Sources végétariennes de vitamines B

Considérations

1. Toutes les vitamines du groupe B sont importantes pour la croissance et le développement de votre corps. Sans la quantité appropriée dans votre alimentation, vous pourriez avoir des problèmes de fonction musculaire et nerveuse, de développement de globules rouges et bien plus encore. Toutes les vitamines B se trouvent dans les produits d'origine animale, ainsi que dans certains aliments enrichis, de sorte que les végétariens pourraient ne pas en consommer suffisamment. Si vous présentez un risque de carence, portez une attention particulière aux aliments que vous consommez pour vous assurer de consommer la bonne quantité de toutes les vitamines B.

Vitamine B-1

1. La thiamine, ou vitamine B-1, intervient dans le métabolisme des glucides et la production d'énergie. Les sources végétariennes incluent les grains entiers, les pains et les farines enrichis, les haricots secs, les noix et les graines, les pois et les œufs.

Vitamine B-2

1. La vitamine B-2, ou riboflavine, agit avec d'autres vitamines B pour produire des globules rouges et générer de l'énergie en décomposant les glucides. Vous pouvez trouver la riboflavine dans les légumes à feuilles vertes, les haricots, les noix, les œufs et les produits laitiers.

Vitamine B-3

1. Les avocats, les œufs, les haricots, les noix et les pommes de terre contiennent tous de la vitamine B-3, également appelée niacine. Manger suffisamment de ces aliments aidera les nerfs à fonctionner correctement.

Vitamine B-5

1. L'acide pantothénique, également appelé vitamine B-5, est nécessaire au métabolisme des aliments ainsi qu'à la production d'hormones et de cholestérol. On le trouve dans les avocats, le brocoli, le chou frisé, le chou, les œufs, les haricots et les lentilles, les champignons, les céréales complètes et les produits laitiers.

Vitamine B-6

1. Également appelée pyridoxine, la vitamine B-6 est impliquée dans la production de cellules sanguines et la fonction cérébrale. Les avocats, les bananes, les haricots, les noix et les grains entiers sont des sources de vitamine B-6.

Vitamine B-7

1. Présente dans le chocolat, les jaunes d’œufs, les céréales enrichies, les haricots, les noix et le lait, la biotine participe à la dégradation des protéines et des glucides en énergie. Et cela joue un rôle essentiel dans la production de cholestérol et d'hormones.

Vitamine B-9

1. Le folate, également appelé vitamine B-9, aide à prévenir les anomalies congénitales en raison de son rôle dans la production et la réparation de l'ADN. Les sources végétariennes comprennent les asperges, le brocoli, les betteraves, les haricots et les lentilles, les légumes à feuilles vertes, les céréales enrichies, les oranges et le jus d’orange enrichi, les arachides et le germe de blé. L'acide folique est la forme synthétique du folate et est ce qui est ajouté aux aliments enrichis et aux jus. La Harvard School of Public Health et l’Institute of Medicine recommandent de ne pas consommer trop d’acide folique dans les aliments enrichis et les suppléments. Concentrez-vous plutôt sur le folate naturel présent dans les aliments.

Vitamine B-12

1. La vitamine B-12 est utilisée dans la production de globules rouges et est nécessaire à la fonction nerveuse. On le trouve dans les œufs et les produits laitiers, ainsi que dans les céréales enrichies et le lait de soja. La principale préoccupation concerne les végétariens qui ne mangent pas d'œufs et de produits laitiers, car ils ne peuvent pas obtenir suffisamment de vitamine B-12 d'autres sources. L'ajout d'autres options végétariennes telles que levure alimentaire, substituts de viande enrichis et suppléments peut aider les végétariens à obtenir les quantités recommandées.