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Sept avantages du lait d'amande

Sept avantages du lait d'amande

  1. Il est riche en plusieurs nutriments sains, mais comparé aux amandes entières, il est dilué et il manque presque toute la fibre.

  2. Bien que ses effets sur la santé n'aient pas été directement examinés dans des études contrôlées, certains de ses composants ont fait l'objet d'études approfondies.

  3. Ceci est une revue du lait d'amande et de ses bienfaits pour la santé.

Qu'est-ce que le lait d'amande?

  1. On prépare le lait d'amande en mélangeant les amandes avec de l'eau, puis en filtrant le mélange pour éliminer les solides. On peut aussi le préparer en ajoutant de l’eau au beurre d’amande.

  2. Il a un agréable goût de noisette et une texture crémeuse semblable au lait ordinaire. Pour cette raison, c'est un choix populaire pour les végétaliens et ceux qui sont allergiques ou intolérants aux produits laitiers.

  3. Vous pouvez trouver du lait d'amande dans la plupart des supermarchés, généralement dans la section des aliments diététiques. C'est aussi très facile à faire à la maison.

  4. Le lait d'amande commercial se décline en plusieurs marques et arômes. Pour des raisons de santé, il est préférable de choisir un lait d'amande ne contenant pas de sucre ajouté.

  5. La plupart des marques sont également enrichies en vitamines, minéraux ou protéines. Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous pourrez peut-être choisir des produits enrichis en calcium.

  6. Des études contrôlées ont établi un lien entre les amandes entières et divers bienfaits pour la santé, mais bon nombre d'entre eux peuvent ne pas s'appliquer au lait d'amande.

  7. En effet, le lait d'amande est filtré et généralement fabriqué à partir d'amandes blanchies (sans peau). La majeure partie de la fibre et une grande partie de ses antioxydants ont été éliminés.

  8. Deuxièmement, le lait d’amande est dilué et constitue une source de nutriments beaucoup moins concentrée que les amandes entières.

  9. La concentration en éléments nutritifs dans le lait d'amande dépend du nombre d'amandes utilisées pour sa fabrication, de la quantité d'eau utilisée et de sa présence éventuelle de vitamines et de minéraux.

  10. Par exemple, environ 72 amandes (86 grammes) peuvent être utilisées pour préparer une tasse (262 grammes) de lait d'amande fait maison, alors que le lait d'amande du commerce est généralement beaucoup plus dilué (1).]

  11. Voici les sept principaux avantages pour la santé de boire du lait d'amande.

1. C'est nutritif

  1. Bien que le lait d'amande ne soit pas aussi nutritif que le lait de vache, les produits enrichis s'en approchent.

  2. Ils contiennent souvent de la vitamine D, du calcium et des protéines, ce qui les rend plus similaires au lait ordinaire en termes de contenu nutritionnel.

  3. Cependant, le lait d'amande est naturellement riche en plusieurs vitamines et minéraux, notamment en vitamine E.

  4. À titre de comparaison, le tableau ci-dessous indique les quantités de quelques nutriments, vitamines et minéraux contenus dans une tasse de lait d’amande commercial et de lait de vache allégé (2, 3).

  5. Certains des minéraux du lait d'amande ne sont pas absorbés aussi bien que ceux du lait. Cela tient en partie au fait que les amandes contiennent de l’acide phytique, un anti-nutriment qui réduit l’absorption du fer, du zinc et du magnésium (4, 5, 6, 7).

  6. Le lait d'amande étant pauvre en nutriments, il ne convient pas comme substitut du lait pour les nourrissons.

  7. Conclusion: le lait d’amande est naturellement riche en plusieurs vitamines et minéraux, notamment en vitamine E.

2. Il est faible en calories

  1. Bien que les amandes contiennent 50% de matières grasses et soient riches en calories, le lait d’amande du commerce est une boisson peu calorique.

  2. Cela signifie que vous pouvez en boire beaucoup sans avoir à vous soucier de votre gain de poids. Il est également dense en nutriments, fournissant beaucoup de nutriments par rapport à sa teneur en calories.

  3. Les producteurs de lait d'amande le diluent avec de l'eau pour obtenir une teneur en matière grasse similaire à celle du lait écrémé, qui contient environ 1% de matière grasse.

  4. Une tasse de lait d'amande ne contient que 39 calories, soit la moitié de la quantité de calories contenue dans une tasse de lait écrémé (2, 8).

