Sushi vous aide-t-il à perdre du poids?

Rouleau de légumes Sushi Avenue

1. Vous n'avez pas à renoncer aux sushis si vous essayez de perdre du poids. Selon le type de sushi que vous choisissez, il peut même contribuer à augmenter légèrement la perte de poids dans le cadre d'un régime hypocalorique. Trois des principaux composants du sushi - le poisson, le riz et le vinaigre - présentent tous des avantages potentiels en termes de perte de poids, de même que certains des accompagnements traditionnels au sushi, bien que la recherche en soit encore aux effets préliminaires sur leurs effets sur le poids. Vous voudrez quand même en profiter avec modération, cependant, et certaines personnes devraient éviter complètement les sushis, car il existe des risques potentiels associés à la consommation de poisson cru.

Sushi et perte de poids

1. Une étude publiée dans Behavioral and Brain Sciences en 2004 indiquait que manger des sushis pouvait contribuer à une perte de poids modeste, mais ces résultats sont préliminaires et doivent être vérifiés par le biais d'études supplémentaires plus vastes. . Que le sushi soit bénéfique ou non pour la perte de poids dépend au moins en partie de la quantité et du type de sushi que vous choisissez de manger. Les calories contenues dans les sushis peuvent varier de manière significative entre 200 et 300 calories pour un repas à plus de 1 000, la plupart des calories provenant généralement du riz utilisé pour la fabrication des rouleaux de sushis. Pour perdre une livre de poids corporel, vous devez créer un déficit de 3 500 calories en mangeant moins et en faisant plus d'exercice. Choisir des variétés de sushi moins caloriques peut vous aider à réduire votre apport calorique et à augmenter légèrement vos résultats en matière de perte de poids.

Perte de poisson et de poids

1. Le poisson est généralement un bon aliment pour perdre du poids, car il apporte des protéines sans trop de graisse ni de calories. Une étude publiée en 2007 par l'International Journal of Obesity a révélé que les hommes qui incluaient du poisson dans un régime hypocalorique perdaient environ 2 livres de plus en quatre semaines que ceux qui n'en mangeaient pas. L'American Heart Association recommande de manger du poisson ou des fruits de mer environ deux fois par semaine et de choisir les variétés à plus faible teneur en mercure, notamment le saumon, la crevette, le poisson-chat, les palourdes, la limande à queue, les pétoncles, le crabe et la goberge. Évitez les requins, les poissons-mosaïques, l’espadon et le maquereau royal, les types de poissons les plus riches en mercure.

Riz et perte de poids

1. Une étude publiée dans le FASEB Journal en 2008 a révélé que la consommation de riz est associée à un poids corporel inférieur, une masse adipeuse réduite et un tour de taille inférieur au fait de ne pas consommer de riz. Des recherches supplémentaires sont toutefois nécessaires pour vérifier ces effets, cette étude étant parrainée par la Fédération du riz des États-Unis. Vous obtiendrez probablement plus d'avantages pour perdre du poids si vous choisissez un type de sushi à base de riz brun. Une étude publiée dans l'International Journal of Preventative Medicine en 2014 a révélé que la consommation de riz brun entraînait une perte de poids plus importante que la consommation de riz blanc.

Vinaigre et perte de poids

1. Consommer une boisson contenant environ 1 cuillère à soupe de vinaigre par jour pendant 12 semaines a permis de réduire l'indice de masse corporelle, la graisse abdominale et le tour de taille de personnes ayant participé à une étude publiée dans Bioscience, Biotechnology, et Biochimie en 2009. Bien que la quantité exacte puisse varier en fonction du chef, un rouleau de sushi contient généralement environ 1 tasse de riz à sushi. Chaque tasse de riz à sushi contient généralement environ 3 cuillerées à soupe d'un mélange égal de sucre et de vinaigre. Par conséquent, chaque rouleau de sushi devrait contenir un peu plus que le vinaigre utilisé dans cette étude.

Ne sautez pas le wasabi

1. Le wasabi, cette pâte verte épicée qui accompagne généralement les sushis, peut augmenter ses avantages en termes de perte de poids. Bien que la recherche en soit encore à ses balbutiements, une étude sur des animaux publiée dans Nutrition Research and Practice en 2013 a révélé que le wasabi pouvait contribuer à limiter les gains de poids et de graisse chez les personnes recevant un régime alimentaire riche en graisses. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier que le wasabi a le même effet chez les personnes et pour déterminer la quantité de nourriture nécessaire pour obtenir ces avantages.

Ajoutez du thé vert pour améliorer la perte de poids

1. Lorsque vous avez des sushis dans un restaurant asiatique, vous pouvez ajouter du thé vert à votre commande. Selon une étude publiée dans Physiology Behavior en 2008, ce type de thé pourrait aider à perdre du poids en augmentant le métabolisme et en brûlant les graisses. Une autre étude, publiée dans le Journal de l'American College of Nutrition en 2010, a révélé des résultats similaires et Le thé vert peut également être bénéfique pour réduire votre cholestérol. L'augmentation de la perte de poids a varié de 5 à 10 livres supplémentaires au cours des huit semaines, selon les études.

Les meilleurs types de sushis pour perdre du poids

1. La perte de poids étant une question de réduction des calories, il est logique de choisir les types de sushis les moins caloriques lorsque vous essayez de perdre du poids. Le Nigiri, qui est juste du poisson cru placé sur une petite boule de riz à sushi, est la forme la plus simple de sushi et est généralement la moins calorique. Les makis, qui sont les sushis, contiennent d'autres ingrédients que le riz et le poisson et sont donc généralement un peu plus caloriques. Évitez les sushis contenant du fromage à la crème, de la mayonnaise ou des garnitures frites, tels que des petits pains étiquetés «épicés» ou «croquants». Ce sont ces garnitures qui mettent certains types de sushi dans la catégorie des calories élevées. Choisissez plutôt ceux qui ne contiennent que du poisson, du riz et des légumes. Vous pouvez également réduire le nombre de calories contenues dans vos sushis en demandant que votre sushi soit fabriqué avec moins de riz ou en choisissant une version naruto de petits pains à sushis, ce qui signifie que votre rouleau sera maintenu par un concombre au lieu du riz.

Considérations de sécurité potentielles

1. Les sushis peuvent vous aider à perdre un peu de poids, mais ils ne sont pas sans danger pour tout le monde. Le poisson et les fruits de mer ont tendance à contenir des quantités variables de mercure, et le poisson cru peut également être contaminé par des maladies d'origine alimentaire, telles que Vibrio vulnificus et la salmonelle. Les poissons congelés peuvent être consommés crus avec plus de sécurité que ceux qui n’ont jamais été congelés, car le froid tue certains des organismes nuisibles. Le seul moyen de vraiment tuer tous ces agents pathogènes d'origine alimentaire est de cuire le poisson. Le poisson cru n'est pas recommandé aux femmes enceintes, aux enfants ou aux personnes immunodéprimées.