Risotto de betteraves au fromage de chèvre et aux noix!

Le risotto est un plat sur lequel beaucoup de gens n'osent pas se brûler les mains. Il a la réputation d'être une recette incroyablement compliquée - quelque chose qui prend des heures en cuisine. En conséquence, ce délicieux riz italien est rarement consommé dans de nombreux ménages. Dommage, car non seulement le risotto est incroyablement délicieux, mais il est aussi plus facile que vous ne le pensez.

C'est aussi un plat fantastique à utiliser dans toutes sortes de légumes. C'est pourquoi nous expliquons aujourd'hui comment faire un risotto de betterave rouge luxueux avec du fromage de chèvre. Faites-nous confiance: une fois que vous l'aurez essayé, il ne disparaîtra pas du menu pour le moment.

Riz risotto sain

Le risotto n'est pas seulement rarement fait parce que les gens le trouvent trop difficile. L'image quelque peu malsaine joue également un rôle. Après tout, le riz risotto est souvent considéré comme moins bon, surtout parce qu'il ne s'agit pas de riz brun. Cependant, ce n'est pas immédiatement une raison pour ne pas en manger. Comme nous l'avons expliqué précédemment, la différence entre les deux types de riz n'est pas énorme.

Et surtout si vous mangez beaucoup de légumes avec, c'est toujours un excellent choix. Préférez-vous vraiment quelque chose de différent? Ensuite, vous pouvez également choisir d'utiliser de l'épeautre ou du quinoa, par exemple. Nous n'entrerons pas dans les détails ici, mais en ligne, vous trouverez plein de recettes qui expliquent comment faire ça!

Eh bien, utiliser beaucoup de légumes est le moyen de s'assurer que votre risotto reste sain. Comme son nom l'indique, nous utilisons des betteraves rouges pour cette recette. Pour une raison quelconque, les betteraves ne sont pas particulièrement populaires dans la cuisine néerlandaise! Dommage, car ils sont certainement sains.

Par exemple, les betteraves, comme tous les légumes-racines, contiennent beaucoup de fibres. Ils regorgent également de vitamines et de minéraux. En plus des vitamines A et C, les betteraves contiennent du calcium, du fer et du magnésium.

En plus des betteraves rouges, nous utilisons également de la roquette pour garnir ce risotto. La roquette n'est pas aimée de tout le monde, notamment en raison de son goût amer caractéristique. Cependant, c'est précisément ce goût qui apporte certains des avantages. Le soufre contenu dans ce légume à feuilles aide votre peau et votre foie à rester propres et en bonne santé.

En plus des légumes, nous utilisons également du fromage de chèvre pour ce risotto. Comme tous les produits laitiers, le fromage de chèvre est un excellent fournisseur de calcium. Vous en avez besoin, par exemple, pour garder vos os et vos dents en bon état. Les autres minéraux sont le cuivre, le fer et le magnésium. De plus, il y a bien sûr des protéines dans le fromage de chèvre et une quantité relativement importante de matières grasses. Alors mangez avec modération!

Au fait, ce n'est pas le cas que le fromage de chèvre soit sans lactose, comme on le pense parfois. Il contient un peu moins de lactose que le fromage au lait de vache ordinaire. Cela signifie que vous pouvez parfois en manger si vous ne ressentez les symptômes que de certaines quantités de lactose.

Enfin, nous ajoutons des noix à notre risotto à la betterave. Ils ne sont pas seulement savoureux pour une bouchée supplémentaire, ils rendent également le plat beaucoup plus sain! Les noix sont appelées les noix les plus saines, et pour une bonne raison. Comme toutes les noix, elles sont naturellement riches en protéines. De plus, ils contiennent une quantité extraordinaire d'acides gras oméga-3 sains qui, entre autres, abaissent votre taux de cholestérol.

Dotés d'une véritable richesse en minéraux, ils stimulent également le fonctionnement général de l'organisme. Et bien sûr, ils contiennent également des fibres qui vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps.

De nombreuses recettes de risotto utilisent du vin. Nous ajoutons également une touche dans la recette ci-dessous - puis nous optons spécifiquement pour le vin rouge, surtout parce qu'il donne une si belle couleur. Dans quelle mesure le vin est-il insalubre dans votre alimentation? Le plus gros problème avec les boissons alcoolisées est que l'alcool a tout simplement beaucoup d'effets secondaires malsains.

Heureusement, la majeure partie s'évapore lorsque vous la faites chauffer dans un risotto par exemple. C'est un mythe que tout l'alcool s'évapore, alors gardez à l'esprit qu'il y a des restes! Vous pouvez également laisser le vin reposer si vous préférez ne pas consommer d'alcool.

Passons donc à la recette! Pour un risotto à la betterave rouge pour quatre personnes, vous avez besoin des ingrédients suivants:

Coupez les betteraves en morceaux. Faites chauffer le beurre ou l'huile de noix de coco dans une poêle à fond épais. Hachez l'oignon et pressez l'ail. Faites frire quelques minutes et ajoutez le riz. Lorsque les grains de riz commencent à avoir l'air vitreux, versez le vin dans la casserole. Continuez à remuer jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.

Maintenant, ajoutez louche à soupe par louche le bouillon. Vous pouvez également le faire en une seule fois, mais la risotte n'aura pas la texture crémeuse bien connue qui la rend si savoureuse! Continuez à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit mou. Incorporez ensuite les morceaux de betterave. Ramasser et garnir de fromage de chèvre, de roquette et de noix. Bon appétit!