Biscuits à la coriandre

Name: biscuits à la coriandre
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une contenance de 2/5 litre contenant du babeurre allégé; 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 2 cuillères à café de levure; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 130 litres de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et le zeste de citron.Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, la coriandre, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.Couper le beurre à l'aide des doigts, 2 couteaux ou un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
Faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le mélange de babeurre. Mélanger à la fourchette en grattant les ingrédients secs du fond jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés; ne pas trop mélanger (la pâte doit être très collante). Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir légèrement une ou deux fois à la main farinée. Pâte à patisser au centimètre d'épaisseur, environ 25 cm de diamètre.
Trempez un coupe-biscuit d'un centimètre dans la farine et coupez les biscuits, puis trempez-les dans de la farine avant de couper chaque biscuit et effectuez un mouvement de va-et-vient droit. couper les biscuits restants.Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire au four, en tournant le moule à mi-cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, 12 à 15 minutes.Servez chaud.