Une cardamome aide à prévenir la mauvaise haleine et le cancer des caries

Réflexions finales

1. Avez-vous déjà goûté à la cardamome? Peut-être l'avez-vous apprécié dans un plat comme le garam masala ou dans un pain à la cardamome. Souvent désignée comme la "reine des épices", la cardamome, ou elaichi, est l'une des épices les plus répandues dans les foyers indiens. Elle est appréciée et utilisée dans le monde entier.

2. Vous vous demandez: où puis-je utiliser la cardamome? Les graines ont une saveur chaude et hautement aromatique qui ajoute une saveur florale unique et sucrée à tout aliment ou boisson. Cette épice est également largement utilisée comme aide à la digestion et à rafraîchir l'haleine. En fait, les hommes et les femmes en Inde mâchent généralement les gousses pour mieux respirer.

3. Quels sont les avantages de la cardamome pour la santé? Pour commencer, il est riche en phytonutriments puissants. Il est particulièrement riche en manganèse, un oligo-élément qui aide le corps à former du tissu conjonctif, des os et des hormones sexuelles. Il est également crucial pour le fonctionnement nerveux et cérébral normal et joue un rôle dans le métabolisme des glucides, le métabolisme des graisses, l'absorption du calcium et la régulation de la glycémie.

4. Ce n'est pas tout. Il existe de nombreuses utilisations de cardamome que vous pouvez commencer à essayer aujourd'hui pour tirer parti de cette épice médicinale.

Qu'est-ce que la cardamome?

1. Cardamome fait référence aux herbes des genres Elettaria (vert) et Amomum (noir) de la famille du gingembre (Zingiberaceae). Il est originaire des forêts humides du sud de l'Inde. Les fruits peuvent être récoltés à partir de plantes sauvages, mais la plupart sont cultivés en Inde, au Sri Lanka et au Guatemala.

2. Au début du 21e siècle, le Guatemala est devenu le plus grand producteur mondial de cette épice, avec une production annuelle moyenne comprise entre 25 000 et 29 000 tonnes. L'usine de cardamome a été introduite là-bas en 1914 par Oscar Majus Kloeffer, un planteur de café allemand. L'Inde était autrefois le principal producteur, mais depuis 2000, le pays est devenu le deuxième producteur mondial.

3. C'est un ingrédient populaire dans les plats sud-asiatiques, en particulier les currys et les pâtisseries scandinaves. Parfois, le nom est utilisé pour d'autres épices similaires de la famille du gingembre (Amomum, Aframomum, Alpinia) qui sont utilisées dans les cuisines africaine et asiatique ou pour les adultérants commerciaux des vraies cardamomes. Quel est le goût de la cardamome? C'est un mélange unique et complexe souvent décrit à la fois comme salé et sucré.

4. L'huile essentielle de cardamome est présente dans les cellules situées sous l'épiderme de l'enveloppe de la graine de cardamome. La teneur en huile de cardamome d'une graine varie de 2% à 10%, ses composants principaux étant le cinéole et l'acétate de terpinyle. L'huile est utilisée pour parfumer les produits pharmaceutiques et aussi comme parfum dans les parfums, les savons, les détergents et autres produits de soin du corps.

5. Il en existe trois types: la cardamome verte, malgache et noire. La plupart des recettes appellent à la cardamome verte. Il a généralement une forte saveur légèrement sucrée et florale.

6. Les gousses ou les gélules de cardamome mûrissent lentement et doivent être cueillies à l’âge de trois quarts de leur maturité. Après la récolte, les gousses sont ensuite lavées et séchées. La méthode de séchage dicte la couleur finale. Les trois graines de cardamome à l’intérieur de chaque gousse sont considérées comme l’épice à la cardamome.

7. Une cardamome de haute qualité peut être une épice chère à l'achat, semblable à la vraie cannelle et à la vanille, mais elle est si puissante qu'il ne faut en général qu'une cuillère à café ou moins dans les recettes. durer un moment. Pourquoi la cardamome est-elle si chère? C'est une épice coûteuse car elle doit être récoltée à la main, ce qui demande beaucoup de travail.

8. Vous pouvez acheter et utiliser des épices à la cardamome sous forme pré-moulue. Vous pouvez également acheter les gousses entières, retirer les graines et les broyer vous-même. Certaines recettes peuvent en réalité nécessiter l’utilisation de la gousse entière (en gardant les graines intactes) pour infuser l’épice dans une recette. Une fois que vous avez fini de préparer une recette, retirez la capsule.

9. La cardamome pré-moulue n’est pas aussi savoureuse que les gousses entières ou les graines fraîchement moulues, mais c’est l’option la plus facile. Des gousses entières ou des graines fraîchement moulues contiennent davantage d’huiles essentielles.

