laquelle les rides disparaissent.

7. Sinon, l'auteur du livre vend du bouillon d'os déshydraté et du bouillon d'os congelés en ligne au prix d'environ 2,80 $ ou 7,16 $ par portion, respectivement.

8. Vous pouvez également trouver un bouillon d'os acceptable dans les magasins d'aliments naturels ou les restaurants dans les grandes villes.

Aliments à éviter

1. Le régime alimentaire de 21 jours recommande d'éviter certains aliments censés réduire l'inflammation, favoriser la santé intestinale et augmenter la combustion des graisses.

2. Les aliments que vous devez éliminer incluent:

3. Bien que cette liste soit exhaustive, vous la suivez strictement pendant que vous essayez activement de perdre du poids.

Est-ce que ça marche pour perdre du poids?

1. Il n’existe actuellement aucune étude publiée dans des revues scientifiques concernant le régime à base de bouillon d’os.

2. Kellyann Petrucci, auteur de livres sur le régime alimentaire, a mis au point trois études inédites de 21 jours dirigées par différents professionnels de la santé. Elle rapporte que les participants "ont perdu jusqu'à 15 livres et jusqu'à 4 pouces dans leurs mesures."

3. Cependant, Petrucci n'a pas signalé de perte de poids moyenne, ni comparé le régime Bone Broth à un régime standard à calories réduites. De plus, on ne sait pas si les participants ont gardé le poids.

4. Aucune autre étude n'a examiné si le bouillon d'os pouvait favoriser la perte de poids.

5. Cela laisse des lacunes dans les éléments de preuve nécessaires pour déterminer si le régime à base de bouillon d'os est aussi efficace ou supérieur aux autres régimes amaigrissants que le prétend Petrucci.

6. Cependant, le régime est basé sur d'autres approches qui ont été étudiées:

7. Ainsi, une combinaison de ces trois approches alimentaires - comme dans le régime Bone Broth - peut vous aider à perdre du poids. Cependant, les régimes standard de calories réduites peuvent aussi bien fonctionner.

Validité des autres prestations demandées

1. Le régime à base de bouillon d'os prétend améliorer le contrôle de la glycémie, les rides de la peau, la santé de l'intestin, les inflammations et les douleurs articulaires.

2. Cependant, ces avantages n'ont pas été documentés dans les études évaluées par des pairs. Juger de leur validité nécessite de regarder la recherche sur des éléments individuels du régime.

3. En soi, la perte de poids tend à améliorer la glycémie. Restreindre les glucides, comme requis dans le régime du bouillon d'os, peut contribuer à cet effet.

4. Une étude récente sur les régimes hypocaloriques pour les personnes atteintes de diabète de type 2 a conclu que les régimes pauvres en glucides sont plus efficaces que les régimes pauvres en graisses pour améliorer le contrôle de la glycémie - en particulier la glycémie après les repas (5).

5. En outre, des études suggèrent que les régimes hypocaloriques et faibles en glucides sont plus efficaces que les régimes hypocaloriques et faibles en matières grasses pour réduire les besoins en médicaments antidiabétiques de type 2 (6, 7).

6. Il n’existe cependant pas un consensus général pour affirmer que les régimes pauvres en glucides sont la meilleure option pour la gestion du diabète, en particulier à long terme (5).

7. Petrucci affirme que la consommation de bouillon d'os peut aider à réduire les rides en raison de sa teneur en collagène.

8. Un nombre croissant d’études suggèrent que les suppléments de collagène pourraient réduire notablement les rides de la peau par rapport à un placebo (8, 9).

9. Même si une partie du collagène que vous consommez est décomposée en acides aminés individuels, une autre partie pénètre dans votre sang sous forme de courtes chaînes d'acides aminés et peut indiquer à votre corps qu'il construit du collagène (10, 11).

10. Malgré tout, aucune étude publiée n'a testé si le bouillon d'os pouvait réduire les rides de la peau et que la teneur en collagène du bouillon d'os variait (12).

11. Le régime du bouillon d'os affirme que le collagène dans un bouillon d'os peut aider à guérir vos intestins, mais le bouillon d'os n'a pas été testé à cette fin.