  5. Cependant, tout le lait d'amande n'est pas identique. Le lait d'amande fait maison ou certaines marques peuvent contenir un nombre de calories beaucoup plus élevé, en fonction du nombre d'amandes qu'ils contiennent par tasse.

  6. De plus, certains produits contiennent du sucre ajouté, ce qui devrait être évité si vous craignez pour votre tour de taille.

  7. Conclusion: le lait d'amande fabriqué en usine peut contenir encore moins de calories qu'un verre de lait écrémé. Cependant, cela peut ne pas s'appliquer à toutes les marques, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes des nutriments.

3. Le lait d'amande non sucré n'augmente pas la glycémie

  1. Une grande partie du lait d'amande vendu sur le marché est chargée de sucre ajouté.

  2. Le lait d’amande sans sucre, en revanche, est une boisson à faible teneur en glucides, contenant seulement 0,6% de glucides (1,5 gramme) par tasse (2).

  3. À titre de comparaison, le lait de vache faible en gras contient 5% de glucides, soit 12 grammes au total dans une tasse (3).

  4. Le lait d'amande contient également beaucoup de matières grasses et de protéines par rapport à sa teneur en glucides. Pour cette raison, il ne provoque pas de pic de glycémie, ce qui convient aux diabétiques et à ceux qui suivent un régime alimentaire faible en glucides.

  5. Veillez toutefois à lire les listes d'ingrédients et à sélectionner des produits aussi purs que possible.

  6. Conclusion: Le lait d'amande est une boisson à faible teneur en glucides, ce qui en fait le choix idéal pour les personnes suivant un régime faible en glucides, ainsi que pour celles qui doivent contrôler leur glycémie. les niveaux.

4. C'est sans produits laitiers

  1. Le lait d'amande ne contient pas de lait de vache ni d'autres produits d'origine animale, ce qui en fait un excellent choix pour les végétaliens et les personnes intolérantes ou allergiques au lait.

  2. Beaucoup de gens sont intolérants au sucre du lait (lactose) et incapables de le digérer complètement. Le lactose non digéré passe dans le côlon où il est fermenté par les bactéries résidentes, ce qui entraîne un excès de gaz, des ballonnements, une diarrhée et un inconfort associé.

  3. Étant sans lait, le lait d'amande ne contient pas de lactose, ce qui en fait un substitut de lait idéal pour les personnes intolérantes au lactose.

  4. Conclusion: le lait d'amande est un lait artificiel et ne contient aucun produit laitier, ce qui en fait un substitut du lait populaire pour les végétaliens et les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait.

5. Le lait d'amande enrichi peut renforcer vos os

  1. Les produits laitiers sont la source alimentaire la plus riche en calcium. En revanche, les amandes sont une source pauvre.

  2. Pour que le lait d'amande ressemble plus au vrai lait, les producteurs l'enrichissent souvent en calcium. Par exemple, une tasse de lait d'amande du commerce peut contenir jusqu'à 45 à 50% du RDI (2, 9).

  3. À titre de comparaison, la teneur en calcium d'une tasse de lait de vache peut aller de 28 à 31% du RDI (3, 10).

  4. En conséquence, le lait d'amande enrichi est une excellente source de calcium pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers, comme les végétaliens ou les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait.

  5. Le calcium est essentiel à la construction et au maintien des os. Pour cette raison, un apport suffisant en calcium réduit le risque d'ostéoporose, une affection associée à des os fragiles et à des fractures (11).

  6. Conclusion: Le lait d'amande est souvent enrichi en calcium, ce qui en fait une excellente source. La consommation régulière de lait d'amande enrichi peut réduire le risque d'ostéoporose chez ceux qui ne consomment pas de produits laitiers.

6. Cela peut réduire le risque de maladie cardiaque

  1. Des études observationnelles montrent que la consommation régulière de fruits à coque est liée à un risque réduit de maladie cardiaque. C'est en partie parce qu'ils sont riches en vitamine E et contiennent des graisses saines (12, 13).

  2. Le lait d'amande contient 1% en poids d'huile, dont environ 90% est non saturée (2).

  3. L'acide oléique, principal acide gras de l'huile d'amande, a été associé à des modifications bénéfiques des lipides sanguins (14).

  4. Une étude menée auprès d'adultes en bonne santé a montré que la consommation quotidienne de 66 grammes d'amandes ou d'huile d'amandes réduisait leurs niveaux de "mauvais" cholestérol LDL de 6% et de triglycérides de 14%. en augmentant leur "bon" cholestérol HDL de 6% (15).

