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Temps de cuisson inférieur à:

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10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Conseils pour de meilleurs biscuits
 
 
0 PortionsPTM25 min

Conseils pour de meilleurs biscuits


Ce n’est pas tant une recette que ma technique que j’ai apprise il ya plusieurs années. Je viens d’une longue lignée de fabricants de biscuits et j’étais déterminée à la surmonter. En fait, ma mère était célèbre pour elle. Près des biscuits d'eau. " La pause est arrivée lorsque j'ai essayé de déposer des biscuits.C’était la dernière fois que je les préparais, car j’ai appris le secret de la qualité: le contrôle de l’humidité.J’ai ensuite appris que la graisse jouait un rôle important mais mineur. , mais l’extérieur sera croustillant et le caractère manquera .... mais le type de graisse utilisé n’est pas important.Je suis ensuite passé à l’huile.Il est plus sain et beaucoup plus facile.Mais vous pouvez couper en shortening ou en beurre si vous le souhaitez.Avant est une variation sur une seule recette.Beaucoup fonctionnera, il suffit d'augmenter la pâte .Wet dans le bol du mélangeur (similaire aux biscuits) est le vrai secret.

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Préparation

  1. Servez chaud.
  2. Dans un grand bol, ajouter la farine et faire un puits au centre pour le mélange.
  3. Ajouter de l'huile dans le puits.
  4. Mélangez de plus en plus de farine jusqu'à ce que toute la farine soit en cause et que la pâte soit collante, gommeuse et sur le point d'être "trop ​​humide" .Vous aurez peut-être besoin de moins d'un bol. 4 litres contenant pour cela.
  5. Tournez la pâte sur une surface farinée et, avec la farine sur les mains, faites une pâte très douce en saupoudrant un peu plus de farine au besoin jusqu'à ce que le mélange ne devienne plus collant.
  6. Essayez de ne pas travailler la pâte du tout ou pas plus que nécessaire pour qu'elle soit uniforme.
  7. Éponger la pâte au centimètre près.
  8. Couper avec un emporte-pièce arrondi au centimètre.Fermer sans couper le coupe-biscuits.Placez sur une tôle à biscuits ou une poêle en fonte graissée.
  9. Cuire au four à 450 ° F pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
  10. Badigeonner de beurre fondu.
  11. Serve warm.



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