12. Cependant, certaines preuves montrent que les produits de digestion du collagène, y compris les acides aminés glycine et glutamine, peuvent favoriser la santé de l’intestin en renforçant la muqueuse de votre tube digestif (13, 14, 15). ).

13. Néanmoins, des études sur le régime alimentaire sont nécessaires pour étudier cette affirmation.

14. L'obésité est liée à une libération accrue de composés inflammatoires. Par conséquent, un régime amaigrissant, comme le régime Bone Broth, peut aider à réduire l'inflammation (16).

15. De plus, manger des aliments plus sains, comme les légumes riches en antioxydants et le poisson riche en oméga-3 recommandés dans le régime Bone Broth, peut également aider à réduire l'inflammation (17).

16. Certaines études suggèrent que le jeûne pourrait avoir le même effet, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires (18, 19).

17. Les douleurs articulaires peuvent être causées par une surcharge des articulations et une inflammation due à l'obésité. Par conséquent, perdre du poids - comme prévu par le régime Bone Broth - peut réduire les douleurs articulaires (20).

18. Quelques études chez l'homme suggèrent que les suppléments de collagène pourraient aider à réduire les douleurs articulaires et à ralentir la progression de l'arthrite (21, 22).

19. Le collagène est un composant majeur du cartilage, qui amortit les genoux et les autres articulations.

20. Pourtant, aucune étude n'a été réalisée sur le collagène au bouillon d'os. Il n'est donc pas certain que l'apport quotidien aide à réduire les douleurs articulaires.

Inconvénients potentiels

1. Le régime du bouillon d'os peut être difficile à suivre, mais vous obtenez une certaine flexibilité une fois que vous avez atteint votre objectif de perte de poids.

2. Cependant, étant donné que le régime alimentaire restreint des groupes d'aliments entiers, le risque de carence en nutriments pourrait être plus élevé, comme pour le calcium et les fibres.

3. Au-delà de ces préoccupations, le jeûne intermittent et la nature faible en glucides du régime alimentaire peuvent entraîner des effets secondaires tels que fatigue et nausées - bien que ceux-ci puissent s’améliorer après que votre corps s’adapte au régime ( 18, 23).

4. En outre, un faible pourcentage de personnes sensibles ne tolérera peut-être pas le bouillon d'os, réagissant avec des symptômes tels que des troubles digestifs ou des maux de tête.

5. Des études sont nécessaires pour confirmer les causes possibles d'intolérance au bouillon. Petrucci suggère que cela peut être dû à la graisse - que vous pouvez écrémer du haut quand il fait froid - ou à des quantités élevées d’acide aminé glutamine.

6. Enfin, certaines sources disent que le bouillon d'os est riche en plomb, lessivé des os. Pourtant, une étude récente a montré que le bouillon d'os ne contient qu'une très petite quantité de plomb et qu'il est susceptible d'être consommé sans danger (24).

Exemple de menu

1. Le régime Bone Broth fournit des exemples de menus et de recettes.

2. Il propose également des instructions concernant les portions. Par exemple, la viande et le poisson doivent avoir à peu près la taille et l'épaisseur de la paume de la main. Les fruits doivent être une poignée fermée ou un demi-morceau.

3. Voici des exemples de ce que vous pouvez manger lors d’une journée type de mini-jeûne ou de non-jeûne.

4. Le menu pour une journée de mini-jeûne est:

5. Un exemple de menu pour un jour de non-jeûne est:

En résumé

1. Le régime à base de bouillon d'os est un programme de régime alimentaire de 21 jours qui combine 5 jours de régime paléo pauvre en glucides et 2 jours de bouillon d'os par semaine.

2. Bien que certaines études suggèrent que ces approches diététiques peuvent vous aider à perdre du poids, il n’est pas certain qu’elles soient meilleures que les régimes standard à calories réduites.

3. Par conséquent, si un ou plusieurs aspects du régime Bone Broth ne vous intéressent pas, vous pouvez tout aussi bien réduire votre consommation de calories pour perdre du poids.