  5. Ces modifications bénéfiques du profil lipidique sanguin sont associées à un risque réduit de maladie cardiaque (16).

  6. Même si environ 50% des calories contenues dans le lait d'amande proviennent de graisse, il s'agit généralement d'un produit à faible teneur en matière grasse qui n'a probablement pas d'impact significatif sur le profil lipidique de votre sang.

  7. Cependant, il s'agit d'une riche source de vitamine E, fournissant environ la moitié de l'apport quotidien en calories dans une tasse (2).

  8. On pense que la vitamine E est responsable de nombreux avantages des amandes pour la santé. Il protège les lipides contre l'oxydation en réduisant les niveaux de cholestérol LDL oxydé, facteur de risque de maladie cardiaque (17, 18).

  9. Conclusion: le lait d'amande est riche en vitamine E et contient des graisses saines. Le boire régulièrement peut potentiellement être bénéfique pour votre cœur.

7. Le lait d'amande enrichi est riche en vitamine D

  1. Beaucoup de gens manquent de vitamine D ou en manquent, ce qui augmente le risque de fragilité des os, de fatigue et de faiblesse musculaire (19).

  2. Il existe peu de bonnes sources de vitamine D dans l'alimentation humaine. C'est pourquoi une stratégie de santé publique commune consiste à enrichir certains aliments en vitamine D. Cela s'applique en particulier aux produits laitiers.

  3. Comme le lait ordinaire, le lait d’amande contient souvent de la vitamine D ajoutée. Par exemple, une tasse peut contenir 101 UI (2,4 µg) de vitamine D, soit 25% de la RDI. Une tasse de lait de vache enrichi en vitamines contient des quantités similaires (9).

  4. Cela fait du lait d’amande enrichi une source utile de vitamine D qui peut prévenir les carences lorsqu’il est consommé régulièrement.

  5. Conclusion: le lait d’amande est souvent enrichi en vitamine D et sa consommation régulière peut prévenir une carence en vitamine D.

Il est facile à faire

  1. Le lait d'amande est largement disponible dans les supermarchés.

  2. Cependant, il est également très facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur, de l’eau et une tasse d’amandes. Des mélangeurs et des amandes sont disponibles à l'achat en ligne.

  3. Tout d’abord, la peau est enlevée. Vous pouvez le faire en trempant les amandes dans l’eau pendant 8 à 12 heures ou toute la nuit. Le trempage adoucit la peau, ce qui lui permet de se décoller facilement lorsque les amandes sont rincées.

  4. Ensuite, mettez les amandes dans un mélangeur avec quatre tasses d'eau et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Enfin, retirez les solides en filtrant le mélange à travers un chiffon à fromage ou un sac de lait de noix.

  5. Voici quelques recettes santé:

  6. Conclusion: le lait d’amande est l’un des laits de plantes les plus populaires et est disponible dans la plupart des supermarchés. C'est aussi facile à faire à la maison.

Comment utiliser le lait d'amande

  1. Tout comme le lait ordinaire, le lait d'amande est incroyablement polyvalent. Vous trouverez ci-dessous quelques idées sur la manière de l’utiliser comme substitut de lait:

  2. Pour ceux qui sont sujets aux calculs rénaux, le lait d'amande ne doit pas être consommé en quantité excessive. Cela est dû à sa teneur en oxalate de calcium, qui est généralement plus élevée dans le lait d'amande fait maison (20).

  3. Certaines personnes sont également préoccupées par le carraghénane, un épaississant utilisé dans certains produits à base de lait d'amande du commerce. Pourtant, la plupart des scientifiques s'accordent pour dire que le type et la quantité de carraghénane utilisée dans les produits alimentaires sont sans danger (21, 22, 23).

  4. Conclusion: le lait d'amande est un excellent substitut du lait ordinaire. Cependant, les personnes sujettes aux calculs rénaux doivent éviter de boire de grandes quantités.

Prenez le message à la maison

  1. Le lait d'amande est un produit alimentaire extrêmement polyvalent et un excellent substitut du lait pour les végétaliens et les personnes allergiques ou intolérantes aux produits laitiers. Diverses marques sont disponibles à l'achat en ligne.

  2. Naturellement riche en nutriments essentiels, le lait d’amande est un excellent complément à une alimentation saine.

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