Sans gluten toute la vie

1. Comment se déroule le processus depuis le diagnostic de l'intolérance au gluten? Quels problèmes rencontrez-vous et comment pouvez-vous gérer l'allergie de manière pratique.

Diagnostic

1. Et puis tout à coup le diagnostic est là. Vous pensez que maintenant toute l'histoire va bouger, mais c'était très décevant. Le pédiatre conseille toujours de voir un diététicien, mais comme cela doit être payé pour vous-même (pas de remboursement) et qu'il y a beaucoup d'histoires sur les diététiciens qui en savent moins sur les aliments sans gluten que le patient / les parents, cela n'offre pas vraiment l'aide après quoi vous cherchez.

Plus grande influence

1. La plus grande influence sur la vie a le lavage continu des mains, un coin sans gluten dans la cuisine et la consommation et la cuisson du pain normal. Séparer les produits sans gluten changera complètement la maison.

Comment procéder

1. C'est vraiment une quête de ce qui est permis et de ce qui ne l'est pas et des possibilités de pouvoir manger "normalement".

Pain

1. Le pain en particulier est un produit difficile. Après avoir acheté du pain préemballé et du pain du congélateur à plusieurs reprises, nous avons commencé à cuisiner nous-mêmes. L'expérience a montré que les premiers pains échouent généralement complètement. Mais après avoir beaucoup essayé et mélangé les différents types de farines disponibles, cet effort produit généralement le résultat souhaité à un moment donné.

Pâtes

1. Macaronis, spaghettis, lasagnes, tous ces produits contiennent du gluten et ne sont donc plus autorisés. Heureusement, les magasins AH et diététiques en particulier proposent un grand choix de pâtes sans gluten. Mais ensuite vous venez aux sauces. Presque toutes les sauces achetées en magasin contiennent du blé ou d'autres ingrédients contenant du gluten. Heureusement, le ketchup offre une solution, même si une marque peut et l'autre pas. Nous avons récemment commencé à faire de la sauce pour pâtes nous-mêmes et cela se passe bien. Il existe diverses bonnes recettes de la sauce bolognaise à la sauce au fromage en passant par la sauce à la crème. Faire ces sauces est parfaitement gérable en termes de temps, et faire quelque chose de plus pour le congélateur fonctionne très bien.

Biscuits, chips et bonbons

1. Il est impossible de trouver les cookies sans gluten dans la boutique avec des biscuits réguliers. Vraiment tous les cookies contiennent du gluten à l'exception des meringues. Encore une fois, l'AH et les magasins d'aliments naturels ont un large assortiment de biscuits sans gluten, donc cela ne devrait pas être un problème.

Anniversaire et friandises

1. Nous avons maintenant fêté le premier anniversaire sans gluten de notre fille. Avec gâteau maison sans gluten (base de gâteau sans gluten, gâteau meringue aux fruits et chantilly), collations et friandises. C'est particulièrement bien si la personne qui a besoin de manger sans gluten peut tout manger.

Frites et collations

1. Les frites ne sont bien sûr pas un problème, à condition qu'elles soient cuites dans une friteuse séparée dans laquelle aucune collation contenant du gluten n'est cuite. Désormais, toutes les collations standard du supermarché contiennent du gluten (chapelure dans les hamburgers, croquettes et frikadellen). McDonald's est une excellente solution pour cela, bien que notre snack-bar local soit également très conscient de la teneur en allergies au gluten et cuit également les frites séparément. Nous n'avons donc qu'une friteuse pour les frites et faisons cuire un frikadel sans gluten dans cette friteuse (disponible chez Jumbo et dans certains magasins d'aliments naturels). Nous faisons cuire les frikadellen sans gluten dans une poêle.

Conclusion

1. Dans l'ensemble, il est bon de manger et de cuisiner sans gluten. Cependant, il est recommandé de toujours regarder l'emballage, également parce que la recette veut beaucoup changer. Vous devez vraiment acheter certains produits, pour d'autres produits, vous pouvez les fabriquer vous-même. Heureusement, les autorités fiscales paient également une partie des frais supplémentaires sous la forme d'une déduction supplémentaire pour les frais de régime de 1 300 € (2012). Cependant, le médecin doit remplir une déclaration de régime pour cela.

2. Dans l'ensemble, il est bon de manger et de cuisiner sans gluten. Cependant, il est recommandé de toujours regarder l'emballage, également parce que la recette veut changer. Vous devez vraiment acheter certains produits, pour d'autres produits, vous pouvez les fabriquer vous-même. Heureusement, les autorités fiscales paient également une partie des frais supplémentaires sous la forme d'une déduction supplémentaire pour les frais de régime de 1 300 € (2012). Cependant, le médecin doit remplir une déclaration de régime pour cela.