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WLOUHOFF
Asperges provoquant une dépendance
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Ingrédients
- 113 grammes de pancetta, 2/3 centimètre en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Asperges de 400 grammes, tranchées en biais de 5 centimètres, extrémités ligneuses coupées
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des poireaux tranchés finement (tranches minces transversales) (parties blanches et vert pâle uniquement)
- 2 gousses d'ail émincées
Préparation
-
Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter la pancetta en remuant fréquemment à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et légèrement dorée.
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Ajouter le beurre, puis les asperges et les poireaux et faire sauter jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
-
Ajouter l'ail, les zestes d'agrumes, les pignons grillés et le persil et faire sauter pendant une minute.Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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