Un régime sans gluten est-il bon pour la santé?

Un régime sans gluten est-il bon pour la santé?

1. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et le triticale, une combinaison de blé et de seigle. Il aide les aliments comme les céréales, le pain et les pâtes à conserver leur forme.

2. On le trouve également dans certains produits cosmétiques, comme le baume à lèvres, et dans la colle au dos des timbres et des enveloppes.

3. Chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, la consommation d'un seul croûton peut entraîner des problèmes de santé, car elles ne peuvent pas digérer le gluten. Suivre un régime comprenant du gluten peut entraîner une maladie grave. Abandonner le gluten peut sauver la vie d'une personne souffrant de la maladie cœliaque.

4. Cependant, une étude réalisée par une société d’études de marché a révélé que près de 30% des adultes américains tentent de réduire ou d’éliminer le gluten de leur régime alimentaire. Beaucoup d'entre eux n'ont pas de maladie coeliaque.

5. Pour ces personnes, un régime sans gluten est-il la meilleure option?

Aliments à éviter

1. Une personne atteinte de la maladie cœliaque doit éviter tous les aliments contenant du gluten, même les plus infimes quantités.

2. Cela comprend:

3. D'autres éléments, notamment les aliments transformés, peuvent contenir du "gluten caché". Toute personne qui doit suivre un régime sans gluten doit consulter l’étiquette de l’aliment pour s'assurer que le produit ne contient pas de gluten.

4. L'avoine pouvant entrer en contact avec le blé pendant la production, une personne souffrant de la maladie cœliaque devrait donc éviter ces produits, à moins d'être étiquetée sans gluten. [! 1174 => 1140 = 2!] Les produits vendus sans gluten peuvent contenir des traces de gluten, en particulier s'ils ont été fabriqués dans une usine produisant également des produits à base de blé ordinaires.

5. Les articles non alimentaires pouvant contenir du gluten incluent:

Aliments à manger

1. De nombreux aliments sont naturellement sans gluten.

2. Il s'agit notamment de:

3. Le sarrasin, le maïs et la semoule de maïs, le lin, le quinoa, le riz, le soja, l’aracine et le millet peuvent être autorisés dans le cadre d’une alimentation sans gluten.

4. Toutefois, si ces céréales ont pu entrer en contact avec des céréales, des conservateurs ou des additifs contenant du gluten, une personne souffrant de la maladie cœliaque devrait les éviter.

Etiquetage

1. Selon la Food and Drug Administration (FDA), les fabricants de produits alimentaires peuvent choisir d'utiliser le libellé "sans gluten" sur leurs produits si l'article répond aux conditions suivantes:

2. Beaucoup de nos aliments de base contiennent du gluten, mais un large éventail d’alternatives sans gluten, y compris le pain et les pâtes, sont maintenant disponibles dans les épiceries.

3. Les produits sans gluten peuvent être achetés en ligne sur Amazon.

4. Cependant, il existe peu de preuves scientifiques selon lesquelles un régime sans gluten serait utile pour les personnes sans maladie cœliaque ni intolérance au gluten.

Quand le gluten est-il mauvais?

1. Aux États-Unis, environ 1 personne sur 133 est atteinte de la maladie cœliaque, dans laquelle le gluten déclenche une réponse auto-immune qui attaque la paroi de l’intestin grêle. Le corps ne peut pas absorber correctement les nutriments dans le sang, entraînant entre autres l'anémie, un retard de croissance et la perte de poids.

2. Si une personne souffrant de la maladie cœliaque continue de manger du gluten, des complications telles que la sclérose en plaques (SEP), l'ostéoporose, la stérilité et des problèmes neurologiques peuvent survenir.

3. De plus, il existe un lien bien documenté entre la maladie coeliaque et les maladies auto-immunes, telles que la thyroïdite.

4. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le seul traitement efficace est un régime alimentaire strict et sans gluten qui dure toute la vie.

5. Les résultats de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) 2009-2014 indiquent qu’environ 1,76 million de personnes aux États-Unis étaient atteintes de la maladie cœliaque.

