Banh mi burgers

Name: banh mi burgers
Cook time: 10 min
Total time: 280 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du concombre haché, épépinée si grande; A cup with a capacity of 60 ml containing thinly sliced green onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes hachées; 1 cuillère à café de mirin (vin de riz japonais); 1 cuillère à café de mirin (vin de riz japonais); 1 cuillère à café de sucre blanc; 900 grammes de porc haché; 2 cuillères à soupe de sauce tamari; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé; 1 cuillère à café de mirin (vin de riz japonais); 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail; 1 cuillère à café de sauce de poisson; 6 pains à hamburger aux graines de sésame; 1 cuillère à café de basilic frais haché (facultatif); 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée (facultatif)

J'ai fouetté ces hamburgers pour le repas du week-end après une visite le samedi matin au marché de l'agriculteur. Un coup d'œil dans le frigo m'a indiqué que j'avais des bébés cukes à utiliser.Ils ne sont pas traditionnels, mais ils ont été un succès et sont immédiatement devenus un favori avec le mari et moi. Les hamburgers peuvent également être cuits sur la cuisinière. Grilling ajoutera une saveur agréable et je préfère le charbon de bois pour une belle finale fumée.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le concombre, l'oignon vert, la carotte, le vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de mirin et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.Laissez réfrigérer 3 heures à une nuit.
Placez le porc dans un bol à mélanger et combinez-le légèrement avec la sauce tamari, l'huile de sésame, 1 cuillère à thé de mirin, le gingembre, la sauce chili et la sauce de poisson.Divisez la viande en 6 parts égales, et formez chaque partie en une galette.Réfrigérez Pour 1 heure.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Griller les hamburgers jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose à l'intérieur et que l'extérieur soit brun clair, environ 5 minutes par côté.Pour l'assembler, placez un hamburger sur un pain aux graines de sésame et empilez-le sur une tasse d'une contenance de 60 ml. le mélange de cornichons sur le hamburger.Ser arroser avec un peu de basilic frais et menthe, si désiré.