Soupe de nouilles aux asperges et noix

Name: soupe de nouilles aux asperges et noix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g asperges vertes fraîches; 200 g champignons pour les pâtes; 2 el huile de sauté; 1,5 litre bouillon de légumes; 300 g Amoy mix et nouilles au wok; 50 ml sauce soja; 3 el jus de citron vert; 50 g noix de cajou non salées

Soupe végétalienne de bouillon de légumes, nouilles, asperges vertes, champignons et noix de cajou.

Ingrédients

Préparation

Couper les asperges vertes en morceaux de 3 cm. Aussi couper les champignons en morceaux.
Chauffer l'huile dans un wok. Cuire les asperges pendant 4 minutes, ajouter les champignons et cuire encore 2 minutes.
Verser le bouillon dans les woks et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et chauffer encore 3 minutes.
Assaisonnez la soupe avec du poivre, la sauce soja et le jus de citron vert. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de noix de cajou.