6. Dans le même temps, le même rapport estimait que 2,7 millions de personnes suivaient un régime sans gluten sans être atteintes de maladie cœliaque. Pourquoi?

Pourquoi opter pour le sans gluten sans maladie cœliaque?

1. Selon les auteurs du rapport NHANES, publié dans JAMA, les raisons suivantes pourraient expliquer le nombre croissant de personnes qui suivent un régime sans gluten:

2. Ceux qui suivent un régime sans gluten sans être atteints de maladie cœliaque peuvent être qualifiés de personnes sans maladie cœliaque évitant le gluten (PWAG).

3. Selon Beyond Celiac, anciennement Fondation nationale de sensibilisation aux maladies coeliaques, quelque 18 millions de personnes aux États-Unis signalent une intolérance au gluten, ou sensibilité au gluten non coeliaque. Cela peut provoquer des symptômes tels que ballonnements ou gaz, diarrhée, fatigue, maux de tête, "brouillard cérébral" et démangeaisons cutanées.

4. Une étude réalisée en 2011 en Australie a examiné les effets d'un régime sans gluten sur 34 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). Les participants ont suivi un régime sans gluten ou un placebo. Les chercheurs ont conclu que NCGS "pouvait exister", mais les raisons pour lesquelles le gluten pouvait entraîner des symptômes gastro-intestinaux n'étaient pas claires.

Avantages

1. Une étude publiée en 2017 dans la revue d'experts en gastroentérologie et hépatologie suggère que le gluten peut provoquer des symptômes intestinaux, même chez les personnes sans maladie cœliaque.

2. Cela comprend:

3. Une étude menée en 2016 auprès de membres de la même équipe a révélé que certaines personnes présentant des symptômes de NCGS présentaient une activation immunitaire systémique et des lésions des cellules intestinales lors de la consommation de gluten.

Qu'en est-il de l'autisme, de l'épilepsie et de la schizophrénie?

1. Autisme: Certaines études suggèrent un lien entre l'autisme et la consommation de gluten, car les personnes avec autisme ont plus de chances de contracter des anticorps anti-IgG anti-gliadine pouvant réagir au gluten. Cependant, aucun lien de causalité n'a été trouvé et les études ont été décrites comme "imparfaites ou trop petites pour être statistiquement valables". [! 1174 => 1140 = 8!] Épilepsie: Il peut exister un lien entre la maladie coeliaque et l'épilepsie. Dans une étude sur 113 personnes atteintes d'épilepsie, environ 6% ont été testés positifs pour la maladie coeliaque. Une personne atteinte de cette maladie aura tout intérêt à éviter le gluten.

2. Schizophrénie: de petites études ont suggéré que les personnes atteintes de schizophrénie semblaient plus susceptibles d'avoir les anticorps impliqués dans la maladie cœliaque. Éviter le gluten peut aider ceux qui ont les anticorps. Les chercheurs disent qu '"il est indispensable de poursuivre les recherches" avant de recommander un régime sans gluten pour les personnes atteintes de schizophrénie présentant des anticorps.

3. Cela ne signifie pas que le fait d'éviter le gluten peut guérir la schizophrénie, l'autisme ou l'épilepsie. Cela signifie que les personnes atteintes de ces maladies sont plus susceptibles d'avoir la maladie coeliaque.

Éviter le gluten ne fait pas de mal

1. Rafe Bundy, nutritionniste et porte-parole de l'Association for Nutrition, a déclaré au MNT:

2. "De nombreuses personnes dans le monde consomment un régime qui est naturellement sans gluten ou pauvre en gluten. Un bon exemple est la plupart des pays d'Asie, où le principal aliment de base est le riz, pas le blé. Il est parfaitement possible de suivre un régime alimentaire sain, notamment sans gluten, en suivant les conseils diététiques habituels. "

3. Certains nutritionnistes pensent que l’attention portée aux régimes sans gluten et la disponibilité croissante d’aliments sans gluten pourraient également conduire à une prise de conscience de la maladie coeliaque. Ceci est utile pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Risques

1. Suivre un régime sans gluten en l'absence de maladie cœliaque peut être préjudiciable à la santé.

2. Déficiences nutritionnelles: éviter les aliments contenant du gluten peut entraîner des carences en nutriments essentiels, notamment en fer, calcium, fibres, folate, thiamine, riboflavine et niacine.