7 Avantages de la cardamome

1. Une étude sur modèle animal publiée en 2014 a examiné les effets d'extraits à l'eau chaude de gousses de cardamome, de curcuma et de feuilles de sembung sur les ulcères gastriques induits par l'aspirine sur des sujets animaux. Tout au long de l'étude, les animaux ont reçu le mélange à base de plantes ou une autre substance considérée comme un agent protecteur suivi de l'aspirine, ou simplement de l'aspirine. Les chercheurs ont découvert que les animaux qui avaient reçu la combinaison de plantes avant l'administration d'aspirine présentaient un nombre moins élevé d'ulcères gastriques, de plus petites zones d'ulcères gastriques ainsi qu'un moindre degré de lésion de la muqueuse gastrique par rapport aux sujets du groupe aspirine.

2. La cardamome peut également soulager les personnes aux prises avec des problèmes respiratoires tels que l'asthme. Une étude utilisant un modèle animal a montré que l'épice avait des effets bronchodilatateurs. Cela signifie que c'est une substance qui dilate les bronches et les bronchioles, diminuant la résistance des voies respiratoires et augmentant le flux d'air dans les poumons. Fondamentalement, il a été démontré que la cardamome facilite la respiration, ce qui est bien sûr le principal objectif de toute personne souffrant d'asthme ou d'essoufflement.

3. Cette épice peut naturellement aider de nombreux problèmes de santé courants et graves. Voici quelques-uns des principaux avantages potentiels pour la santé à la cardamome:

4. La cardamome est un remède très efficace contre un problème commun appelé halitose, ou mauvaise haleine. Mâcher simplement les graines peut aider à éliminer les mauvaises odeurs émanant de votre bouche. Certains chewing-gums l'incluent même comme ingrédient pour cette raison même]

5. Une étude menée récemment par le département de microbiologie de l'Université de Kurukshetra en Inde a exploré les effets antimicrobiens d'extraits de cardamome sur les bactéries buccales. Les chercheurs ont conclu que les extraits sont efficaces contre les bactéries pathogènes orales telles que Streptococcus mutans et Candida albicans. En outre, le principal composant actif de l'huile de cardamome, le cinéole, est un antiseptique puissant connu pour tuer les bactéries qui causent la mauvaise haleine et d'autres infections. Si vous cherchez comment vous débarrasser de la mauvaise haleine, ne cherchez pas plus loin.

6. Non seulement cette épice peut-elle tuer les bactéries qui causent la mauvaise haleine, mais elle peut également aider à empêcher le développement de la cavité de vos dents ou même possiblement l'inversion des caries et des caries dentaires. Il présente tous les avantages d'un gomme à mâcher en matière de purification, mais sans aucun des inconvénients (comme de la viscosité).

7. Non seulement il tue les bactéries dans la bouche, mais, avec son goût un peu âpre mais agréable, la cardamome à mâcher peut également favoriser un nettoyage de la salive tandis que l'enveloppe fibreuse externe de la gousse peut nettoyage de vos dents.

8. Cette herbe cicatrisante est même prometteuse en matière de cancer et présente un potentiel de traitement naturel du cancer. Des études effectuées chez l'animal ont montré qu'il peut être utilisé comme agent de chimioprévention ou pour inhiber, retarder ou inverser la formation de cancer. Une étude de 2012 publiée dans le Journal of Medicinal Food a montré qu'elle avait un effet positif sur la santé de la peau chez les animaux. Les chercheurs ont constaté une réduction significative de la fréquence et du nombre de tumeurs lors de l'administration orale de cardamome en poudre. L'étude conclut que la cardamome a un potentiel en tant qu'agent chimio-préventif contre le cancer de la peau en deux temps.

9. En général, les composés phytochimiques présents dans cette épice, notamment le cinéole et le limonène, ont démontré leur capacité à jouer un rôle protecteur contre la progression du cancer.

10. La cardamome pourrait peut-être vous aider à faire baisser votre tension artérielle. Ceci est essentiel au maintien de la santé de votre cœur et de vos reins. Une étude menée par l'Indigenous Drug Research Center du département de médecine du RNT Medical College en Inde et publiée par l'Indian Journal of Biochemistry Biophysics a évalué 20 personnes nouvellement diagnostiquées présentant une hypertension de stade 1 primaire et l'effet de leur donner trois grammes de poudre de cardamome par jour. deux doses fractionnées pendant 12 semaines.

11. Les résultats ont été excellents. La cardamome a non seulement aidé à réduire la pression artérielle systolique, diastolique et moyenne, mais elle a également augmenté le statut total d'antioxydant de 90% au bout de trois mois.

12. La teneur élevée en manganèse de cette épice en fait un excellent choix pour les diabétiques et les personnes aux prises avec des problèmes de glycémie. Les recherches montrent que les personnes atteintes de diabète ont de faibles concentrations sanguines en oligo-élément manganèse. On ignore si le diabète entraîne une baisse des taux ou si de faibles niveaux de manganèse contribuent au développement du diabète. Quoi qu'il en soit, l'ajout de manganèse à l'alimentation est une bonne idée pour les diabétiques, c'est pourquoi vous devriez utiliser cette épice dans le cadre de votre plan d'alimentation pour diabétiques.

