Bailey's Chocolate Mousse

Name: Bailey's Chocolate Mousse
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: 113 grammes de chocolat non sucré; 113 grammes de chocolat non sucré; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant Baileys Irish Cream; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème épaisse; 4 cuillères à soupe d'espresso infusé ou 4 cuillères à soupe de café; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 4 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du blanc d'oeuf (environ 4 oeufs); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre

Une autre recette préférée utilisant la crème irlandaise Bailey's. La mousse au chocolat est excellente, mais l'ajout d'un peu de Bailey le rend décadent! J'ai cette recette depuis des années et je ne me souviens pas d'où mon amie l'a eue, mais je suis contente qu'elle l'ait partagée.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le chocolat, la crème irlandaise et l'espresso à feu doux.
Dans une casserole séparée, laisser mijoter le sucre et l'eau jusqu'à ce que la température sur un thermomètre à bonbon atteigne un stade de balle molle de 224 à 230 ° F (retirer du feu à 224 ° F; le mélange commencera à caraméliser à 232 ° F).
Monter les blancs en neige et ajouter le sirop de sucre et continuer à fouetter environ 8 minutes, jusqu'à ce que le volume des œufs ait augmenté et que le mélange soit refroidi. incorporer au mélange de chocolat.
Fouetter la crème et le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Mélanger avec le mélange chocolat/œufs / sirop de sucre.
Verser la mousse dans des moules ou un plat de service. Laisser reposer au réfrigérateur.Garnir avec des copeaux de chocolat et des baies fraîches de saison.