3. Les grains entiers, tels que le pain de blé entier, contiennent des nutriments importants. En outre, de nombreux produits contenant du gluten, tels que le riz et les céréales pour petit-déjeuner, sont également enrichis en vitamines.

4. Fibre: De nombreux produits sans gluten sont pauvres en fibres. Éviter les grains entiers peut entraîner un manque de fibres. Cela peut être composé de lentilles, haricots, etc., mais le régime alimentaire nécessitera une planification minutieuse.

5. Une étude publiée dans le BMJ en 2017 a conclu qu'une personne qui suit un régime sans gluten sans être atteinte de maladie coeliaque a un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire à long terme. C'est parce qu'ils vont manquer les avantages bénéfiques pour le cœur des grains entiers.

6. En outre, de nombreux produits transformés sans gluten peuvent contenir plus de gras, de sucre et de calories et moins de fibres que leurs équivalents de gluten. Cela peut conduire à un gain de poids.

7. Gaynor Bussell, diététicien et porte-parole de l’Association britannique pour la nutrition, a déclaré à Medical News Today: "Le gluten n’est nocif pour la santé que si vous êtes coeliaque." Lisa Cimperman, diététicienne au centre médical des hôpitaux universitaires de Cleveland, dans l'Ohio, et un porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, ont déclaré aux MNT:

8. "Le gluten n'est ni essentiel ni préjudiciable à la santé ou à la qualité de l'alimentation."

9. Cimperman met en garde de ne pas supposer que "sans gluten" est sain.

10. "Le fait est que la malbouffe et les desserts sans gluten ne sont certainement pas plus sains que leurs homologues contenant du gluten," dit-elle.

11. Bussell estime que beaucoup de personnes qui suivent le régime "ont été dupées par des célébrités et des médias populaires mais mal informés" "

12. Ce qui semble certain, c'est que les personnes qui optent pour un régime sans gluten doivent planifier soigneusement pour éviter les carences nutritionnelles.

Le gluten est-il à l'origine de NCGS?

1. En 2013, l'équipe de recherche australienne qui avait suggéré en 2011 que NCGS "peut exister" a infirmé leurs conclusions précédentes. Ils ont conclu qu'il n'y avait aucune preuve d'effet spécifique ou dépendant de la dose chez les participants soupçonnés d'avoir un SNC.

2. Les ballonnements qu’ils avaient précédemment identifiés auraient peut-être été une réaction au gluten, mais à des types de glucides appelés FODMAP (fermentescibles, oligo, di, monosaccharides et polyols).

3. Ces FODMAP sont présents dans les grains contenant du gluten. Cela pourrait expliquer pourquoi les personnes atteintes du SCI manifestent une amélioration de leurs symptômes lorsqu'elles suivent un régime sans gluten.

4. En 2014, une étude publiée dans le Journal of Proteome Research a suggéré que les protéines de blé sans gluten - serpines, purinines, alpha-amylases / inhibiteurs de la protéase, globulines et farinines - pourraient déclencheurs impliqués dans la maladie coeliaque.

5. De toute évidence, l'intérêt d'un régime sans gluten pour les personnes sans maladie cœliaque nécessite des recherches plus approfondies.

Préparation

1. Utilisez l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou rapport:

2. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

3. Toute personne qui envisage de supprimer le gluten de son régime alimentaire devrait prendre des mesures pour se préparer.

4. Cimperman suggère:

5. La question semble être: un régime sans gluten est-il destiné à tout le monde ou uniquement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque?

6. Article mis à jour par Yvette Brazier le lundi 19 février 2018. Visitez notre page catégorie consacrée à l'intolérance alimentaire pour obtenir les dernières nouvelles à ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur l'intolérance alimentaire. .Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.