Tout ce que vous devez savoir sur la sauge
Tout ce que vous devez savoir sur la sauge
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Les herbes et les épices peuvent avoir des capacités antioxydantes extrêmement élevées et conférer une saveur supplémentaire à un repas. Cela signifie que les gens peuvent utiliser des herbes pour réduire leur consommation de sodium, car moins de sel est utilisé pour aromatiser un repas.
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La sauge a des feuilles et des fleurs comestibles gris-vert dont la couleur peut varier du bleu et du violet au blanc ou au rose. Il existe plus de 900 espèces de sauge dans le monde.
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Sage a une longue histoire d’utilisation médicinale pour des maux allant des troubles mentaux aux malaises gastro-intestinaux. La recherche a soutenu certaines de ses applications médicales.
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Ce centre de connaissances de Medical News Today fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé. Il fournit un profil nutritionnel de la sauge, une analyse approfondie de ses bienfaits potentiels pour la santé, des moyens d’intégrer davantage de sauge dans le régime alimentaire et des risques potentiels pour la santé de la consommation de sauge.
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L'huile essentielle de sauge ne sera pas incluse dans cet article car elle n'est pas recommandée pour la consommation.
Avantages
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Sage présente plusieurs avantages prouvés pour la santé.
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La sauge peut aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres en raison de sa grande capacité antioxydante.
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Les radicaux libres provoquent souvent la mort des cellules et peuvent conduire à une déficience de l'immunité et à une maladie chronique. Les autres avantages potentiels incluent:
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1) Traitement d'Alzheimer
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Un examen récent d'études a montré que les espèces de sauge pouvaient avoir un impact positif sur les capacités cognitives et protéger contre les troubles neurologiques.
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L'auteur de l'étude affirme que:
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"Des études in vitro, chez l'animal et chez l'homme, ont corroboré la preuve selon laquelle les plantes de Salvia permettraient d'améliorer les capacités cognitives et de se prémunir contre les troubles neurodégénératifs."
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D'autres études ont montré que la sauge peut également améliorer la mémoire chez les adultes jeunes et en bonne santé.
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Des recherches supplémentaires sont nécessaires, car la plupart des études ont été menées sur deux espèces de sauge, Salvia officinalis (S. officinalis) et S. lavandulaefolia.
2) Réduction du glucose sanguin et du cholestérol
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Une étude a montré que 40 personnes atteintes de diabète et d'hypocholestérolémie prenaient de l'extrait de feuilles de sauge pendant 3 mois.
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À la fin de l'essai, les participants présentaient une glycémie à jeun inférieure, une glycémie moyenne inférieure sur une période de 3 mois, ainsi que des taux de cholestérol total, de triglycérides et de cholestérol moins élevés. Cependant, les participants avaient des niveaux élevés de HDL ou "bon" cholestérol.
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Les chercheurs ont conclu:
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Un autre essai clinique à double insu a été mené sur 80 personnes atteintes de diabète de type 2 mal contrôlé. L'essai a également révélé que la sauge avait un effet positif sur la glycémie. Après 2 heures de jeûne, la glycémie chez les individus recevant de la sauge était significativement réduite par rapport au groupe témoin.
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Cette étude a conclu que la sauge pourrait être bénéfique pour les personnes diabétiques en réduisant la glycémie 2 heures après le jeûne.
3) Contrôle de l'inflammation
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Bien que davantage de preuves soient nécessaires pour confirmer cet avantage, certains composés présents dans la sauge semblent avoir une action anti-inflammatoire. Une étude a étudié les effets d'une gamme de ces composés sur la réponse inflammatoire dans les fibroblastes gingivaux. Celles-ci sont un type de cellule commun dans le tissu conjonctif des gencives.
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Certains composés de la sauge ont contribué à réduire ce type d'inflammation.
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Des études plus récentes ont soutenu l'utilisation de la sauge en dentisterie pour ses propriétés anti-inflammatoires.
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De nombreuses autres herbes et épices similaires à la sauge semblent également avoir des effets anti-inflammatoires, antifongiques et antimicrobiens.
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Nutrition
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La sauge contient une multitude de nutriments et de vitamines. Cependant, comme elle est normalement consommée en si petites quantités, la sauge ne fournit pas une quantité importante de calories, de glucides, de protéines ou de fibres.
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Une cuillerée à thé de sauge moulue contient encore plusieurs nutriments puissants, notamment:
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La sauge contient également de nombreux composés anti-inflammatoires et antioxydants qui pourraient être bénéfiques pour la santé. Ces composés comprennent:
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Des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les actions de ces composés, mais beaucoup ont déjà démontré des effets positifs sur le corps et ses systèmes.
Consommation
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La sauge peut être consommée entière ou en poudre. Ajouter de la sauge à un plat est un excellent moyen de rehausser la saveur sans ajouter de calories ou de sel.
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L'herbe se marie souvent bien avec la volaille et le porc.
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La sauge est souvent utilisée comme parfum dans les savons et les cosmétiques en raison de son arôme agréable. Des extraits de sauge et des suppléments de sauge aux herbes sont également disponibles.
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Essayez quelques-unes de ces recettes santé et délicieuses élaborées par des diététistes professionnelles à l'aide de la sauge:
Risques
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La sauge naturelle est sans danger pour la plupart des gens et ne provoque que peu ou pas d'effets secondaires connus. L'efficacité et les effets secondaires des suppléments de sauge varieront en fonction de la marque et du processus de production. L'huile essentielle de sauge ne doit pas être consommée. Il est possible d'être allergique à la sauge.
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Il est essentiel de prendre en compte les habitudes alimentaires en général plutôt que de se concentrer sur les aliments pris individuellement, pour prévenir les maladies et rester en bonne santé.
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Article mis à jour par Adam Felman le mercredi 10 janvier 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.
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