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ELENAFODERA
Riz gras
Je ne sais pas vraiment pourquoi mon amie appelle ce riz "gras", si ce n'est qu'il commence toujours par un peu de graisse.Elle l'a toujours fait sur la cuisinière, mais j'aime bien la méthode du four car je peux complètement ignorer le riz pendant que nous cuisinons.Nous partageons toujours nos innombrables variations et idées.Je vous présente la recette la plus élémentaire avec quelques variantes ci-dessous. Deux variantes sont basées sur la recette 143499 de Mama's Kitchen et une recette qui fait écho à la recette adoptée 8081 .La recette de riz de base est adaptée de la recette 53520 de Mean Chef. Les possibilités sont infinies, mais c’est la recette de base que j’utilise et j’ajuste les assaisonnements et les ajouts à votre convenance.Veuillez, si vous essayez ceci et découvrez une nouvelle variante, postez-la pour. moi d'essayer! Cela produit une énorme quantité de riz, car nous aimons avoir des restes. Je ne sais même pas comment congeler tout cela, car cela ne se rend jamais au congélateur! REMARQUE: Cela ne fonctionne pas avec le riz à grains courts, à grains moyens ou à grains entiers.
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Ingrédients
Préparation
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Variante C - Pour un riz à la mexicaine, faites sauter une tasse d’oignons verts et une coriandre avec l’oignon jaune.Ajoutez le riz.Combinez trois tasses de bouillon de poulet avec Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant de la salsa préparée. , procédez comme indiqué.
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Dans un four allant au four, cuire au four sur un four hollandais ou une casserole avec un couvercle hermétique, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Ajouter le riz dans la casserole et faire sauter doucement jusqu'à ce que les grains soient légèrement colorés.
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Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
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Couvrez bien et ne retirez pas le couvercle avant la dernière étape.
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Mettez au centre du four pendant 15 minutes.
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Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes sans retirer le couvercle.
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Fluff à la fourchette et servir.
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Variante A - Pour le riz vert, faites sauter une tasse de persil et une tasse d’oignons verts avec l’oignon jaune.Procédez comme indiqué.
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Variante B - Pour un souper safari, commencez par dorer une livre de viande hachée (nous préférons la dinde) avec l'oignon, ajoutez le riz et une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre d'arachide, un bol d'une capacité de 1/2 litres à thé ou plus de poudre de cari, Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à thé de gingembre râpé frais, Un bol d'une capacité de 5,75 litres contenant du miel Tbs, Une tasse de 130 ml contenant du beurre d'arachide , et Une tasse d’une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées, ajoutez le bouillon et procédez comme indiqué.
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Variation C -- For a Mexican style rice, saute a cup of green onions and a cup of cilantro with the yellow onion.Add rice.Combine three cups of chicken stock with A bowl with a capacity of 1/4 liter containing of prepared salsa, proceed as directed.
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Variation D - Pour un riz avec une touche asiatique, omettez l’oignon jaune et utilisez seulement une tasse d’oignons verts.Ajoutez le riz.Mettez 3/4 cuillère à soupe de saké, de sauce soja et de mirin dans un litre et mélangez avec suffisamment de dashi ( le poisson) pour faire 1 litre de .Procédez comme indiqué.Avant de gonfler, ajoutez 1/2 litre de pois cuits au four.
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Variante D - Pour un riz aux légumes simple, faites cuire au préalable un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le mélange de légumes congelé et ajoutez-le au riz pour le faire gonfler.
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Variante E - Pour un riz aux fruits, ajoutez des fruits secs et des noix au riz après les avoir sautés et procédez comme indiqué.
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Variation F - Pour le riz standard, faire sauter de la viande hachée, des saucisses ou des petits morceaux de poulet en dés avec l'oignon.En général, je fais sortir l'excès de graisse car il n'y a aucune raison d'aller à la mer avec le nom. Ajoutez 1/2 litre de mélange de légumes précuits avant de les faire bouffer et de les servir.
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