13. Une étude clinique a montré que les diabétiques dont le taux sanguin de manganèse était supérieur étaient mieux protégés contre le "mauvais" cholestérol LDL que ceux présentant un taux de manganèse plus faible. Tout cela ensemble montre que cette épice peut être efficace pour combattre l'apparition du diabète.

14. La cardamome est un remède traditionnel en médecine traditionnelle chinoise et en médecine ayurvédique pour le traitement de problèmes digestifs comme les maux de ventre, mais il existe aussi des données scientifiques à l'appui de cet usage courant.

Cardamome Valeur nutritive

1. Une cuillère à soupe de cardamome moulue contient environ:

Quel goût a-t-il?

1. Quelle est la saveur de la cardamome? Il a une saveur unique qui est souvent décrite comme un mélange d'agrumes, de chaleur et de fleurs. Quelle est l'odeur de la cardamome? Son parfum est un mélange complexe de noisette, d'épices, d'agrumes et de sucré.

Cardamome vs Coriandre

1. La cardamome et la coriandre sont deux épices qui présentent de nombreux avantages similaires. Par exemple, ils sont tous deux utilisés pour aider naturellement l'hyperglycémie et le diabète, l'hypertension artérielle et les problèmes digestifs. En outre, il existe cinq épices digestives dans l'Ayurveda qui sont utilisées depuis des milliers d'années avec un succès incroyable. La coriandre et la cardamome figurent toutes deux sur cette liste. Les trois autres sont le fenouil, le cumin et le gingembre.

2. Cependant, il existe également des différences distinctes entre ces deux épices, telles que:

Comment cuisiner avec des recettes de cardamome + cardamome

1. Que peut-on remplacer par la cardamome? Une option est la coriandre, qui a également une saveur florale quelque peu similaire à la saveur de cardamome. Le gingembre, la noix de muscade et la cannelle sont d'autres options que certaines personnes utilisent comme substitut de la cardamome, mais rappelez-vous que le goût de la cardamome est unique et qu'il n'existe donc pas de substitut parfait à la cardamome.

2. Cette épice se marie bien avec des saveurs comme la cannelle, la vanille, l'amande, le gingembre, le girofle, la noix de coco et la rose. Il ajoute une profondeur complexe lorsqu'il est combiné à ces saveurs. À quoi sert la cardamome? C'est un additif populaire dans le thé chai indien. Le cacao et la cardamome sont également un excellent accord. Il peut également être utilisé dans les ragoûts et les soupes salés, dans tous les types de pains, ainsi que dans les plats plus sucrés comme les puddings, les gâteaux, les crêpes et les tartes. C'est une excellente épice à utiliser pour tremper dans des liquides chauds comme les thés verts et à la menthe ou les smoothies froids.

3. Cette plante peut être utilisée entière ou imprégnée d’eau chaude et de divers liquides pour créer du thé à la cardamome et d’autres boissons infusées. Les graines peuvent également être retirées de la gousse de cardamome pour être broyées et ajoutées à divers plats et smoothies.

4. Un avantage des gousses est qu'elles restent fraîches plus longtemps et sont plus puissantes. Cette épice peut être conservée jusqu’à un an lorsqu’elle est achetée sous forme de gousse et peut être broyée avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices.

5. Il existe de nombreuses recettes de cardamome délicieuses qui sont non seulement savoureuses, mais également remplies d'autres ingrédients sains. Vous voudrez peut-être tester cette délicieuse et facile recette de thé Chai avec l’ajout d’une à deux gousses de l’épice à tremper et à enlever avant de boire ou de broyer les graines d’une gousse et de les ajouter aux autres épices. Vous pouvez également apprécier cette recette de café à la cardamome.

6. Vous pouvez également essayer ces recettes de cardamome:

Précautions

1. La cardamome est considérée comme sûre si elle est prise par la bouche en quantité normale. Quels sont les effets secondaires de la cardamome? Il n’ya pas d’effet secondaire commun et potentiel de la cardamome lorsqu’il est ingéré dans des quantités de nourriture normales.

2. La cardamome est-elle mauvaise pour la santé? Une circonstance qui mérite de l’éviter est si vous avez des calculs biliaires, car la graine peut déclencher une douleur spasmodique pour ceux qui en souffrent.

3. L'innocuité des médicaments pour les femmes enceintes et allaitantes n'est pas claire. Il est à craindre que les quantités de médicaments peuvent provoquer une fausse couche. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, le mieux est de consommer cette épice en quantités alimentaires et non en quantités médicinales. Vérifiez également auprès de votre médecin avant de le prendre en quantités de médicament si vous avez un problème de santé et / ou si vous prenez actuellement des médicaments.

Réflexions finales

1. Lire la suite: Les 6 principaux suppléments pour vous aider à reminéraliser vos dents

2. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.