Conseils pour de meilleurs biscuits

Ce n’est pas tant une recette que ma technique que j’ai apprise il ya plusieurs années. Je viens d’une longue lignée de fabricants de biscuits et j’étais déterminée à la surmonter. En fait, ma mère était célèbre pour elle. Près des biscuits d'eau. " La pause est arrivée lorsque j'ai essayé de déposer des biscuits.C’était la dernière fois que je les préparais, car j’ai appris le secret de la qualité: le contrôle de l’humidité.J’ai ensuite appris que la graisse jouait un rôle important mais mineur. , mais l’extérieur sera croustillant et le caractère manquera .... mais le type de graisse utilisé n’est pas important.Je suis ensuite passé à l’huile.Il est plus sain et beaucoup plus facile.Mais vous pouvez couper en shortening ou en beurre si vous le souhaitez.Avant est une variation sur une seule recette.Beaucoup fonctionnera, il suffit d'augmenter la pâte .Wet dans le bol du mélangeur (similaire aux biscuits) est le vrai secret.